Varför en lågkolhydratdiet kan hjälpa dig att gå ner i vikt och hålla den borta
"Den största och längsta utfodringsstudien för att testa" kolhydratinsulinmodellen "" drar slutsatsen att ett lägre kolhydratintag förbränner mer kalorier, vilket kan hjälpa människor att bibehålla viktminskning under en längre tid.
Cara Ebbeling, Ph.D., tillsammans med Dr. David Ludwig - båda vid Boston Children's Hospital i Massachusetts - ledde den nya studien, som nu visas i BMJ.
Som de förklarar, när vi går ner i vikt, anpassar kroppen sig genom att sänka sin energiförbrukning. Med andra ord bränner det färre kalorier.
På så sätt skyddar ämnesomsättningen sig mot långvariga viktförändringar.
Men när viktminskningen är avsiktlig kan detta anpassningsbara svar vara frustrerande för bantare, eftersom det leder till viktåtergång.
Även om viktökning efter bantning är ett välkänt fenomen, vet forskare inte mycket om hur olika dieter påverkar hur ämnesomsättningen reagerar på dem.
Den så kallade kolhydratinsulinmodellen föreslår dock en sådan mekanism. Det antyder att högt bearbetade livsmedel med mycket socker driver hormonella förändringar som ökar aptiten och leder till viktökning.
”Enligt den här modellen”, förklarar Dr. Ludwig, “har de bearbetade kolhydraterna som översvämmade våra dieter under lågfettsåldern ökat insulinnivåerna och fått fettceller att lagra för mycket kalorier. Med färre kalorier tillgängliga för resten av kroppen ökar hungern och ämnesomsättningen saktar - ett recept för viktökning. ”
I detta sammanhang bestämde Ebbeling, Dr. Ludwig och deras kollegor att undersöka effekterna som olika dieter hade på ämnesomsättningen. Specifikt såg de på förhållandet mellan kolhydrater och fett i olika dieter under en 20-veckorsperiod.
Studerar kolhydratintag, vikt och kalorier
Forskarna undersökte effekten av olika dieter på 234 vuxna i åldrarna 18–65 vars kroppsmassindex (BMI) var minst 25. Som en del av studien hade deltagarna också följt en viktminskningsplan i 10 veckor.
I slutet av försöket hade 164 deltagare uppnått sitt viktminskningsmål på cirka 12 procent av sin totala vikt. Sedan följde de antingen en diet med hög, måttlig eller låg kolhydrater i 20 veckor, så att forskarna kunde undersöka om de lyckades behålla viktminskningen.
Högkolhydratdieten bestod av 60 procent högkvalitativa kolhydrater, den måttliga kolhydraten hade 40 procent kolhydrater och lågkolhydratdieten hade 20 procent kolhydrater. Dieterna minimerade också sockerintaget och använde fullkorn.
Under denna tid mätte forskarna deltagarnas vikt och spårade antalet kalorier de förbrände. De undersökte också deltagarnas insulinsekretion och metaboliska hormoner.
”En viktminskning på 20 pund efter 3 år”
I slutet av studieperioden brände människor i gruppen med låg kolhydrater betydligt mer kalorier än de som hade haft en kolhydratdiet.
Specifikt brände deltagare som hade en diet med låg kolhydrater cirka 250 kilokalorier mer per dag än de som hade en diet med hög kolhydratkvalitet.
Ebbeling förklarar, "Om denna skillnad kvarstår - och vi såg inget drop-off under de 20 veckorna av vår studie - skulle effekten översättas till cirka 20 pund viktminskning efter 3 år, utan någon förändring i kaloriintaget."
Resultaten indikerade också att för deltagare som hade den högsta insulinsekretionen var effekten av en lågkolhydratdiet ännu mer signifikant: lågkolhydratdieters brände 400 kalorier mer per dag än högkolhydratdieters.
"En låg glykemisk belastning, fettrik kost", förklarar författarna, "kan underlätta viktminskningsunderhåll utöver det konventionella fokuset på att begränsa energiintaget och uppmuntra fysisk aktivitet."
Ebbeling säger, "Våra observationer utmanar tron att alla kalorier är desamma för kroppen."
"Detta är den största och längsta utfodringsstudien för att testa" kolhydratinsulinmodellen ", som ger ett nytt sätt att tänka på och behandla fetma."
Dr. David Ludwig
