Kokosnötsocker: Är det bra för dig?

Kokosnötsocker har en hög popularitet, delvis tack vare vissa människor som hävdar att det är ett hälsosamt alternativ till andra sockertyper. Sanningen är mindre tydlig och att konsumera för mycket socker kan bidra till hälsoproblem.

Det är viktigt att människor förstår både fördelarna och riskerna med att använda kokosnötsocker. Detta är sant eftersom många kan vända sig till alternativa sötningsmedel som kokosnötsocker för att försöka uppfylla sina begär på ett skuldfritt sätt.

Kokosnötsocker kommer från kokospalmen. Människor hänvisade också till det som kokosnötpalmsocker eller kokosnötsnektar i dess flytande form.

Vad är kokosnötsocker och hur tillverkas det?

Producenterna gör kokosnötsocker från kokospalmens saft.

Kokosnötsocker kommer från en naturlig källa, kokospalmens saft. Denna saft cirkulerar genom trädet på ett liknande sätt som lönnsirap.

För att skörda kokospalmsaften klippte bönderna in i trädets blomknoppstam så att nektar flyter ut. För att göra kokosnötsblommanektar blandar de sedan saften med vatten och kokar ner den till en sirap.

Producenter gör granulerat kokosnötsocker genom att låta nektaren torka och kristallisera. De sönderdelar sedan de torkade bitarna för att skapa de granuler som de flesta känner igen.

Kokossocker har ett liknande utseende som obearbetat råsocker, men det kan ha mer naturliga varianter, såsom ljusa eller mörka granuler eller fluktuationer i granulatstorlek.

Vissa människor förväxlar kokosnötsocker med palmsocker. Medan de har en liknande produktionsprocess kommer palmsocker från ett annat träd.

Kokossocker mot andra typer av socker

Två vanliga sockerarter som de flesta känner till och konsumerar regelbundet är vitt bordssocker och majssirap eller majssirap med hög fruktos. Båda dessa sockerarter innehåller lite eller inga väsentliga näringsämnen.

För varje 100 gram (g) strösocker finns det 99,98 g kolhydrater varav 99,80 g är rent socker, varvid den återstående minutsmängden är mineraler, inklusive natrium och kalcium.

För varje 100 g majssirap med hög fruktos finns 76 g kolhydrater varav 75,65 g är socker. De återstående 24 g är vatten. Återigen är den lilla fraktionen kvar mestadels spår av föreningar som natrium och järn.

För varje 100 g kokosnötsocker finns det 100 g kolhydrater varav 75 g är socker. När det gäller spårämnen innehåller 100 g 625 milligram (mg) kalium och 125 mg natrium.

Jämfört med strösocker och majssirap med hög fruktos har kokosnötsocker högre nivåer av järn, zink och kalcium, enligt forskning från den filippinska regeringens Food and Nutrition Research Institute.

Dessutom innehåller kokosnötsocker spårmängder av fytonäringsämnen och antioxidanter, såsom polyfenoler, flavonoider och antocyanidin.

Vad mer finns det att veta om kokosnötsocker?

Enligt ovanstående analys av kokospalmsaft innehåller kokosnötsocker lite inulin, medan bordssocker och majssirap inte gör det.

Inulin är en specifik fiber som kan vara till nytta för kroppen, vilket hjälper till att förbättra tarmhälsan och sakta upp glukosabsorptionen.

Det är dock viktigt att notera att mängderna av fördelaktiga föreningar kan vara små, och en person skulle behöva äta mycket kokosnötsocker för att få en hälsosam dos av dem.

Eftersom kokosnötsocker fortfarande innehåller mycket kalorier och socker, skulle det att äta mycket betyda betydande överskott av energiförbrukning, vilket leder till potentiell viktökning.

Påverkar kokosnötsocker blodsockernivån?

Kokosnötsocker kanske inte är bättre än vanligt socker för blodsockernivån.

Människor använder glykemiskt index eller GI för vissa livsmedel för att mäta deras inverkan på blodsockernivån. Livsmedel med högre GI-poäng höjer blodsockernivåerna snabbare än mat med låg GI-poäng.

Många människor hör att kokosnötsocker är en lägre GI-mat än annat socker, men det kan vara vilseledande.

Bordsocker eller sackaros har en GI-poäng på cirka 65, enligt forskning om GI-värden som publicerats av American Diabetes Association. Men en studie publicerad i Journal of Functional Foods på vanligt konsumerade livsmedel i Filippinerna fann GI av kokosnötsocker att vara lägre, med en poäng på cirka 35 till 42.

Dessutom kan inulinet i kokosnötsocker spela en roll för att sänka dess GI-poäng. Men det är fortfarande oklart om detta gör kokosnötsocker mer hälsosamt för människor som behöver sötningsmedel med låg effekt.

För många människor kan skillnaden mellan socker och kokosnöt vara liten.

Vilket är värre för dina tänder?

Även om bordssocker och kokosnötsocker kommer från olika källor, är den kemiska sammansättningen av sockret i sig likartad.

En artikel som ger råd om munhälsa i British Dental Journal sätter sackaroshalten i kokosnötsocker mellan 70 och 80 procent, där bordssocker är över 99 procent sackaros.

Artikeln säger att även om kokosnötsocker är mindre raffinerat och har fler näringsämnen, bör människor behandla det precis som bordssocker och använda det sparsamt. Det noteras också att det är skadligt för tänderna på samma sätt som bordssocker.

Kokosnötsocker och fruktos

Kokossocker innehåller höga halter fruktos. Detta beror på att sackaros består av halv fruktos. Så kokosnötsocker, med 70 till 80 procent sackaroshalt, skulle ha 35 till 40 procent fruktosinnehåll.

Fruktos betraktas som en mat med lågt GI eftersom kroppen inte kan omvandla den omedelbart till energi. Detta gör emellertid inte fruktos till ett bättre socker.

Att konsumera för mycket fruktos, särskilt från sockersötade drycker, kan fortfarande sätta en person i riskzonen för hälsostörningar inklusive diabetes, fetma och hjärt-kärlsjukdom, enligt forskning publicerad av Journal of American College of Cardiology.

Är det bra som ett alternativ socker för att stödja viktminskning?

Att ersätta socker med kokosnötsocker kanske inte hjälper till att gå ner i vikt.

Vissa människor kanske tycker att kokosnötsocker är ett perfekt alternativ de kan lägga till recept utan skuld och utan begränsning.

Tyvärr är kokosnötsocker inte ett viktminsknings mirakel eller näringsmässigt under. Den innehåller ytterligare näringsämnen jämfört med socker, men skillnaden är liten.

Det är också viktigt att förstå att kokosnöt fortfarande innehåller mycket kolhydrater och innehåller kalorier, två saker som många människor försöker gå ner i vikt kanske vill begränsa.

Så, 100 g kokosnötsocker är fortfarande 100 g kolhydrater, men endast 75 g av dessa är sockerarter. Den innehåller också cirka 375 kalorier. Även om dessa siffror är något mindre än bordssocker, gör de inte kokosnötsocker till en skuldfri mat.

Det rekommenderas att konsumera högst 6 eller 9 teskedar per dag tillsatt socker för kvinnor respektive män. Detta är oavsett om det kommer från kokosnötsocker, bordssocker eller någon annan typ av tillsatt socker.

Hämtmat

För människor som letar efter ett alternativt sötningsmedel till socker kan kokosnötsocker vara ett liknande, mer naturligt alternativ.

Det är viktigt att notera att det inte är en näringsmässig supermat, utan bara en marginellt mer hälsosam version av socker. Kokosnötsocker kommer fortfarande att påverka blodsockernivån och kan ha en negativ inverkan på hälsan, liksom alla andra tillsatta socker. Det har också massor av kalorier och kolhydrater.

Även om det kanske inte är den skuldfria supermat som många företag hävdar, kan kokosnötsocker vara lämpligt för dem som letar efter mer naturliga former av socker. Som med alla sockerarter bör människor njuta av det med måtta.