Livsmedel att undvika med sesamallergi
Sesam är en populär ingrediens över hela världen. Människor kan använda den i oljor, sallader, bakning och sushi. Men för vissa människor orsakar sesamfrön och olja en allergisk reaktion.
Sesamreaktioner kan variera från mild känslighet till svår allergi. En allvarlig allergi inkluderar anafylaxi, vilket är en livshotande situation.
Ingen vet exakt hur många som har en sesamallergi eller känslighet. Men det kan påverka hundratusentals människor i USA.
Livsmedeltillverkare i USA behöver inte lista sesam som en specifik ingrediens i livsmedel, även om vissa gör det.
Enligt Center for Science in the Public Interest märker endast 14 av 22 stora livsmedelsföretag tydligt sesamingredienser på sina produktetiketter. Detta gör det svårt för personer med allergier att köpa mat på ett säkert sätt.
Sesam finns i en mängd olika livsmedelsprodukter, såväl som kosmetika, kosttillskott, medicinering och sällskapsdjur.
Det är viktigt för en person med sesamallergi att se till att de vet vilka ingredienser som finns i maten de äter. Detta gäller särskilt för dem som har en historia av svåra reaktioner.
Den här artikeln tittar på några av symtomen på sesamallergi, vilka livsmedel som ska undvikas och hur man behandlar en reaktion.
Symtom
Personer med sesamallergi kan uppleva en mängd olika symtom som kan variera från mild till svår.
Möjliga symtom på sesamallergi inkluderar:
- illamående
- kräkningar
- diarre
- nässelfeber
- smärta i buken
- hosta
- hes röst
- klåda i halsen eller munnen
- rodnad i ansiktet
- svullnad
En person med en allvarlig reaktion mot sesam kan uppleva anafylaxi. Anafylaxi är en livshotande reaktion som kräver omedelbar läkarvård.
Människor som kan uppleva anafylax på grund av sesam bör alltid ha en adrenalinjektor, såsom en EpiPen.
Symtom på anafylaxi inkluderar:
- problem att andas
- svimning
- snabba hjärtslag
- hjärtstopp
- svimning
- yrsel
Människor som upplever milda symtom bör fortfarande prata med en läkare om reaktionen. Vissa människor kommer att uppleva en värre reaktion när de kommer i kontakt med allergenet igen.
Mat att undvika
Ett brett utbud av livsmedel innehåller sesam. Livsmedel från Mellanöstern eller Asien innehåller ofta sesamolja.
Många bagerier säljer bagels med sesamfrön, vilket kan leda till korskontaminering.
En person med sesamallergi bör alltid fråga om matlagning. Det är viktigt att veta om deras maträtt kan ha kommit i kontakt med sesam.
Det är viktigt att personer med sesamallergi undviker:
- sesamfrön
- sesamolja
- tahini
En person bör vara försiktig med följande livsmedel och se till att de är fria från sesam innan de provar dem:
- bakverk, inklusive bröd, brödpinnar, hamburgarbullar, rullar och bagels
- Asiatiska rätter som innehåller sesamolja
- spannmål, såsom müsli och granola
- ströbröd
- tempeh
- bearbetat kött, såsom korv
- Turkisk tårta eller baklava
- margarin
- sushi
- såser och doppar, såsom hummus och baba ghanoush
- sesam snäppstänger
- melba toast
- tortilla, pita och bagelchips
- gravéer, marinader, förband och såser
- falafel
- några soppor
- vegetariska hamburgare
- örter, inklusive örtteer
- smaksatt ris, nudlar, risotto, shish kebab, grytor och stek
- goma doff, en japansk efterrätt
- energi- och proteinstänger
- pasteli, en typ av grekisk efterrätt
- snacks, såsom kringlor, halva, japansk mellanmål, godis och riskakor
En person bör också vara försiktig med följande produkter, eftersom de kan innehålla sesam:
- kosmetika
- mediciner
- kosttillskott
- djur mat
Slutligen måste folk veta hur tillverkare kan lista sesam i en ingredienslista.
Läs alltid etiketter på alla livsmedel och andra föremål och leta efter andra namn som:
- benne, benne seed, eller benniseed
- gingelly eller gingelly oil
- frön
- sesamol eller sesamolina
- sesamum indicum
- sim sim
Vissa tillverkare kan lista sesam under beskrivningar, till exempel "andra smaker". Detta beror på att livsmedelsmärkningslagar inte kräver att de listar sesam specifikt.
Behandling
En person kan behandla mindre symtom med OTC-antihistaminer.
Om en person inte är medveten om orsaken till deras allergiska reaktion, bör de träffa en läkare. En läkare kan hjälpa till med en diagnos, vilket kan innebära allergitestning.
Om en person visar tecken på en anafylaktisk reaktion bör de eller en person med dem:
- ring 911 eller kontakta omedelbar läkarvård
- administrera adrenalin om möjligt (EpiPen)
- förbli lugn tills hjälp kommer
- hjälp personen att ligga ner
- hjälp personen om de kräks genom att vrida huvudet åt sidan så att de inte kvävs
- inte ge personen något att äta eller dricka
När hjälp anländer fortsätter sjukvårdspersonalen att övervaka en persons tillstånd när de tar dem till närmaste akutcenter. Om det är första gången en person har fått en allergisk reaktion, bör de ordna ett allergitest så snart som möjligt.
Sesamallergier hos barn
Många allergier utvecklas under barndomen. Föräldrar och vårdgivare bör vidta försiktighetsåtgärder för att hjälpa barnet att undvika kontakt med sesam. Var noga med att informera familjemedlemmar, lärare och daghemspersonal om allergin.
En läkare kommer att behandla ett barn med sesamallergi på samma sätt som en vuxen. Barnet måste lära sig att identifiera och undvika kontakt med allergenet.
En förälder eller vårdgivare kan också behöva lära barnet att hantera adrenalin.
När ska jag träffa en läkare
En person bör söka läkarvård om de:
- upplever en allergisk reaktion (till och med en mild) för första gången
- kan inte identifiera orsaken till reaktionen
- har en allvarlig reaktion som orsakar anafylaxi
En läkare måste identifiera orsaken till den allergiska reaktionen. Om en person tror att det var sesam kan läkaren hjälpa till att bekräfta detta.
När en läkare vet vad som orsakade den allergiska reaktionen kan de föreslå behandling. Alternativ kan innehålla antihistaminer och adrenalin.
Syn
En person med sesamallergi måste vara vaksam på maten och produkterna de använder. Den som inte är säker på om en produkt innehåller sesam bör fråga butiken eller tillverkaren.
Det är bäst att känna till de andra namnen på sesamfrön och olja, eftersom inte alla ingredienslistor är konsekventa.
Om en person löper risk för anafylaxi, ska de ha en adrenalininjektor.
