Allt du behöver veta om erytritol
Människor som sänker kalorier för viktminskning eller övervakar sitt sockerintag kan behöva ersätta socker i kosten. Det finns en mängd olika alternativ att välja som sockerersättningar, både naturliga och konstgjorda, varvid erytritol är en av dessa.
Icke-artificiella sockerersättningar inkluderar sockeralkoholer och naturliga sötningsmedel, såsom stevia, munkfruktextrakt och mer. Dessa alternativ innehåller hälften eller mindre av kalorierna i vanligt socker.
Jäsning av vete eller majsstärkelse producerar sockeralkohol, vilket är en kristallin produkt människor kan lägga till livsmedel för smak på samma sätt som socker. Erytritol är en typ av sockeralkohol.
Erytritol förekommer naturligt i vissa frukter och fermenterade livsmedel, medan tillverkare lägger till en industriellt fermenterad version till låg sockerhalt och sockerfri mat och dryck.
USA: s Food and Drug Administration (FDA) godkände erytritol för användning som livsmedelstillsats i USA 2001.
I den här artikeln tittar vi på forskningen för och emot att använda erytritol och hur man identifierar denna sockeralkohol i livsmedelsprodukter.
Forskning
Erytritol har fördelar som sockerersättning. Men många studier som beskriver dessa fördelar är äldre, med nyare studier som motsäger deras resultat.
Personer med diabetes hanterar sitt tillstånd genom att följa en diet med låg sockerhalt. Alternativa sötningsmedel som erytritol kan göra det lättare genom att ersätta socker utan att offra sötma.
Äldre studier från 1994 och 2003 tyder på att erytritol inte har någon signifikant effekt på blodsockernivån.
En studie från 2019 föreslog att ersättning av sockerarter som glukos, fruktos och sackaros med erytritol kunde förbättra blodtrycket efter måltiden.
En studie från 2010 på råttor med diabetes gick så långt att den antydde att erytritol kunde fungera som en antioxidant som kan skydda blodkärlen mot skador från diabetes.
Studien från 1994 fann också ingen signifikant koppling mellan erytritol och förändringar i kolesterol, triglycerider eller kolhydratmetabolism.
En nyare studie från 2017 associerade emellertid erytritolblodnivåer och ökad fetthet hos unga vuxna. Fetthet är allvarligt eller sjukligt överviktig.
Denna studie sade att kroppen skapar erytritol från glukos, och att vissa människor genetiskt kan omvandla mer glukos till erytritol än andra gör. Det var också okänt om och hur mycket intag av livsmedel som innehåller erytritol påverkar kroppssammansättningen.
Erytritol har det lägsta kaloriinnehållet i någon sockeralkohol med 0–0,2 kilokalorier per gram (kcal / g). Denna åtgärd innebär att det kan fungera som ett fördelaktigt substitut för socker i en kalorikontrollerad diet.
En studie från 2014 föreslog att erytritol är skadligt för fruktflugor. Som sådant kan jordbruksföretag kunna använda det som ett effektivt bekämpningsmedel som är säkert att konsumera.
Det är osannolikt att erytritol är skadligt när människor konsumerar det med måtta som en del av en balanserad diet. Trots detta finns det behov av mer forskning.
Läs om en annan typ av konstgjord sötningsmedel, aspartam.
Erytritol och matsmältningsbesvär
Vissa sockeralkoholer kan orsaka mag-tarmbesvär, eftersom kroppen inte helt absorberar dessa alkoholer. Emellertid verkar erytritol orsaka färre av dessa problem jämfört med andra sockeralkoholer.
Denna fördel kan bero på att den övre tunntarmen absorberar cirka 90% av erytritolen varifrån den passerar till blodomloppet innan kroppen utsöndras i urinen.
Erytritol drar inte till sig vatten i tunntarmen, vilket leder till osmotisk diarré, som andra sockeralkoholer gör. Tarmbakterier fermenterar inte heller det i tjocktarmen.
En studie från 2007 jämförde matsmältningseffekterna av bordssocker med erytritol och en annan sockeralkohol som heter xylitol.
Studierna som konsumerar xylitol upplevde diarré, illamående och uppblåsthet. De som tog erytritol upplevde signifikant färre symtom.
Deltagare som tog 20 gram (g) och 35 g erytritol upplevde inte skadliga matsmältningseffekter. I USA konsumerar en person i genomsnitt 13 g erytritol varje dag, vilket är mycket mindre.
Europeiska kommissionens vetenskapliga livsmedelskommitté släppte ett yttrande 2003 och slutsatsen att erytritol kan ha en laxerande effekt hos vissa människor. Men någon skulle behöva konsumera mer erytritol för att uppleva denna biverkning än andra liknande sockerarter.
Hur man upptäcker erytritol
Livsmedelsprodukter märkta "sockerfria" eller "lågt socker" kan innehålla en sockerersättning, såsom erytritol. En snabb titt på ingredienslistan kan bekräfta detta eller inte.
Dessa livsmedel kan innehålla andra sockeralkoholer eller ersättare, inklusive:
- glycerol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Dessa ingredienser kan ha olika effekter på kroppen, särskilt på matsmältningen.
Erytritol är vanligast i sockerersättningar, som de som använder stevia, en naturligt söt växt.
En person kan också hitta erytritol i följande:
- sockerfritt tuggummi
- sportdrycker
- sockerfria godis och choklad
- pastiller
- bageriprodukter, inklusive fondanter och krämer
Hämtmat
Erytritol kan fungera som ett alternativ med lägre kaloriinnehåll för personer som vill konsumera mindre socker med minimala negativa hälsoeffekter.
Människor kan vana sig att läsa matetiketter för att veta vilka tillsatser som finns i en viss produkt.
Att veta om mat och dess innehåll kan hjälpa en person att fatta de bästa besluten för sin kost och allmänna hälsa.
F:
Kan en person vara allergisk mot sockeralkoholer?
A:
Även om en sockeralkoholallergi tekniskt kan existera, har forskare inte publicerat några rapporter om denna typ av allergi.
Matsmältningssymptomen som människor upplever från att konsumera sockeralkoholer klassificeras inte som allergi eftersom immunsystemet inte är inblandat. De flesta sockeralkoholer, förutom erytritol, drar till sig vatten i tarmarna, lossnar avföring och fermenteras av tarmbakterier i tjocktarmen, vilket resulterar i IBS-liknande symtom.
Eftersom symtomen inte är ett resultat av en allergi är det viktigt att hålla intaget på låga till måttliga nivåer dagligen eller under din individuella toleransnivå.
Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
