Vad är sanningen om rent ätande?

Ren mat är ett dietkoncept där en person undviker raffinerade och bearbetade livsmedel och de som har artificiella ingredienser, såsom vissa konserveringsmedel och tillsatser. Istället är målet att äta hela, naturliga livsmedel.

Precis som det finns olika nivåer av vegetarism, som veganism, lakto-vegetarism och lakto-ovo-vegetarism, kan en person som äter en ren diet ha olika idéer om vilka livsmedel en ren diet ska innehålla.

Till exempel kan vissa människor på en ren diet vägra att äta mat som har behandlats med hormoner, antibiotika och bekämpningsmedel, medan en annan person kan välja att inte äta mat i förpackningar eller burkar.

Vad är rent äta?

Målet med rent ätande är att äta hela, naturliga livsmedel.

Tidningar och böcker om rent ätande lovar ofta att en ren diet kommer att hjälpa en person att njuta av många hälsofördelar. Dessa kan inkludera ökad energi, glödande hud och viktminskning.

Enligt en artikel i British Medical Journal, många av påståendena angående rent äta är en "lös tolkning av fakta." Medan rent ätande kan hjälpa en person att känna sig fysiskt bättre, kan det också vara mindre restriktiva kostvanor.

Ren mat är utan tvekan ett sätt men inte det enda sättet att uppnå bättre hälsa.

Men de flesta som äter en ren diet försöker äta en hälsosam kost utan konstgjorda tillsatser. Att ta ett rent tillvägagångssätt för mat kan vara fördelaktigt eftersom en person gör hälsosamma val och äter mat som innehåller få konserveringsmedel och tillsatt socker och salt.

Det finns emellertid också en annan mycket mindre hälsosam sida att äta rent där en person kan bli så besatt av vad de är eller inte äter att de missar en mängd hälsosamma livsmedel.

Myt 1: Rent äta är alltid bra för dig

Fakta: Bara för att en person äter rent betyder inte att de tar det bästa för sin hälsa.

Vissa människor kan utveckla en besatthet med att hitta de renaste livsmedel eller med vad de lägger i sina kroppar till en punkt där de mentalt eller fysiskt straffar sig själva om de äter något de inte tror är rent. Vissa medicinska experter kallar denna fixering orthorexia nervosa, som översätts till "fixering vid rättfärdig ätning." Enligt en artikel i tidskriften Samhällsvetenskap & medicin, många rena kostvanor faller "under ortororexi".

Medan människor med orthorexia nervosa kan äta hälsosamma livsmedel, är deras fixering på maten ohälsosam. Vissa människor kan börja isolera sig från andra eftersom de är så fokuserade på sin kost och fruktar kritik från de som inte följer en.

Skylden som en person känner och den tid de lägger i en ren diet kan orsaka dem skada. Om en person intar en ohälsosam attityd gentemot att äta, bör de träffa sin läkare. De flesta behandlingar fokuserar på kognitiva beteendemetoder där en person lär sig att känna igen sina tvångstankar.

Myt 2: Vissa livsmedel är smutsiga

Tillsatser, såsom järn, som kan tillsättas apelsinjuice kan innebära att produkten inte anses vara ”ren”.

Fakta: Bara för att livsmedel har tillsatser betyder inte att de är ohälsosamma.

Vissa människor på en diet med rent ätande kan vägra att äta livsmedel som innehåller tillsatser eftersom de tror att maten inte är i sitt renaste, naturliga tillstånd. Det finns dock några fördelaktiga livsmedelstillsatser.

Exempel är vitamin D som kan tillsättas i mjölk för att förbättra benen eller järn till apelsinjuice. Även om dessa livsmedel kanske inte är rena i bokstavlig mening kan de hjälpa en person att uppnå sina dagliga näringsbehov.

Vissa tillsatser är dock inte fördelaktiga och kan beskrivas som smutsiga. Ett exempel är transfetter som tillsätts i livsmedel för att förlänga hållbarheten. Transfetter tros öka personens kolesterolnivåer betydligt, vilket kan leda till problem med hjärthälsan.

Detta är ett exempel där det kan vara fördelaktigt att göra renare val och undvika transfetter.

Myt 3: Rent ätande är hälsosamt ätande

Fakta: En person kan äta hälsosam mat utan att behöva kalla dem ren mat.

Rent ätande är en rörelse som betyder att en person försöker göra klokare val om maten de äter. En ren diet är dock inte samma sak som en hälsosam kost. Många rekommendationer för en hälsosam kost begränsar inte livsmedel som är beredda eller förpackade.

Enligt Harvard University innehåller en hälsosam kostplatta följande:

• En mängd olika färgglada frukter och grönsaker som inte stekas, till exempel pommes frites.
• Friska oljor, såsom olivolja och solrosolja, men inte mättat fett och hydrerade oljor, som innehåller transfetter.
• Fullkornsbröd, pasta och brunt ris, men inte raffinerade korn, som vitt ris eller bröd.
• Proteinkällor, såsom fisk, fjäderfä, nötter och bönor, men inte bearbetat kött, såsom bacon och korv.
• Dricksvatten, te och kaffe med lite eller inget tillsatt socker. Begränsa dagliga portioner av mjölk eller juice och undvika socker tillsatta drycker helt.

Kort sagt, en hälsosam kost behöver inte vara så restriktiv som en ren kan vara. Detta betyder inte att en person som äter en ren diet gör något dåligt för sin hälsa. Det som är viktigt är dock att personen har en sund attityd till mat. Det är viktigt att människor inte känner sig skyldiga om de ibland har mat som kanske inte faller i kategorin ren.

Hämtmat

Eftersom det finns så många tillvägagångssätt för att äta rent finns det ingen specifik forskningsstudie angående huruvida en ren diet är bättre än någon annan hälsosam ätmetod. Många av de mer oroande myterna kring rent äta är emellertid centrerade om tankesättet bakom det, inte tillvägagångssättet.

Överdriven oro och fokus på att hitta de renaste livsmedlen kan ta njutningen av att äta och sätta otrolig stress på en person när de äter.

Att istället fokusera på färsk, smakrik ätning som huvudsakligen består av hela livsmedel, men inte alltför restriktiv, är mer sannolikt att ge de långsiktiga resultat som en person hoppas uppnå.