Hur kan jag få fördelarna med morotsjuice?

Juicing har blivit alltmer populärt de senaste åren och är nu en miljonindustri. Morötter är en vanlig ingrediens i många juicer, eftersom de ger en smak som passar bra med många andra frukter och grönsaker.

Bortsett från dess smak kan morotjuice också ge många hälsofördelar. Dessa möjliga fördelar inkluderar att minska riskerna med många olika hälsotillstånd.

Människor kan köpa färsk frukt- och grönsaksjuice från de flesta livsmedelsaffärer, bondemarknader och specialiserade juicebutiker och barer. Att göra morotsjuice hemma är också möjligt med juiceringsutrustning.

Läs vidare för att lära dig några recept och ta reda på mer om de potentiella hälsofördelarna och möjliga risker med att dricka morotsjuice. Vi tittar också på näringsinnehållet i morötter.

Fördelar

Morotsjuice är mycket näringsrik och kan vara till nytta för att förhindra en rad hälsotillstånd. Vi täcker dessa möjliga fördelar mer detaljerat nedan.

Magcancer

Antioxidanterna i morötter kan hjälpa till att förhindra magcancer.

Morötter innehåller antioxidanter, vilket kan förklara deras möjliga roll i förebyggande av cancer.

I en genomgång av studier testade forskare effekten av att äta morötter på en persons risk för magcancer.

De kopplade ätande morötter till en 26% lägre risk för magcancer. De specificerade dock inte hur många morötter en person behövde äta för att minska risken för magcancer.

Genomförande av mer kontrollerade studier kommer att hjälpa forskare att bekräfta denna förening.

Leukemi

Mer forskning behövs för att bekräfta detta, men morotsjuice kan ha en framtida roll i leukemibehandlingen.

I en studie tittade forskarna på effekten av morotjuicextrakt på leukemiceller. Morotjuicextrakten fick leukemicellerna att självförstöra och stoppade deras cellcykel.

Även om det är osannolikt att det blir en fristående behandling för leukemi, kan morot vara ett bra kostval för personer med detta tillstånd.

Bröstcancer

En studie från 2012 på kvinnor som överlevde bröstcancer undersökte effekten av morotsjuice på nivåerna av karotenoider, markörer för oxidativ stress och markörer för inflammation i blodet.

Oxidativ stress uppstår när sjukdomsframkallande fria radikaler överstiger antioxidanterna i kroppen, vilket ökar risken för vissa cancerformer och andra hälsotillstånd.

Forskarna rapporterade att högre nivåer av karotenoider i blodet var förknippade med en lägre risk för att bröstcancer skulle återvända.

Under studien konsumerade deltagarna 8 uns morotsjuice dagligen i 3 veckor. I slutet av studien hade kvinnorna högre blodnivåer av karotenoider och lägre nivåer av en markör associerad med oxidativ stress.

Kronisk obstruktiv lungsjukdom

Morotsjuice innehåller mycket vitamin C. År 2016 undersökte forskarna sambandet mellan C-vitaminintag och kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL) hos koreanska vuxna 40 år eller äldre.

De fann att personer med KOL hade signifikant lägre intag av flera näringsämnen som morotsjuice ger än personer utan KOL. Dessa näringsämnen inkluderade karoten, kalium, vitamin A och vitamin C.

Men personer med KOL åt också betydligt mindre mat totalt sett än människor utan den. För personer i studien som rökt tungt var risken för KOL lägre hos dem som konsumerade mer C-vitamin än de som konsumerade väldigt lite.

Näring

Enligt United States Department of Agriculture's FoodData Central innehåller en kopp morotsjuice på burk:

• 94 kilokalorier
• 2,24 gram (g) protein
• 0,35 g fett
• 21,9 g kolhydrat
• 1,89 g fiber

Samma mängd morotsjuice ger en mängd vitaminer och mineraler, inklusive:

• 689 milligram (mg) kalium
• 20,1 mg vitamin C
• 0,217 mg vitamin B-1 (tiamin)
• 0,512 mg vitamin B-6
• 2,256 mikrogram (mcg) vitamin A
• 36,6 mcg vitamin K

Risker och överväganden

Människor med försvagat immunförsvar kan behöva undvika vissa livsmedel om det finns risk för att dessa livsmedel bär livsmedelsburna sjukdomar.

Detta inkluderar:

• människor som får cancerbehandling
• gravid kvinna
• unga barn
• äldre vuxna

Färskpressad frukt- och grönsaksjuice kanske inte har gått igenom pastöriseringsprocessen. Som ett resultat kan de ha en högre risk att bära bakterier. Människor med mindre effektiva eller undertryckta immunförsvar kan ha en allvarligare reaktion på effekterna av smittsamma ämnen.

Memorial Sloan Kettering Cancer Center säger att människor som följer en låg mikrobiell diet på råd från en läkare bör undvika opastöriserad frukt- och grönsaksjuice om de inte är hemlagade.

Enligt Food and Drug Administration (FDA) bör gravida kvinnor välja pastöriserad juice eller de som har lång hållbarhet. Under graviditeten bör kvinnor undvika färskpressad juice.

Morötter innehåller en typ av karotenoid som kallas betakaroten som kroppen kan omvandla till vitamin A.

Att konsumera stora mängder karotenoider från livsmedel har inga kopplingar till skadliga effekter. Huden kan emellertid bli gul eller orange om en person konsumerar stora mängder betakaroten under lång tid. Denna effekt kallas karotenodermi.

Juice tips och recept

Enligt Stanford Health Care är vitamin- och mineralinnehållet i en kopp morotsjuice nästan lika med fem koppar hackade morötter.

Även om färsk frukt- och grönsaksjuice ger mycket näringsämnen, innehåller de inte lika mycket fiber som färsk frukt och grönsaker. De innehåller också mer socker per kopp än hela frukter och grönsaker.

Till exempel innehåller en kopp morotsjuice 2 g fiber och 9 g socker, medan en kopp kubade, råa morötter ger 3,5 g fiber och 6 g socker.

Att göra färsk morotsjuice hemma kräver en juicextraktor. Dessa apparater finns tillgängliga online, i varuhus och andra butiker som säljer små köksapparater.

Det är viktigt att följa tillverkarens instruktioner för användning av en juicepress och rengöra den efter varje användning. Juicextraktorer kan också komma med receptförslag.

Människor kan kombinera morötter med andra frukter och grönsaker för att göra smakrika juicer. En person kan prova följande recept hemma:

• morot och äppeljuice
• morot och apelsinjuice
• morotsjuice med grönkål
• kanel och ingefära morotsjuice

Sammanfattning

Morotsjuice kan erbjuda många fördelar på grund av dess koncentrerade nivåer av näringsämnen.

Morotsjuice har dock mindre fiber och mer socker än hela morötter. Fiber kan hjälpa till att stödja viktkontroll och minska kolesterolnivåerna.

Beroende på beredningsmetoderna kanske morotjuice inte passar alla, särskilt gravida kvinnor, små barn, äldre vuxna och personer med vissa tillstånd.

Men de flesta kan inkludera morotsjuice i mått som en del av en hälsosam, väl avrundad diet. Med det sagt är det viktigt att komma ihåg att dricka juice inte är en ersättning för att äta hela frukter och grönsaker.

F:

Är det sant att morötter är bra för synen?

A:

Morötter är en av de bästa livsmedel som innehåller betakaroten, bredvid pumpa och sötpotatis. Betakaroten är en föregångare till vitamin A, som är ett viktigt näringsämne för synen.

Lutein, ett viktigt näringsämne för att minska makuladegeneration och förbättra ögons hälsa, förekommer också hos morötter.

Därför kanske människor vill inkludera morötter i kosten för att främja friska ögon.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.