Har selleri juice hälsofördelar?
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Selleri har fått mycket uppmärksamhet som en "superfood", med anhängare som hävdar att sellerijuice hjälper till att bekämpa en rad sjukdomar, inklusive inflammation, högt blodtryck och högt kolesterol.
Selleri är en medlem av morotfamiljen. Växten och dess frön ger en riklig källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter. Men är sellerijuice en "superfood" och vilka hälsofördelar har den?
I den här artikeln tittar vi på vad vetenskapen säger om sellerijuice och vad människor behöver veta innan de dricker den.
Vetenskapligt bevis
Den här artikeln beskriver bevisen bakom superfood-påståenden om sellerijuice och undersöker fördelarna det kan ha för vår hälsa.
Näringsvärde
Selleri innehåller höga nivåer av vitamin K och bra mängder vitamin A, vitamin B-2 och B-6 och vitamin C. Selleri är också en bra källa till följande näringsämnen:
- folat
- kalium
- mangan
- pantotensyra
- kostfiber
Selleriväxten och dess frön innehåller båda kemikalier som nutritionister kallar fytonäringsämnen. Dessa kemikalier har potenta antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Selleri innehåller också lite kalorier och socker, vilket gör det till ett populärt val för ett snabbt och hälsosamt mellanmål.
Hälsofördelar med selleri
Trots senaste påståenden har få studier undersökt om att dricka sellerijuice förbättrar människors hälsa. Istället har de flesta undersökningar undersökt de hälsofördelar som experter förknippar med att konsumera specifika näringsämnen som selleri och dess frön innehåller.
Selleri innehåller särskilt två fördelaktiga antioxidanter. Forskare kallar dessa två föreningar apigenin och luteolin.
Forskning visar att apigenin och luteolin minskar inflammation och kan hjälpa till att behandla en rad inflammatoriska sjukdomar.
Apigenin och luteolin i selleri kan också underlätta följande förhållanden:
Inflammation och allergier
Allergisk astma och rinit är inflammatoriska sjukdomar som påverkar övre och nedre luftvägarna.
En studie från 2017 undersökte om luteolin kunde minska inflammation och sänka allergiska reaktioner hos möss med dessa tillstånd.
Resultaten visade att att ge mössen luteolin 30 minuter innan de utsattes för ett allergen signifikant minskade nivåerna av inflammation i lungorna och näsgångarna.
Men forskare behöver fortfarande göra ytterligare studier för att bekräfta om luteolin har liknande antiallergiska effekter hos människor.
Artrit
En studie från 2017 undersökte om apigenin kunde undertrycka artrit hos möss. Utredarna behandlade först mössen med apigenin. Därefter uppvisade djuren mindre vävnadsinflammation och fördröjd uppkomst och svårighetsgrad av artrit jämfört med möss som inte fick behandling.
Forskarna drog slutsatsen att apigenin fungerar genom att undertrycka immunsystemet. Det gör det genom att avbryta transport- och signalförmågan hos celler som utlöser inflammation.
Neurodegenerativa sjukdomar
Luteolin och apigenin kan också erbjuda skydd mot vissa hjärnsjukdomar.
En studie från 2013 undersökte huruvida luteolin kunde minska inflammation och skydda mot neurodegeneration hos gnagare med diabetisk encefalopati (DE). DE hänvisar till hjärnavvikelser och nedsatt kognitiv funktion som kan påverka personer med typ 2-diabetes.
I studien hade råttor som utredarna kontinuerligt behandlade med luteolin minskat hjärncellsskador och förbättrat inlärning och minne.
En separat granskning från 2015 undersökte effekten av olika växtkemikalier på gnagare med Alzheimers sjukdom. Forskare fann att apigenin begränsar skador på en mängd olika hjärnprocesser och därmed fördröjer och saktar utvecklingen av Alzheimers.
Cancer
Enligt en översyn från 2016 kan luteolin stoppa tillväxten av vissa typer av cancerceller hos gnagare.
Luteolin kan också förhindra cancerceller från att invadera andra delar av kroppen, eller "metastasera." Forskare tror att det kan göra detta genom att förhindra att nya blodkärl växer runt existerande tumörer.
Vidare tyder studier på djur på att luteolin kan öka styrkan hos kemoterapidroger som verkar på cancerceller samtidigt som de toxiska effekterna av dessa läkemedel på kroppen minskas.
Högt kolesterol
En studie från 2014 undersökte effekterna av selleribladsextrakt på kolesterolnivåerna hos råttor som fick en fet fet diet.
Forskarna utfodrade råtta selleribladsextrakt i 30 dagar, varefter djuren visade en signifikant minskning av lipoprotein med låg densitet (LDL) eller "dåligt" kolesterol när studien jämförde dem med råttor som inte fick extraktet.
En senare studie, återigen med användning av djurmodeller, föreslog att antioxidanterna i selleri kan vara ansvariga för att sänka kolesterolnivåerna genom att förhindra kolesterolförråd från att bryta ner och komma in i blodet.
Högt blodtryck
Vissa livsmedel innehåller kemikalier som kallas blodtryckssänkande medel, vilket hjälper till att sänka blodtrycket.
En studie från 2013 undersökte huruvida den kemiska 3-n-butylftaliden (3nB) i sellerifröextrakt har blodtryckssänkande egenskaper.
Trettio deltagare med högt blodtryck deltog i försöket. Var och en konsumerade en kapsel innehållande 75 mg (selleri) extrakt av selleri, två gånger om dagen i 6 veckor.
Efter denna tid visade deltagarna en signifikant minskning av blodtrycket.
Enligt forskarna kan 3nB sänka blodtrycket genom att minska uppbyggnaden av fettavlagringar i artärerna och öka artärväggarnas elasticitet.
Kardiovaskulär hälsa
Uttrycket kardiovaskulär remodeling (CR) avser förändringar i hjärtaens form, storlek, struktur och funktion, vanligtvis som ett resultat av kroniskt högt blodtryck eller hjärtsjukdom.
CR är en kompenserande mekanism som gör att ett ansträngt eller skadat hjärta kan pumpa blod runt kroppen.
Med tiden minskar dock CR effektiviteten i hjärtmuskeln och ökar risken för hjärtsvikt. Kemikalier som kallas fria radikaler kan bidra till denna process.
En djurstudie från 2015 som gav råttor luteolin visade att de visade mindre CR än de som inte fick tillskottet. Forskare tror att detta kan bero på att luteolins antioxidativa egenskaper inaktiverar fria radikaler och begränsar hjärtskador.
Fertilitet
En granskning 2016 undersökte effekterna av selleri på fertiliteten hos djur.
Av de 16 artiklarna som studien granskade rapporterade 13 att selleri har en skyddande effekt på fertiliteten, medan de återstående tre fann att selleri minskar fertiliteten.
Granskningen drog slutsatsen att selleri kan ha skyddande effekter mot ämnen som kan skada spermiproduktionen hos män.
Selleri innehåller emellertid kemikalier, såsom apigenin, som kan sänka fertiliteten när människor konsumerar det i höga doser.
Säkerhet och biverkningar
Selleri och sellerijuice kan ha vissa biverkningar, och de kanske inte passar alla.
Giftighet
Selleri innehåller kemikalien psoralen, som reagerar på solljus. Att äta selleri och andra livsmedel som innehåller mycket psoralen kan öka hudens känslighet för ultraviolett ljus, vilket ökar risken för dermatit, solskador och fotografering.
För personer som är särskilt känsliga för psoralen kan det bara orsaka hudirritation att röra vid psoralenrika livsmedel.
Ett matallergen
Vissa människor kan ha en allergi mot selleri, vilket kan orsaka en rad symtom, inklusive hudreaktioner, matsmältningsbesvär och andningsbesvär.
I sällsynta fall kan en person med selleriallergi uppleva den potentiellt dödliga allergiska reaktionen anafylaxi.
Den som upplever något av följande symtom på anafylax bör söka akut medicinsk behandling:
- svårt att andas
- nässelfeber eller svullnad
- täthet i halsen
- heshet
- illamående, kräkningar eller diarré
- buksmärtor
- snabba hjärtslag
- lågt blodtryck
- yrsel eller svimning
- känsla av undergång
- hjärtstopp
Saltinnehåll
Selleri innehåller cirka 30 milligram (mg) natrium per 1 medium (40 g) stjälk.
Människor måste vara medvetna om hur mycket natrium de konsumerar, eftersom en diet med hög natriumhalt kan öka blodtrycket och orsaka vätskeretention, som båda kan bidra till allvarligare hälsoproblem.
Att äta selleri varje dag borde inte orsaka problem för de flesta.
Selleri juice recept
Du behöver ungefär två massa selleri för att göra följande recept på sellerijuice med en juicepress:
- skär basen och slutar på selleri
- skölj selleri i ett durkslag
- mata selleri genom juicepressen
- servera saften omedelbart
- förvara eventuell kvarvarande juice i en förseglad burk i kylen
Om du gör sellerijuice i en mixer, hacka selleri i 1-tums bitar och tillsätt hälften av en kopp vatten eller färsk fruktjuice i mixern. Blanda i en minut innan du pressar saften genom en sil.
Färdig sellerijuice finns också att köpa online och i hälsokostaffärer.
Sammanfattning
Få studier har undersökt hälsoeffekterna av sellerijuice. Selleri innehåller dock många viktiga näringsämnen som forskare tror är fördelaktiga för människors hälsa.
Mest forskning har koncentrerats på att undersöka effekterna av några av de näringsämnen och antioxidanter som växten och dess frön innehåller. Forskare tror att dessa kemikalier är fördelaktiga vid behandling av flera hälsotillstånd.
Människor som är allergiska eller känsliga för selleri bör undvika att äta denna växt. De som försöker minska sin natriumkonsumtion bör tänka på det totala intaget för dagen från alla livsmedel, inklusive selleri. Att äta selleri borde dock inte orsaka problem för de flesta.
Selleri juice finns att köpa i hälsokostbutiker eller online.
