Vilka är hälsofördelarna med rödbetorjuice?

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Rödbetasaft kan erbjuda en rad hälsofördelar på grund av sin unika kombination av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Rödbetor, eller rödbetor, har ökat i popularitet nu när forskare har identifierat kopplingar mellan att dricka rödbetorjuice och sänkt blodtryck, minskad inflammation och förbättrad atletisk prestanda.

Rödbetor har en utmärkt näringsprofil som innehåller massor av viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter. De innehåller också unika bioaktiva föreningar som kallas betalains, vilket kan gynna människors hälsa.

Människor kan få dessa fördelar genom att konsumera hela rödbetor eller deras juice.

I den här artikeln tittar vi på forskningen bakom sex föreslagna hälsofördelar med rödbetasaft. Vi täcker också dosering och hur man gör saften hemma.

1. Bra näringsprofil

Rödbetasaft är rik på en rad näringsämnen.

Rödbetasaft innehåller ett brett utbud av viktiga vitaminer och mineraler. Att dricka denna grönsaksjuice regelbundet kan hjälpa till att förhindra brister i dessa näringsämnen.

En portion på 100 ml (ekologisk) rödbetorjuice, vilket motsvarar ett litet glas, innehåller 29 kalorier, inget fett och följande näringsämnen:

• 0,42 gram (g) protein
• 7,50 g kolhydrater
• 5,42 g socker
• 0,40 g fiber

Rödbetasaft innehåller också antioxidanter. Antioxidanter minskar oxidativ stress, vilken forskning har kopplat till utvecklingen av cancer, inflammatoriska tillstånd och hjärtsjukdomar.

Rödbetor är en rik källa till viktiga vitaminer och mineraler, inklusive:

• folat, vilket är viktigt för DNA och cellhälsa
• vitamin B-6, som stöder ämnesomsättning och produktion av röda blodkroppar
• kalcium, ett viktigt mineral för bentillväxt och styrka
• järn, vilket gör att röda blodkroppar kan transportera syre
• magnesium, ett mineral som stöder immun-, hjärta-, muskel- och nervhälsa
• mangan, vilket bidrar till att reglera ämnesomsättningen och blodsockernivån
• fosfor, ett viktigt näringsämne för reparation av tänder, ben och celler
• koppar, som spelar en roll för att framställa kollagen, upprätthålla ben och blodkärl och stödja immunfunktionen
• zink, som främjar sårläkning, stöder immunförsvaret och uppmuntrar normal tillväxt

Rödbetor innehåller också andra fördelaktiga föreningar:

• Fytokemikalier ger växter sin färg och smak. De stimulerar också immunförsvaret, minimerar inflammation och minskar oxidativ stress.
• Betalains ansvarar för den rödröda färgen på rödbetor. Dessa pigment har lovande antioxidant-, antiinflammatoriska och antitoxiska egenskaper.
• Nitrater avser en grupp organiska föreningar som förbättrar blodflödet och främjar hjärthälsan.

2. Förbättra blodtrycket

En växande mängd forskning tyder på att rödbetor kan hjälpa till att sänka en persons blodtryck. Forskare tror att detta beror på deras nitratinnehåll.

Rödbetor innehåller naturligt stora mängder nitrater, som kroppen omvandlar till kväveoxid. Denna förening utvidgar blodkärlen, vilket förbättrar blodflödet och sänker det totala blodtrycket.

I en nyligen genomförd studie gav forskarna deltagarna 70 ml antingen nitratrik rödbetorjuice eller en nitratutarmad placebosaft. Blodtrycket hos dem i testgruppen minskade med 5,2 millimeter kvicksilver (mm Hg) mer än för dem i placebogruppen efter bara 30 minuter. Effekten av den koncentrerade rödbetasaften avtog dock inom 24 timmar.

En annan småskalig studie visade att att dricka 250 ml rödbetorjuice varje dag i 4 veckor sänkte blodtrycket bland personer med högt blodtryck.

Men människor som redan tar mediciner för att sänka blodtrycket kanske inte märker samma fördelar. Resultaten av en studie från 2015 som involverade personer som tog läkemedel mot blodtryck avslöjade att nitratrik rödbetorjuice inte sänkte blodtrycket efter en vecka jämfört med nitratutarmad rödbetasaft.

3. Minska inflammation

Rödbetasaft innehåller antiinflammatoriska föreningar som kallas betalains.

Enligt en översyn från 2015 hämmar betalains specifika signalvägar som spelar en roll vid inflammatoriska sjukdomar.

En studie från 2014 visade att ett betalain kallat fenetylamin-betaxantin minskade aktiviteten hos ett inflammatoriskt enzym med 32 procent.

4. Förebyggande av anemi

Anemi kan orsaka huvudvärk och trötthet.

Rödbetor är rika på järn, en viktig del av röda blodkroppar. Utan järn kan röda blodkroppar inte transportera syre runt kroppen.

Människor som har låga järnnivåer kan ibland utveckla ett tillstånd som kallas järnbristanemi. Att lägga järnkällor till kosten kan minska risken för detta tillstånd.

Symtomen på järnbristanemi inkluderar:

• Trötthet
• yrsel
• andnöd
• huvudvärk
• snabba hjärtslag

5. Skydda levern

Rödbetasaft innehåller antioxidanter, vitamin A, vitamin B-6 och järn. Dessa föreningar hjälper till att skydda levern från inflammation och oxidativ stress samtidigt som den förbättrar förmågan att ta bort gifter från kroppen.

En nyligen genomförd småskalig djurstudie på råttor med leverskada visade att gnagare som fick ett rödbetextrakt hade minimal leverskada jämfört med kontrollråttor.

6. Öka atletisk prestanda

Vissa föreningar i rödbetorjuice, såsom nitrater och betalains, kan förbättra atletisk prestanda.

Enligt en systematisk översikt från 2017 kan nitrater öka en persons atletiska effektivitet genom att öka blodflödet och syre till musklerna.

En studie från 2018 undersökte effekterna av betalain på 28 utbildade manliga cyklister. Cyklisterna fick 100 mg antingen rödbetakoncentrat eller placebo varje dag under en vecka. Jämfört med placebogruppen hade rödbetakoncentratgruppen högre träningseffektivitet och ökat blodflöde.

Dosering

För närvarande finns det inga officiella doseringsrekommendationer för rödbetasaft.

Enligt en studie från 2014 kan dricka ett 250 ml glas rödbetasaft per dag sänka blodtrycket. Saften orsakade inga allvarliga biverkningar, men deltagarna rapporterade en förändring i urinfärgen.

Författarna noterade att rödbetasaftens förmåga att sänka blodtrycket beror på nitratkoncentrationen, som kan variera mycket mellan olika rödbetor. Författarna rekommenderar en koncentration av 4 millimol per liter (mmol) nitrat för att sänka blodtrycket hos friska vuxna.

Bieffekter

En person med lågt blodtryck bör undvika att dricka rödbetorjuice regelbundet.

I de flesta fall kan människor säkert äta rödbetor eller dricka rödbetorjuice utan att uppleva några negativa biverkningar.

Att dricka rödbetorjuice regelbundet kan påverka färgen på urin och avföring på grund av de naturliga pigmenten i rödbetor. Människor kan märka rosa eller lila urin, som kallas beeturia, och rosa eller lila avföring. Dessa färgförändringar är tillfälliga och inte oroande.

Nitraterna i rödbetasaft påverkar blodtrycket. Den som har lågt blodtryck eller för närvarande tar blodtrycksmedicin bör tala med en sjukvårdspersonal innan han lägger till rödbetor eller rödbetorjuice i kosten.

Betor innehåller höga halter av oxalater, vilket kan orsaka njursten hos personer med hög risk för detta tillstånd.

Hur man gör rödbetorjuice

Människor kan tillverka rödbetasaft hemma med en juicepress, mixer eller matberedare.

Hur man förbereder betorna:

1. Trim topparna av betorna innan du tvättar dem ordentligt. Lämna rödbetans skal intakt för extra näringsämnen.
2. Hacka betorna i små bitar.

Hur man sätter i betorna:

1. Ställ in en juicepress med en skål eller kanna på plats för att fånga kasserat material.
2. Mata rödbetsbitarna i juicepressen en i taget.
3. Häll rödbetasaften i ett glas och drick omedelbart eller lägg den i kylen för att kyla.

Hur man blandar betorna:

1. Placera rödbetbitarna i mixern och lägg till ett stänk vatten för att mjuka upp rödbetan.
2. Blanda tills det är jämnt.
3. Ta bort stora bitar från saften med en ostduk eller sil med finmask.
4. Kasta massan och häll rödbetasaften i ett glas. Kyl det i kylskåpet eller servera det direkt.

Människor kan dricka rödbetasaft på egen hand, eller de kan blanda den med juice av andra frukter och grönsaker.

Följande hälsosamma ingredienser kan ge en smakfull twist:

• citrusfrukter
• äpple
• morot
• gurka
• ingefära
• mynta
• basilika
• honung

Människor kan också köpa rödbetorjuice från sin lokala livsmedelsbutik eller välja mellan varumärken online.

Det är viktigt att kontrollera näringsetiketten på produkterna och undvika juice som innehåller tillsatt socker och konserveringsmedel.

Sammanfattning

Rödbetor är ett hälsosamt tillskott till de flesta dieter. Människor kan uppleva hälsofördelarna med rödbetor genom att äta dem råa eller kokta eller genom att dricka rödbetorjuice. Juicer med betor innehåller många fördelaktiga näringsämnen som tillagningsprocessen kan ta bort.