Vad man ska veta om veteallergi
Personer med veteallergi har ett oregelbundet immunsystemrespons på minst ett av proteinerna i vete.
Om en person med veteallergi utsätts för det kan de uppleva försvagande symtom. I vissa fall kan anafylaxi uppstå. Detta är ett livshotande allergiskt svar.
Personer som misstänker att de kan ha veteallergi bör omedelbart söka läkarvård för att bekräfta diagnosen.
Vissa människor upplever en allergisk reaktion när de andas in vetemjöl. Andra upplever symtom efter att ha konsumerat det oralt. En allergisk reaktion kan uppstå inom några minuter eller timmar efter att vete har konsumerat eller inhalerat.
Veteallergi är en av de vanligaste matallergierna hos barn. Det kan dock också förekomma hos vuxna. En person med veteallergi har utvecklat en specifik antikropp mot ett eller flera veteproteiner.
Veteallergi är inte detsamma som celiaki. Celiac sjukdom är ett autoimmunt tillstånd som påverkar en persons matsmältningsorgan. Gluten kan fortfarande utlösa ett oregelbundet autoimmunt svar, men de medicinska ledningstipsen och näringsriktlinjerna är olika för personer med celiaki.
Även om gluten är ett protein i vete, kommer personer med celiaki inte att uppleva anafylaxi. Detta beror på att celiaki inte är en typ av allergisk reaktion.
Den här artikeln behandlar hur man känner igen en veteallergi, vad som utlöser den, och vissa livsmedel för att undvika som innehåller vete.
Symtom
Veteallergier tenderar att utvecklas i spädbarn, ofta tillsammans med andra matallergier. Det löser sig vanligtvis när en person är 12 år.
Även om vissa vuxna har veteallergi, är det mycket vanligare hos barn.
De vanligaste symptomen på en veteallergi inkluderar:
- allergisk rinit eller nästäppa
- astma
- atopisk dermatit eller eksem
- nässelfeber, eller nässelfeber, vilket är ett kliande utslag med eventuell svullnad
- illamående, diarré och kräkningar
- irritation och eventuell svullnad i munnen, halsen eller båda
- vattniga, kliande ögon
- uppblåst mage
Anafylaksi kan också förekomma, vilket leder till:
- svullnad och täthet i halsen
- svårt att svälja
- täthet och smärta i bröstet
- svårt att andas
- blek eller blåaktig hud
- en svag puls
- ett potentiellt livshotande blodtrycksfall
Anafylaksi är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar läkarvård. Människor måste besöka en läkare för behandling.
Diagnos
Flera strategier, inklusive några tester, kan hjälpa en läkare att identifiera en veteallergi. Dessa inkluderar:
- Att föra en matdagbok: För att identifiera orsaken till allergin kan en vårdpersonal be en person att föra en matdagbok. Detta kommer att innehålla anteckningar om mattyperna i kosten, den tid en person konsumerar dem och lite information om symtomen.
- Peka på källan: Därefter ska personen ta bort alla veteprodukter från kosten. Efter några dagar kan de börja återinföra vete med mellanrum. Med stöd av matdagboken kan detta hjälpa dem att identifiera om vete är ansvarig för deras symtom eller inte. En kvalificerad vårdpersonal måste övervaka denna testning.
- Matutmaningstestning: Detta sker vanligtvis på sjukhuset eller på en specialiserad allergiklinik. En person kommer att konsumera kapslar som innehåller misstänkta allergener. De börjar med små doser och ökar gradvis intaget över flera timmar eller dagar. Klinikens personal kommer att övervaka individen för symtom.
- Hudtestning: En vårdpersonal placerar droppar utspädd mat på personens arm eller rygg och genomborrar huden genom droppen. Detta introducerar maten i systemet. Eventuell klåda, rodnad eller svullnad indikerar antagligen en veteallergi. Hudprickprovet är dock inte definitivt, så en läkare kommer sannolikt att begära andra test för bekräftelse.
- Blodtestning: Detta kan upptäcka antikroppar för specifika livsmedel. Om vissa antikroppar är närvarande indikerar det att en person förmodligen är allergisk mot just dessa livsmedel.
Diet
Personer med veteallergi bör undvika mat som innehåller vete, inklusive:
- mest bakade produkter, inklusive kakor, kakor, munkar, muffins, kex, kringlor, våfflor och bröd
- frukostflingor
- öl, öl och rotöl
- kaffersättningar, maltad mjölk och snabbchokladdrinkblandningar
- såser, sojasås, Worcestershire sås, sås och kryddor, inklusive ketchup
- vete- eller semolina-baserad couscous, pasta och nudlar
- glass och glasskottar
- dumplings
- gelatiniserad stärkelse och modifierad livsmedelsstärkelse
- hydrolyserat vegetabiliskt protein
- bearbetat kött, såsom hotdogs
- kött, krabba och räkor ersätter
- mononatriumglutamat
- naturliga smakämnen
- vegetabiliskt gummi
Korn, havre och råg innehåller också vissa veteproteiner. En person med veteallergi kan vara allergisk inte bara mot vete utan också mot råg, havre och korn.
Innan du konsumerar vete är det bra att kontrollera näringsmärket för varje livsmedel för att se om det innehåller vete eller andra korn som har veteproteiner. Tillverkaren kan ha bearbetat vissa livsmedel i en anläggning som också bearbetar vete.
Orsaker och utlösare
En veteallergi är ett immunsystemsvar. En allergisk reaktion uppstår när immunsystemet misstagar en neutral eller fördelaktig substans för en patogen och attackerar den.
Allergener är ämnen som inte skadar de flesta, såvida de inte är allergiska mot det.
En allergisk reaktion mot vete innebär att immunglobulinantikroppar reagerar på minst ett av följande proteiner i vete:
- albumin
- globulin
- gliadin
- glutenin eller gluten
Vissa människor är allergiska mot bara ett av proteinerna i vete, medan andra kan vara allergiska mot två eller fler.
Avsnitten nedan listar några av de kända utlösarna för en reaktion på vete.
Vete och motion
Vissa människor kan ha allergiska symtom om de tränar inom några timmar efter att ha konsumerat veteproteiner.
Denna typ av allergisk reaktion leder ofta till livshotande anafylaxi.
Baker's astma
Människor som arbetar på bagerier eller platser med okokt vetemjöl kan utveckla astma.
Allergin uppstår på grund av inandning av vetemjöl, inte intag. Det tenderar att påverka andningen, och det kan uppstå på grund av ett veteprotein eller en svamp.
Celiaki
Medicinska experter klassar celiaki som en autoimmun matkänslighet snarare än en allergi. Immunsystemet reagerar på gluten och orsakar inflammation och skador i tunntarmen. Detta leder till dålig absorption av näringsämnen.
Vissa människor har både celiaki och veteallergi.
Läs mer om celiaki här.
Riskfaktorer
De två huvudsakliga riskfaktorerna för veteallergi är familjehistoria och ålder.
Om en nära släkting har en allergi - som veteallergi, hösnuva eller astma - finns det en högre risk att en person själv utvecklar en veteallergi.
Spädbarn och små barn är mer benägna att ha veteallergi än äldre vuxna eftersom deras immun- och matsmältningssystem ännu inte har mognat. Men de flesta barn växer så småningom ut av denna allergi.
Behandling
Den bästa behandlingen för en veteallergi är att undvika veteproteiner. Detta kan vara svårt, eftersom så många livsmedel innehåller vete. Det är därför viktigt att kontrollera matetiketter.
Antihistaminer kan sänka en individs immunaktivitet, vilket eliminerar eller minskar symtomen på allergi. Människor bör ta dessa efter exponering för vete. Dessutom bör människor endast använda antihistaminer under ledning av en läkare.
Epinefrin, eller adrenalin, är en akut behandling för anafylaxi. Personer med hög risk för anafylaxi bör ha två injicerbara doser av adrenalin. Adrenalin öppnar luftvägarna och hjälper en individ att andas lättare. Det hjälper också till att återställa allvarligt lågt blodtryck.
En person kan administrera medicinen genom en autoinjektorpenna rakt in i huden. En penna innehåller en enda dos adrenalin, som en person kan injicera med en dold, fjäderbelastad nål. Exempel inkluderar EpiPen och Anapen.
F:
Kan en reaktion på vete vara dödlig?
A:
Ja, beroende på allergins allvar. Om personen är allvarligt allergisk mot vete kan det orsaka anafylaxi, vilket kräver omedelbar läkarvård.
Miho Hatanaka, RDN, L.D. Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
