Hoppa över skuld: Rött vin kan skydda din munhälsa
Älskare av rött vin, gläd dig! Forskare har nu identifierat ännu en anledning till varför du bör fortsätta njuta av denna dryck.
Några av oss älskar att njuta av ett glas rött vin - eller två - med middag då och då.
Fångsten är att denna sammetslen dryck ofta lämnar tänderna fläckade, så det är kanske inte så bra att beställa den på din första dag eller när du är ute på en affärsmiddag.
I så fall är det verkligen inte intuitivt att dra slutsatsen att rött vin kan göra någonting för din munhälsa - snarare tvärtom.
Ändå är det just detta som en studie utförd av forskare från Spanien föreslår.
Forskningen leddes av M. Victoria Moreno-Arribas och kollegor från Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación i Madrid och Institutionen för hälsa och genomik vid Center for Advanced Research in Public Health i Valencia.
Moreno-Arribas och team har nu publicerat sina resultat i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Polyfenoler till undsättning
Vi hade redan många anledningar att vara partiella för ett glas Merlot eller Cabernet, även bortom deras djupa smaker och hur de till och med gör en sparsam måltid rikare och mer sofistikerad. (Bästa middagsfesttips: lägg bara till en karaff rött vin på bordet och färga dina gäster imponerade).
Denna dryck har faktiskt visat sig ge många hälsofördelar. En nyligen genomförd studie sa att det kan hjälpa till att hålla hjärnan ung, och tidigare forskning har knutit den till hormonell hälsa såväl som förebyggande av hjärtsjukdomar.
Med så många goda kvaliteter behövde vi knappast mer övertalning för att sänka någon ny känsla av skuld och låta rött vin rinna.
Ändå har Moreno-Arribas och hennes kollegor avslöjat en annan förtjänst som talar för rött vin: några av dess komponenter kan skydda mot bildandet av håligheter och mot tandköttssjukdomar.
Många av hälsofördelarna med rött vin kommer från dess innehåll av polyfenoler, som är en serie mikronäringsämnen med antioxidativa egenskaper. Som antioxidanter kan de skydda mot verkan av fria radikaler, som är instabila atomer som spelar en nyckelroll i cellåldringsprocessen.
Men polyfenoler är näringsmässiga superhjältar med många hemliga vapen, och en av dessa är deras inverkan på våra tarmbakterier. Vissa polyfenoler kan absorberas i tunntarmen, där för att interagera med tarmmikrobioten och avvärja några av de bakteriella ”dåliga killarna” som kan hota vår hälsa.
Moreno-Arribas och kollegor tog upp denna tråd och antog att polyfenoler som finns i rött vin och druvor kan ha en liknande, skyddande effekt i munnen och avvärja skadliga orala bakterier som orsakar håligheter och tandköttssjukdomar.
Vad händer i munnen
I den nya studien jämförde forskarna först effekten av två typer av polyfenol som vanligtvis finns i rött vin (koffeinsyra och p-kumarinsyra) såväl som den av rött vin och druvkärnextrakt (Provinols och Vitaflavan) på tre skadliga orala bakterie: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutansoch Porphyromonas gingivalis.
Vad de hittade - experimenterade med en laboratoriemodell av tandköttvävnad - var att de två röda vin-polyfenolerna koffeinsyra och p-kumarinsyra var mest effektiva för att avvisa de skadliga orala bakterierna och förhindra dem från att fästa till frisk vävnad.
Därefter testade de en blandning av koffeinsyra, p-kumarinsyra och Streptococcus dentisani, som är ett oralt probiotikum som, som ny forskning antyder, kan bidra till att förhindra tandförfall.
Detta experiment var ännu mer framgångsrikt, eftersom den skyddande effekten av de två polyfenolerna förbättrades genom närvaron av probiotikumet.
Slutligen föreslog analysen av fenolmetaboliter, som är ämnen som bildas när polyfenoler börjar transformera i munnen, att dessa små produkter faktiskt kan vara den "aktiva ingrediensen" som är associerad med polyfenolernas skyddande effekt.
Så fortsätt - häll dig själv ett glas rött vin ikväll, säker i tanken att denna dryck åtminstone inte kommer att orsaka dig muntligt lidande. Naturligtvis överdriv inte det; rött vin är ju en alkoholhaltig dryck, och för mycket alkohol är inte någons vän.
Att använda ett litet vinglas kan dock hjälpa dig att begränsa din aptit lite, så att du kan glädja din smak - och tänder och tandkött - med några polyfenoler, medan du fortfarande håller din gråa substans ganska säker.
