Varför musikvolymen är viktig när du försöker gå ner i vikt
Det är vanligt att kaféer och restauranger spelar musik medan du äter. En ny studie frågar om volymen på dessa låtar kan påverka hur hälsosamma våra kostval är.
Musik kan ha en visceral effekt på oss. Faktum är att de flesta som läser detta kommer ihåg en tid då musik förändrade humöret - vare sig det är positivt eller negativt.
I detaljhandelsvärlden kan manipulering av humör vara skillnaden mellan en försäljning och någon som går tomhänt ut ur butiken.
Med tanke på mänsklighetens beredskap att formas av musik, är det ingen överraskning att butiker och restauranger är oerhört intresserade av dess potential att driva försäljning.
Att spela musik är ett billigt ingripande som kan manipuleras oändligt: från klassisk till jazz till death metal och från knappt hörbar till öronspridande högt.
Volym och kostval
Även om detaljhandelsmanipulation ligger utanför Medicinska nyheter idag'S uppdrag, en nyligen genomförd studie, publicerad i Journal of the Academy of Marketing Science, kan ha konsekvenser för alla som försöker gå ner i vikt.
Forskare från University of South Florida Muma College of Business i Tampa undersökte musikens inverkan på människors matvanor. Specifikt ville de veta om musikens volym påverkade hur hälsosamma deras matval var.
Enligt författarna:
"[Detta] är den första forskningen som undersöker effekterna av omgivande musikvolym på valen mellan hälsosam och ohälsosam mat."
Så för att undersöka fokuserade de på ett visst kafé i Stockholm, Sverige. De spelade kundmusik från olika genrer på en slinga, antingen med 55 decibel eller 70 decibel.
Varje punkt på menyn kodades på ett av tre sätt: hälsosamt, inklusive föremål som sallader; icke-hälsosamma, kakor och choklad, till exempel; eller neutral, som inkluderade te och kaffe. Kundernas köpvanor observerades under flera timmar under två dagar.
Som förväntat, när kaféet spelade tystare musik, valde människor de mer hälsosamma föremålen 10 procent oftare.
Dyk djupare in i volym och val
Eftersom studien var relativt kort bestämde forskarna att undersöka vidare. Den här gången gick de till en livsmedelsbutik och utförde ett liknande experiment: musik spelades antingen på hög eller låg volym och shopparnas köp betraktades som hälsosamma eller ohälsosamma.
Över nästan 60 000 dollar i försäljning köpte kunder som utsattes för högre musik mindre hälsosamma saker än de som lyssnade på tystare musik.
Fortsatt på detta tema inrättade de ytterligare ett experiment som jämförde effekten av hög musik, tyst musik och ingen musik på 71 elevers kostval. Deltagarna lyssnade på klassisk musik på 50 decibel eller 70 decibel, eller de utsattes för tystnad.
Efter flera minuter frågades deltagarna vilken mat de skulle föredra - fruktsallad eller chokladkaka. Än en gång körde högre musik mindre hälsosamma val.
De som lyssnade på tyst musik valde chokladkakan 14 procent av tiden, jämfört med 44 procent av dem som utsattes för hög musik.
Intressant nog tog de individer som inte lyssnade på musik ohälsosamma beslut hälften av tiden - mer lik den högljudd musikgrupp. Forskarna tror att den tysta klassiska musiken kan ha inducerat avkoppling, vilket positivt påverkat deras beslutsfattande.
Heavy metal hälsa
För sitt nästa test ville de förstå om musikgenren gjorde någon skillnad. Så de upprepade proceduren ovan på ytterligare 53 studenter. Den här gången använde de dock tungmetall snarare än klassisk musik.
Deltagarna ombads att välja mellan en granola-bar och en chokladkaka. Återigen verifierades lagets hypotes.
Deltagare som lyssnade på tyst heavy metal gjorde det hälsosamma valet 92 procent av tiden, och de som lyssnade på hög tungmetall gjorde bara hälsosamma val ungefär hälften av tiden.
Forskarna var villiga att undersöka alla aspekter av denna interaktion och körde heavy metal-försöket igen, men med fler deltagare: 178 studenter totalt. De gjorde också en förändring av hur deltagarna valde sin mat; den här gången använde de en skala från 1 (definitivt sallad) till 7 (definitivt pizza).
Även om deras resultat var mer subtila den här gången, var de i samma riktning. Medelpoängen för de som lyssnade på hög musik var 4,86, jämfört med 4,12 i gruppen med låg volym.
Studierna som beskrivs här är bara ett urval av batteriet av experiment som teamet körde. Efter att ha reflekterat över deras kumulativa resultat drog författarna slutsatsen:
"En pilotstudie, två fältförsök och fem laboratoriestudier visar att låga (kontra höga eller inga) volymmusik / ljud leder till ökad försäljning av hälsosamma livsmedel på grund av inducerad avkoppling."
Denna nya kunskap kan användas för att hjälpa till inom detaljhandeln och restaurangbranschen, men att förstå denna effekt kan också hjälpa de av oss som försöker äta mer hälsosamt eller gå ner i vikt.
Kanske genom att undvika matställen med hög musik, framför platser med mer lugna volymer, kan vi hjälpa oss att göra bättre kostval. Men om din favoritrestaurang är den typ som föredrar det högt finns det alltid öronproppar.
