Varför är vi mer benägna att äta för mycket på kvällen
Är kylskåpet din första anlöpshamn när du kommer hem från jobbet? Du förtjänar ett utsökt mellanmål efter en hektisk dag på kontoret, eller hur? Mellanmål lovar dock inte bra för våra midjelinjer. Men enligt en ny studie kan du skylla på dessa "hungerhormoner."
Forskare har funnit att på kvällen upplever vi förändringar i nivåerna av hormoner som påverkar aptiten, vilket kan få oss att äta för mycket.
Inte överraskande visade sig att stress och en benägenhet att äta för mycket kunde också öka hungernivåerna på kvällen. Men det kan finnas svar på detta problem: äta tidigare på dagen.
Studien - genomförd av forskare från Johns Hopkins School of Medicine i Baltimore, MD och Mount Sinai Icahn School of Medicine i New York City, NY - publicerades nyligen i International Journal of Obesity.
Forskningen omfattade 32 vuxna i åldern 18–50 år som var överviktiga.
Cirka hälften av deltagarna hade fått en diagnos av binge ätstörning, som definieras som episoder av okontrollerbar ätning som ofta leder till viktökning.
Varje ämne ombads att delta i två experiment. Den första krävde att ämnena skulle fasta i 8 timmar innan de fick en "flytande måltid", bestående av 608 kalorier, klockan 9.
För det andra experimentet ombads deltagarna återigen att fasta i 8 timmar, men den här gången konsumerade de den flytande måltiden kl.
Testa hur tid på dagen påverkar aptiten
Cirka 130 minuter efter varje måltid genomgick deltagarna alla ett stresstest. Detta krävde att försökspersonerna placerade en hand i en hink med kallt vatten i 2 minuter, medan deras ansiktsuttryck registrerades.
Deltagarna erbjöds en mat- och dryckbuffé, som bestod av pizza, kakor, chips, godis och vatten, 30 minuter efter att stresstestet började.
Forskarna tog också blodprover från försökspersonerna och dessa övervakades med avseende på nivåer av "stresshormonet" kortisol, liksom "hungerhormonerna" ghrelin och peptid YY (PYY).
Ämnen ombads också att rapportera sina nivåer av hunger och fullhet före varje experiment.
Det övergripande syftet med denna forskning var att avgöra hur tiden på dagen påverkar aptiten och om stress kan spela en roll.
"Att äta sent på dagen är vanligt, och stress kan orsaka att äta", rapporterar forskarna. ”Man förstår lite om hur tid på dagen och stress samverkar för att påverka aptiten och därmed kroppsvikt. Dessa kan vara särskilt viktiga influenser hos binge eaters, som tenderar att binge på kvällen och som svar på stress. ”
Stress ökar hungern på kvällen
Sammantaget rapporterade deltagarna före varje experiment större hunger och lägre fullhet på kvällen än på morgonen.
Nivåerna av ghrelin, som är det hormon som stimulerar aptiten, befanns vara högre efter konsumtion av eftermiddagsmåltiden jämfört med morgonmåltiden, medan nivåerna av PYY, som är ett hormon som minskar aptiten, visade sig vara lägre på kvällen. .
Vid jämförelse av vuxna med binge ätstörning med de utan tillståndet fann teamet att endast vuxna med binge ätstörning upplevde lägre fyllning på kvällen efter eftermiddagsmåltiden.
Dessutom hade personer med binge ätstörning högre ghrelin nivåer på kvällen, men lägre ghrelin nivåer på morgonen, jämfört med de som inte hade binge ätstörning.
Medan buffématintaget var lika i båda grupperna, noterade forskarna att personer med binge ätstörning "rapporterade större förlust av kontroll och binge likhet än de utan."
När man tittar på stresstestresultaten fann teamet att - både på morgonen och kvällen - upplevde alla försökspersoner en gradvis ökning av kortisol- och ghrelinnivåerna, även om nivåerna av dessa hormoner var högre på eftermiddagen.
De säger att detta resultat tyder på att stress kan ha större inflytande på ghrelin på kvällen än tidigare på dagen.
Sammantaget tror forskarna att deras studieresultat tyder på att det är mer sannolikt att vi äter för mycket på kvällen på grund av förändringar i våra hungerhormoner, och att stress och redan existerande matätning kan förvärra risken.
Som sagt konstaterar den första studieförfattaren Susan Carnell, doktorand, vid Institutionen för psykiatri och beteendevetenskap vid Johns Hopkins, att det finns något vi kan göra för att undvika att ge efter för kvällsfrestelser.
"Den goda nyheten är att människor med denna kunskap kan vidta åtgärder för att minska risken för att äta för mycket genom att äta tidigare på dagen eller hitta alternativa sätt att hantera stress."
Susan Carnell, Ph.D.
