Kan människor med diabetes äta popcorn?

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Popcorn kan vara ett hälsosamt mellanmål för de flesta om de förbereder det på rätt sätt. På grund av dess relativt låga kaloriinnehåll och höga fiberinnehåll kan luftfylld popcorn också vara ett bra alternativ för personer med diabetes.

Men personer med diabetes måste ta andra faktorer i beaktande när man väljer snacks. Popcorn kan vara hälsosamt, men det innehåller kolhydrater, så alla som måste hantera sina blodsockernivåer måste välja typ, tillagningsmetod och serveringsstorlek noggrant.

Diet är viktigt för att hantera diabetes och minska risken för komplikationer, såsom hjärtsjukdomar, stroke och nervskador.

I den här artikeln tittar vi på fördelarna med popcorn för personer med diabetes. Vi erbjuder också serveringsförslag och alternativa mellanmål.

Popcorn och glykemiskt index

Popcorn orsakar inte en höjning av blodsockret på grund av dess låga GI.

För personer med diabetes är det glykemiska indexet (GI) ett viktigt nummer att tänka på när man väljer vilka livsmedel man ska köpa och äta.

Luftpoppad popcorn har en GI på 55. Det är tekniskt en mat med låg GI, även om den har en högre GI än många andra livsmedel i denna kategori. Popcorn är fortfarande ett bättre mellanmål än många salta eller söta snacks för att undvika högt blodsocker och diabeteskomplikationer.

GI är en skala från 1 till 100 som refererar till den hastighet med vilken socker kommer in i blodomloppet efter att en person har ätit mat som innehåller kolhydrater. Ju högre GI-värde, desto mer kommer blodsockret att stiga.

I allmänhet bearbetar matsmältningssystemet livsmedel med högre GI snabbt, vilket resulterar i snabb absorption av socker i blodomloppet. Som ett resultat producerar dessa livsmedel betydande höjningar av blodsockernivån. Hos personer med diabetes kan kroppen inte naturligt reglera blodsockret, så denna ökning kan leda till hyperglykemi.

Omvänt absorberar kroppen låg-GI-livsmedel i en lägre takt. De ökningar som de orsakar i blodsockernivån och insulinnivåerna är därför mer gradvisa.

Diet med lågt GI-värde har bevisade hälsofördelar, inklusive förbättrade glukos- och lipidnivåer, för dem med typ 1 eller typ 2-diabetes. De stöder också viktkontroll eftersom långsam absorption hjälper till att kontrollera aptiten och ger mättnad längre.

Serveringsförslag

Popcorn kommer med rekommenderade serveringsstorlekar. Att hålla sig till dessa kan göra en betydande skillnad för en persons kaloriintag, även med relativt hälsosamma livsmedel.

Dessutom har valet av pålägg en betydande effekt på hur mycket en person kan eller ska äta per portion.

Portionsstorlekar

Att äta 5 koppar luftfylld popcorn ger 100–150 kalorier med mycket lite fett. Människor kanske kan äta mer eller mindre i en servering beroende på deras personliga dietplan.

Människor som räknar kalorier för att hantera diabetes bör undvika att äta mer än vad läkaren säger mellan måltiderna. Portionsstorlek är avgörande för att kontrollera blodsockernivån. Medan popcorn är en mat med lågt GI i små mängder, kan det fortfarande leda till en ökning av blodsockernivån hos dem med diabetes att äta för mycket.

Var noga med att mäta portionerna noggrant och använd samma mått eller kalorier för varje mellanmål.

Förberedelse

Luftfylld popcorn är det bästa valet för personer med diabetes.

Människor på en begränsad diet, inklusive de med diabetes, bör undvika att lägga till stora mängder pålägg till popcorn. Vanlig, luftig popcorn är det bästa alternativet för att få mest näringsmässiga fördelar med minimalt med extra kalorier och fett.

Det är bäst att välja obutterad, osaltad popcorn som inte innehåller hydrerade oljor.

Människor som vill förbättra smaken kan försöka lägga till något av följande:

• en liten mängd riven, mager ost
• en strö av näringsjäst
• en skvätt olivolja
• kryddor, såsom chilipulver, vitlökspulver eller kanel

Tips om shopping

Butiker säljer i allmänhet den mest hälsosamma popcornen i form av lösa kärnor. I denna bulkform har kärnorna vanligtvis inget tillsatt salt, olja, socker eller andra ingredienser som personer med diabetes bör undvika.

En person kan sedan välja att laga popcorn enligt den metod som bäst passar deras behov och personliga preferenser.

De som letar efter ett snabbare mellanmål kan använda mikrovågs popcorn som ett alternativ. Det är dock viktigt att kontrollera förpackningen eftersom beredda påsar ofta innehåller extra smör eller socker. Istället kan människor leta efter paket med popcorn med lätt, osaltat smör eller färre kalorier.

Människor med diabetes bör undvika vattenkokare majssorter, eftersom extra sötma kommer med ytterligare socker. Karamell- och godisbelagd popcorn är inte heller bra val av mellanmål av samma anledning.

Näring

Luftfylld, osaltad popcorn erbjuder väldigt få kalorier per kopp.

Dessutom innehåller den noll kolesterol och är nästan fettfri, med mindre än 0,5 gram (g) per kopp.

Popcorn kvalificerar sig som fullkornsmat. En portion kan ge cirka 70 procent av det rekommenderade dagliga intaget av fullkorn. Fullkorniga livsmedel har utmärkt fiberinnehåll. En kopp luftfylld popcorn innehåller drygt 1 g fiber. Det ger också nära 1 g protein och cirka 6 g kolhydrat.

Popcorn erbjuder ett brett utbud av vitaminer och mineraler, inklusive:

• vitamin A
• vitamin E
• vitamin B-6
• pantotensyra
• folat
• tiamin
• niacin
• riboflavin

En servering av popcorn innehåller också järn och spårmängder av mangan, kalcium, fosfor, koppar, magnesium, kalium och zink.

Popcornens skrov, som folk också kallar kärnan eller skalet, är källan till mycket av dess näringsvärde. Den innehåller betakaroten, lutein och zeaxantin, som är viktiga för att bibehålla ögons hälsa.

Skrovet innehåller också polyfenoler med antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper som kan skydda mot cancer och hjärt-kärlsjukdom.

Forskare har uppgett att popcorn innehåller upp till 300 milligram (mg) polyfenoler per portion. Denna stora mängd polyfenoler motsvarar cirka 13 procent av det genomsnittliga dagliga polyfenolintaget för dem som bor i USA.

Popcorn erbjuder dock de flesta fördelarna när det är luftpoppat. Tillsätt för mycket salt, smör och olja kan minska dess näringsmässiga fördelar.

Alternativa mellanmål

Nötter är ett bra alternativ till popcorn.

Inte alla tycker om popcorn när det inte har smör eller någon annan krydda som toppning. Om så är fallet kan alternativ mat fungera som mellanmål för personer med diabetes.

Några exempel inkluderar följande:

• Rostade eller råa nötter: Nötter innehåller mycket protein och hälsosamma fetter. Undvik alltför saltade nötter.
• Grönsaker: Rå eller minimalt bearbetade grönsaker är de bästa alternativen. Blanda gröna grönsaker i en liten sallad med olivolja och vinäger. Alternativt är broccolifloretter, morotpinnar, snap ärtor och andra råa grönsaker hälsosamma, fiberrika val som passar fint med hummus eller tzatziki.
• Frukt: Vissa personer med diabetes försöker undvika att äta frukt på grund av deras sockerinnehåll. Men med måtta är frukt ett utmärkt mellanmål för personer med diabetes eftersom de innehåller mycket fiber. Färska eller frysta frukter innehåller mest näring. Undvik konserverad frukt i tung sirap eller andra söta, bearbetade alternativ, såsom fruktig pajfyllning.
• Ost: I måtta är ost en bra källa till protein och kalcium med låga mängder socker.

Hämtmat

Popcorn erbjuder människor med diabetes ett mellanmål med låg sockerhalt och lågt kaloriinnehåll.

Det kommer inte att öka en persons blodsockernivåer med en betydande mängd, vilket gör det till ett säkert val mellan måltiderna.

Men människor bör hålla pålägg till ett minimum och undvika att äta för stora portioner.

Det finns ett brett utbud av majskärnor och luftfyllda popcornprodukter att köpa online.

F:

Vad är det hälsosammaste sättet att laga popcorn?

A:

Att laga popcorn i mikrovågsugnen, på spisen eller i en air-popper är alla enkla sätt att göra detta mellanmål.

Det primära övervägandet vid tillagning av popcorn bör vara förekomsten av tillsatta ingredienser. Att välja osaltad popcorn med lite eller inget smör och vara uppmärksam på portionsstorlek är viktigt när man försöker hålla detta mellanmål hälsosamt.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.