6 näringsfakta om tapioka
Tapioca är en stärkelsehaltig produkt som härrör från kassava-knölar. Dessa knölar är infödda i Brasilien och mycket av Sydamerika. Tapioca finns i en mängd olika former, inklusive mjöl, måltid, flingor och pärlor.
Människor använder ofta tapioka för att göra tapioka-pudding och bubbelte. Tapioka är också användbart som förtjockningsmedel i pajer.
Tapioka består helt av stärkelsehaltiga kolhydrater. Människor på en kolhydratkontrollerad diet och de som är oroade över effekten av stärkelse på blodsockernivån kan se tapioka som ohälsosam.
Men för personer som inte behöver övervaka sitt intag av kolhydrater eller stärkelse lika noggrant kan tapioka öka hälsan på flera sätt.
I den här artikeln tittar vi på fördelarna med tapioka.
1. Fri från vanliga allergener
Tapioca är naturligt glutenfritt.
Tapioka är fri från gluten, nötter och korn, så det kommer inte att orsaka någon reaktion hos personer med celiaki, glutenkänslighet och nötallergier.
Tillverkarna av många glutenfria produkter använder tapiokamjöl i produktionsprocessen. Det är också ett bra alternativ för allergenfri bakning hemma.
Tapiokamjöl fungerar som ett alternativ till vitt mjöl för förtjockning av soppor, såser och pajfyllningar.
2. Lätt att smälta
Tapioca har ett rykte om att vara mild mot magen. Många tycker att det är lättare att smälta än mjöl som producenterna gör av korn eller nötter.
Läkare kan rekommendera tapioka som en lämplig källa till kalorier för personer med tillstånd som irritabelt tarmsyndrom (IBS) och divertikulit som kan orsaka fläckar av matsmältningssymtom.
3. Stöder viktökning
Människor som behöver gå upp i vikt snabbt kan dra nytta av att ta tapioka i kosten. En kopp tapioka pärlor ger 544 kalorier och 135 gram (g) kolhydrater.
Att äta ett par skålar tapiokapudding per dag förbättrar en persons sannolikhet att gå upp i vikt utan att också öka risken för biverkningar av att konsumera för mycket fett och kolesterol.
Människor kan också lägga till tapioka i andra rätter för att öka kolhydrat- och kaloriinnehållet.
Ta reda på om andra livsmedel som kan stödja säker viktökning.
4. Källa till kalcium
Kalcium är viktigt för starka ben och tänder. Den stöder också en rad andra kroppsfunktioner, inklusive:
- sammandragning och utvidgning i blodkärlen och musklerna
- kommunikation mellan nerverna
- blodkoagulering
Enligt National Osteoporosis Foundation förlorar människor kalcium varje dag genom hud, svett, urin och avföring. Kroppen kan inte ersätta förlorat kalcium utan kosttillskott.
Därför bör människor se till att konsumera kalcium genom sin kost. En kopp tapioka pärlor ger 30,4 mg (mg) kalcium.
Läs mer om kalcium här.
5. Lågt natriuminnehåll
De flesta människor i USA äter för mycket natrium eller salt. Det rekommenderade dagliga intaget är mindre än 2300 mg. I genomsnitt konsumerar människor i USA 3.440 mg per dag.
Kostsalt hänvisar inte bara till det salt som människor strö på sina snacks och måltider - tillverkare gömmer det också i bearbetade snacks, soppor och kryddor.
En diet med högt natriuminnehåll har kopplingar till högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke. Tapioca ger endast 1,52 mg natrium i en servering med en kopp.
Läs mer om hur salt kan bidra till hjärtproblem.
6. Källa till järn
Tapioca är en bra järnkälla. En kopp tapioka pärlor ger 2,4 mg av det dagliga rekommenderade värdet, som sträcker sig från 7–18 mg beroende på ålder och kön. Det ökar till 27 mg för kvinnor under graviditeten.
För att optimera absorptionen av järn från tapioka är det bäst att konsumera det tillsammans med C-vitaminkällor. Dessa ökar mängden järn som kroppen absorberar.
Järn är en viktig del av hemoglobin, ett protein som transporterar syre till alla delar av kroppen. Om en person inte har tillräckligt med järn i blodet kan de utveckla järnbristanemi.
Detta tillstånd kan orsaka allvarliga biverkningar, såsom andfåddhet, trötthet och bröstsmärtor.
Här lär du dig om järnbristanemi.
Poängen
Tapioka innehåller mycket kolhydrater och kalorier, så det är inte en traditionellt hälsosam mat.
Det kan dock hjälpa en person att uppfylla det rekommenderade dagliga intaget av flera viktiga näringsämnen. Det kan också vara ett välsmakande, näringsrikt matval för människor som behöver gå upp i vikt.
I måtta kan tapioka spela en roll i en hälsosam ätplan. Människor bör komma ihåg att många tapiokarecept, såsom tapiocapudding och bubbelte, har ytterligare kalorier och fett från tillsatt socker, mjölk eller grädde.
Människor kan använda mandelmjölk eller fettfri mjölk för att göra ett bubbelte som innehåller mindre fett och kalorier. De kan också ersätta socker med flytande stevia eller erytritol för att lägga till sötma i tapiokarätter.
F:
Vad är skillnaden mellan bubbelte och vanligt te?
A:
Bubble tea är en taiwanesisk tebaserad dryck som innehåller tapiokabollar - ibland kallad boba - och har vanligtvis ett tjockt skumskikt ovanpå.
Det tenderar att vara söt och mjölkaktig. Även om människor ofta lägger till mjölk och socker till vanligt te, innehåller det ingen tapioka.
Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
