Dessa växtbaserade fetter kan hjälpa dig att leva längre
En diet som är rik på växtbaserade enkelomättade fetter är kopplad till en lägre risk för dödsfall från hjärtsjukdomar och andra orsaker. Däremot, om de enomättade fetterna kommer från djur, är kopplingen till en högre risk för dödsfall på grund av hjärtsjukdomar och andra orsaker.
Dessa var de preliminära resultaten av en analys av två stora studier som samlade in information från mer än 93 000 män och kvinnor under i genomsnitt 22 år.
Forskningen - som leddes av Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, MA - presenterad vid American Heart Associations vetenskapliga sessioner 2018 om epidemiologi och förebyggande | Livsstil och kardiometabolisk hälsa, hålls i New Orleans, LA.
Du kan läsa ett abstrakt om studien i tidskriften Omlopp.
Enomättade fetter är omättade fetter som bara har en kol-kol dubbelbindning i kolväte-ryggraden. Vid rumstemperatur förblir de vanligtvis flytande och blir bara fasta när de kyls.
Det finns två källor till enkelomättat fett i den mänskliga kosten: växtmat som avokado, nötter, jordnötssmör, olivolja, sesamolja och andra vegetabiliska oljor; och animaliska livsmedel, inklusive rött kött, fisk, ägg och mejeriprodukter med full fetthalt.
Riktlinjer i USA rekommenderar att högst 30 procent av kalorierna i vår diet ska komma från fetter, varav de flesta ska vara enkelomättade eller fleromättade.
Detaljerad information om matkällor
Dr Marta Guasch-Ferré, som är forskningsassistent vid Institutionen för näring vid Harvard T.H. Chan School of Public Health och kollegor genomförde sin studie eftersom tidigare forskning om enkelomättade fetter och dödlighet har gett inkonsekventa resultat.
Eftersom enkelomättade fetter finns i både animaliska och växtbaserade livsmedel - och innehåller "divergerande näringskomponenter", bestämde de sig för att undersöka om källan till fetterna kan vara signifikant eller inte.
De kombinerade och analyserade data från två studier. En dataset samlades in 1990–2012 från 63 412 kvinnor i sjuksköterskornas hälsostudie. Den andra datasetet, som hämtades från Health Professionals Follow-Up Study, inkluderade data som samlades in 1990–2010 om 29 966 män.
Dokumenten från dessa studier hade detaljerad, validerad information om diet som samlades in vart fjärde år från frågeformulär för matfrekvenser som deltagarna fyllde i.
Från dessa register, och genom att rådfråga vetenskapliga källor för att notera förändringar i livsmedelssammansättning som kan ha inträffat under uppföljningen, kunde forskarna beräkna och skilja mellan de olika fetttyperna i deltagarnas kost, de matkällor de kom från , och exakt hur de förändrades över tiden.
Växtbaserade fetter bundna till lägre risk för dödsfall
Under en genomsnittlig uppföljningsperiod på 22 år dog 20 672 av försökspersonerna - inklusive 4588 från hjärtsjukdomar. Med hjälp av denna information och information om fettkonsumtion fann forskarna att:
- Att ha en diet högre i växtbaserade enkelomättade fetter var kopplad till en 16 procent lägre risk att dö av någon orsak under uppföljningen jämfört med att ha en diet som låg i dessa fetter.
- Att ersätta 2–5 procent av kalorier som härrör från mättade fetter, enkla sockerarter och andra raffinerade kolhydrater med samma mängd kalorier från växtbaserade enkelomättade fetter kopplades till en 10–15 procent lägre risk för dödsfall på grund av hjärtsjukdomar och andra orsaker .
- Att ersätta 5 procent av de totala kalorierna från djurbaserade enkelomättade fetter med växtbaserade fetter var bundna till 24–26 procent lägre risk för dödsfall på grund av hjärtsjukdomar och andra orsaker.
Det bör noteras att dessa resultat kommer från en analys av observationsdata som endast kan bestämma kopplingar mellan typer av enkelomättade fetter och risk för dödsfall.
Även om resultaten faktiskt inte bevisar att äta växtbaserade enkelomättade fetter - i motsats till djurbaserade - minskar risken för för tidig död, motsäger de inte det påståendet.
"Våra resultat betonar vikten av källan och kvantiteten av enkelomättade fettsyror i kosten. Vi borde äta mer enkelomättade fettsyror från växtkällor och mindre enkelomättade fettsyror från djurkällor."
Dr Marta Guasch-Ferré
Studien delfinansierades av Unilever, och tre av de sju studieförfattarna avslöjade antingen att de fick ett forskningsbidrag eller var anställda i företaget. Unilever äger många kända hushållsmärken, inklusive vissa livsmedelsprodukter baserade på vegetabiliska oljor.
