6 hälsofördelar med kummin
Kummin är en krydda som kommer från Cuminum cyminum växt. Det är infödd i Asien, Afrika och Europa. Men människor över hela världen använder det för att smaka måltider.
Människor köper vanligtvis kummin i form av heltorkade frön eller som malet pulver. Det är en typisk ingrediens i många kryddblandningar, såsom currypulver. Kummin är en baskrydda i många matkulturer, särskilt mexikanska, indiska, afrikanska och asiatiska rätter.
Bortsett från detta har kummin också spelat en medicinsk roll i många delar av världen, inklusive Sydostasien och Iran, i några år.
Människors intresse för kummin har nyligen ökat, eftersom nyare forskning börjar stödja några av dess påstådda hälsofördelar.
I den här artikeln förklarar vi de potentiella hälsofördelarna och riskerna med kummin, samt hur man lägger till detta populära krydda i kosten.
Fördelar
Forskning verkar stödja följande fördelar med kummin:
1. Viktminskning
Kummin kan vara till hjälp för människor som försöker hantera kroppsvikt. En studie från 2015 som involverade vuxna med övervikt jämförde viktminskningseffekterna av kummin med effekterna av viktminskningsmedicin och placebo.
Efter 8 veckor fann forskarna att både kummin- och viktminskningsgrupperna förlorade betydande viktmängder. Människor i kummingruppen upplevde också en minskning av insulinnivåerna.
En annan studie från 2014 visade att kvinnor med övervikt och fetma som konsumerade 3 gram (g) kumminpulver i yoghurt varje dag i 3 månader hade signifikanta minskningar i kroppsvikt, midjestorlek och kroppsfett.
2. Kolesterol
Den ovannämnda studien som involverade kvinnor med övervikt och fetma fann också att konsumtion av 3 g kumminpulver per dag resulterade i lägre nivåer av totalt kolesterol, lägre lågdensitetslipoprotein eller "dåligt" kolesterol och triglycerider.
De som konsumerade kumminpulvret hade också högre nivåer av lipoprotein med hög densitet eller "bra" kolesterol.
3. Diabetes
En studie från 2017 på vuxna med typ 2-diabetes undersökte effekterna av kummin eterisk olja på blodsockernivån. Studiedeltagare fick antingen 100 mg kumminolja per dag, 50 mg kumminolja per dag eller placebo.
Efter 8 veckor hade båda kumminoljegrupperna signifikant minskat blodsockret, insulin och hemoglobin A1c. Dessa är alla markörer för god diabeteshantering.
Kumminoljegrupperna såg också förbättringar i tecken på insulinresistens och inflammation.
Andra mänskliga studier med svarta kumminfrön har dock visat blandade resultat, enligt en granskning av studier 2017. Mer forskning är nödvändig för att bekräfta fördelarna med kummin eterisk olja för dem med diabetes.
4. Irritabelt tarmsyndrom
En liten pilotstudie från 2013 undersökte effekterna av att konsumera eteriska oljedroppar på kummin på symtomen på irritabelt tarmsyndrom (IBS).
Efter fyra veckor noterade deltagarna förbättringar i många symtom, såsom magont och uppblåsthet.
I slutet av studien hade de med IBS som huvudsakligen upplevt förstoppning oftare tarmrörelser. De som främst upplevt diarré som ett symptom hade färre tarmrörelser.
5. Stress
Kummin kan spela en roll för att hjälpa kroppen att hantera stress. En studie på råttor tittade på effekterna av kumminekstrakt på tecken på stress.
När djuren fick kumminextrakt före en stressig aktivitet hade deras kroppar ett signifikant lägre stressrespons än när de inte fick extraktet.
Kummin kan hjälpa till att bekämpa effekterna av stress genom att arbeta som en antioxidant. Samma forskare fann att kummin var en effektivare antioxidant än C-vitamin hos råttorna de studerade.
6. Minnesförlust
Samma studie på råttor tittade också på effekterna av kumminekstrakt på minnet. Studien visade att djuren som fick kumminextrakt hade en bättre och snabbare återkallelse.
Näring
Enligt United States Department of Agriculture's FoodData Central Database innehåller en tesked hela kumminfrön:
- 7,88 kalorier
- 0,37 g protein
- 0,47 g fett
- 0,93 g kolhydrat
Samma mängd kumminfrön ger också 19,6 mg kalcium, 1,39 mg järn och 7,69 mg magnesium.
Kummin innehåller också antioxidanter, som kan vara ansvariga för några av dess fördelar.
Risker
Att laga mat och äta mat med kummin är sannolikt säkert för de flesta. Vissa människor kan ha allergi mot kummin, men i så fall bör de undvika det.
Mer forskning behövs innan läkare kan rekommendera kompletterande doser kummin. I en 2013-studie upplevde vissa illamående, yrsel och magont efter att ha konsumerat kumminextrakt.
Som med alla tillskott bör människor berätta för sin vårdgivare vad de tar. Många kosttillskott kan påverka hur vissa receptbelagda läkemedel fungerar.
Food and Drug Administration (FDA) övervakar inte kosttillskott för kvalitet eller renhet. Därför är det viktigt att undersöka olika märken och hitta de säkraste alternativen.
Personer med diabetes, särskilt de som tar mediciner för diabetes, bör använda kummintillskott med försiktighet, eftersom det kan förändra blodsockernivån.
Diet
Kummin är en vanlig ingrediens i många salta rätter från hela världen. Det ger en varm smak och fungerar särskilt bra i soppor, grytor och curryrätter.
Människor kan också använda denna krydda för att krydda grönsaker eller kött innan de rostas.
Se nedan för länkar till läckra recept som innehåller kummin:
- hälsosam tvåkornig sydvästra sallad
- hjärt-hälsosam chipotle chili
- sex-lager tempeh taco dip
- kryddig kokosnötkarry med sött jasminris
- kyckling shawarma pita pitza
Sammanfattning
Kummin kan ha potential att användas för att ta itu med olika hälsotillstånd. Förutom de hälsofördelar som anges ovan har forskning visat att kummin kan öka immunförsvaret och hjälpa till att bekämpa vissa typer av bakterie- och svampinfektioner.
Djurstudier har också föreslagit att kummin kan hjälpa till att förhindra vissa typer av cancer.
Mer forskning är nödvändig, särskilt hos människor. Kummin verkar dock ha ett löfte i den medicinska världen. Forskare har ännu inte utarbetat den bästa formen av tillskott och idealisk dosering.
För närvarande är det mest hälsosamt att njuta av kummin i måltiderna snarare än som ett tillägg.
F:
Kan jag använda kummin i desserter?
A:
Även om kummin oftare används för att krydda salta rätter, kan människor också använda detta hälsosamma krydda i söta recept.
Till exempel parar sig den rökiga smaken av kummin bra med choklad och kan fungera i chokladaktiga recept inklusive mousse, fudge och kakor. Människor kan också blanda kummin med andra läckra kryddor, som kanel och kryddnejlika, för att ge en intressant spark till fruktiga desserter som bakade äpplen eller päron.
Var inte heller rädd för att experimentera med kummin när du gör efterrätter. Med detta sagt, eftersom kummin har en stark smak, börja långsamt och lägg bara till små mängder för att undvika att gå överbord.
Jillian Kubala, MS, RD Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
