Är sockeralkoholer bra eller dåliga för dig?
Sockeralkoholer används som ersättning för socker i vissa livsmedel, särskilt de som är märkta "sockerfria" eller "inget tillsatt socker." När konsumtionen ökar är det viktigt att titta på de potentiella hälsofördelarna och riskerna med sockeralkoholer.
I den här artikeln undersöker vi om sockeralkoholer är bra för dig. Vi tittar på de potentiella fördelarna och riskerna, liksom de olika tillgängliga typerna.
Möjliga hälsofördelar
I en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, fann forskare att tillsatt socker gav cirka 14,1 procent av kalorierna som konsumeras av barn och vuxna i USA från 2003 till 2010.
Det finns möjliga samband mellan konsumtionen av tillsatt socker och vissa hälsotillstånd, inklusive fetma, diabetes och hjärtsjukdomar. Som ett resultat söker många människor efter sätt att minska mängden tillsatt socker de konsumerar. Att välja mat sötad med sockeralkoholer kan hjälpa.
Sockeralkoholer ger också färre kalorier än socker, så de kan vara till nytta för människor som försöker gå ner i vikt genom att minska sitt kaloriintag.
En annan möjlig fördel med sockeralkoholer är relaterad till hur kroppen bearbetar dem. De absorberas inte helt och smälts av kroppen, så de leder till mindre blodsockersökning. Mat sötad med sockeralkoholer kan tillåta personer med diabetes att upprätthålla bättre blodsockerkontroll medan de fortfarande njuter av söta godisar i mått.
Sockeralkoholer erbjuder också potentiella fördelar för oral hälsa. Bakterier som lever i munnen matar inte på sockeralkoholer, så de orsakar inte tandförfall som vanligt socker.
Möjliga hälsorisker och överväganden
Att konsumera stora mängder sockeralkoholer kan leda till gas, diarré eller andra matsmältningsbesvär. Som nämnts ovan absorberas inte sockeralkoholer helt av kroppen.
För personer med irritabelt tarmsyndrom (IBS) är sockeralkoholer en typ av kortkedjiga kolhydrater som kan framkalla symtom.
Polyoler - ett annat namn för sockeralkoholer - ingår i FODMAPs akronym, som står för fermenterbara, oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler. En låg-FODMAP-diet kan hjälpa till att kontrollera gastrointestinala symtom hos vissa personer med IBS.
Livsmedel märkta "sockerfria" eller "inget tillsatt socker" kan vara förvirrande för vissa konsumenter, som kanske tror att dessa livsmedel inte påverkar deras blodsocker. Många livsmedel märkta "sockerfria" eller "inget tillsatt socker" ger fortfarande kalorier, fett och kolhydrater.
Alla konsumenter bör läsa livsmedelsetiketter så att de är medvetna om näringsinformationen.
Typer och källor
Det finns en mängd olika sockeralkoholtyper i naturen. Sockeralkoholer kan också tillverkas för användning i livsmedel och farmaceutiska produkter.
Nedan är en lista över vanliga sockeralkoholer, deras källor och deras sötma jämfört med vanligt socker.
Sorbitol
Sorbitol finns naturligt i vissa frukter. När det används för att tillverka livsmedel tillverkas det vanligtvis av dextros som härrör från majsstärkelse.
Sorbitol smakar ungefär 60 procent så sött som vanligt socker.
Mannitol
Mannitol finns naturligt i en mängd olika växter, inklusive jordgubbar, svamp och lök. Den kan tillverkas med fruktos från majsstärkelse.
Mannitol är också cirka 60 procent så sött som vanligt socker.
Maltitol
Maltitol tillverkas med maltos från majsstärkelse.
Det smakar cirka 75 procent så sött som vanligt socker.
Hydrerade stärkelsehydrolysat
Hydrerade stärkelsehydrolysat är gjorda av stärkelse, där majsstärkelse används oftast.
Deras sötma beror på deras smink, men intervallet är cirka 20 till 50 procent av vanligt socker.
Erytritol
Erytritol produceras också av majsstärkelse, men det är unikt eftersom tillverkningsprocessen innefattar jäsning.
Det smakar cirka 70 procent så sött som vanligt socker.
Xylitol
Xylitol kan tillverkas av några olika material, inklusive björkträ, majskolvar och kvarvarande sockerrörstammar.
Det är ungefär lika sött som vanligt socker och har också en sval mintsmak.
Isomalt
Isomalt är tillverkat av socker men smakar bara cirka 55 procent så sött.
Laktitol
Lactitol är gjord av vassle och smakar cirka 35 procent så sött som vanligt socker.
Näringsdeklaration
Sackaros eller andra sockerarter innehåller cirka 4 kalorier per gram (g). Tabellen nedan visar antalet kalorier i sockeralkoholer, enligt International Food Information Council Foundation.
Sockeralkoholer finns i en mängd olika produkter, inklusive några av följande:
- bakverk
- godis
- tuggbara vitaminer
- choklad
- halstabletter
- hosta sirap
- drycker
- frost
- tandkött
- glass
- geléer
- munvatten
- puddingar
- tandkräm
Hur skiljer de sig från vanligt socker?
Sockeralkoholer skiljer sig från vanligt socker på många sätt. De absorberas inte helt och smälts i kroppen, så de har mindre inverkan på blodsockret.
Hormoninsulinet behövs bara i små mängder eller inte alls för att metabolisera sockeralkoholer. De ger också färre kalorier per gram än vanligt socker.
Dessutom finns skillnader i kemisk struktur mellan sockeralkoholer och vanligt socker.
En annan skillnad mellan sockeralkoholer och vanligt socker är smak. Många sockeralkoholer, förutom maltitol och xylitol, smakar betydligt mindre sött än vanligt socker. Vissa har också en myntig eller sval smak i munnen.
Hämtmat
Sammanfattningsvis har sockeralkoholer många olika användningsområden inom livsmedels- och läkemedelsindustrin. De kan påverka flera aspekter av produkter. De ger färre kalorier per gram än vanligt socker men levererar ändå en söt smak.
De kan vara fördelaktiga för viktkontroll, blodsockerkontroll och oral hälsa.
Att konsumera sockeralkoholer i överskott kan leda till gastrointestinalt obehag, så det är viktigt att människor läser etiketter och tänker på mängden socker de konsumerar.
