Vilka är fördelarna med rovor?

Rovor är grönsaker med en krämvit färg och en lila topp. Människor grupperar ofta denna populära europeiska basmat med rotgrönsaker, som potatis och rödbetor. Rova är dock faktiskt en kusin av broccoli, rosenkål, rucola och grönkål.

Liksom andra korsblommiga grönsaker, ger rovor gott om näringsämnen och har låga kalorier.

Både rovan och dess gröna grönsaker är välsmakande och näringsrik. Denna artikel kommer dock huvudsakligen att fokusera på dietens fördelar med roten.

I den här artikeln lär du dig mer om hälsofördelarna med rovor, deras näringsinnehåll och några tips om hur du kan inkludera dem i kosten.

Fördelar

Många forskare och vårdpersonal tror att näringsämnena i rovor erbjuder ett brett utbud av hälsofördelar, såsom:

Lätta tarmproblem

Fibrerna i rovor kan hjälpa till att lindra tarmproblem.

En kopp rå rovor som väger 130 gram (g) ger 2,34 g fiber. Fiber hjälper till att minska trycket och inflammation i tjocktarmen.

Specifikt är dieter med hög fiber förknippade med en lägre risk för tarmproblem, inklusive divertikulit.

Rovor och andra livsmedel med högt fiberinnehåll kan bidra till att minska förekomsten av divertikulitfläckar genom att absorbera vatten i tjocktarmen och underlätta tarmrörelserna. Läkare rekommenderar dock inte alltid en kost med hög fiber för personer med divertikulit. Tala med en läkare innan du äter livsmedel med hög fiber.

År 2014 fann en stor prospektiv studie att olika typer av fibrer hade olika effekter på en persons risk för divertikulit. Sammantaget minskade fibern dock risken.

Som sagt, en studie från 2012 fann att ett högt fiberintag inte förändrade en persons risk för divertikulit om den är asymptomatisk.

Ytterligare forskning kommer att hjälpa till att klargöra fördelarna med fiber för att förhindra divertikulit. Människor bör prata med en läkare innan de ökar fiberintaget markant.

Sänka blodtrycket

Enligt en studie från 2013 i British Journal of Clinical Pharmacology, livsmedel som innehåller nitrater i kosten - som rovor och collardgrönsaker - kan ge flera fördelar för hälsan hos blodkärlen.

Dessa inkluderar blodtryckssänkning och hämning av att blodplättarna hänger ihop.

De långsiktiga riskerna med en högnitratdiet och dess inverkan på kardiovaskulär hälsa är dock fortfarande oklara.

I allmänhet har en diet rik på frukt och grönsaker positiva effekter på blodtrycket. De spelar en betydande roll i National Heart, Lung, and Blood Institute's DASH diet, som medicinska experter har utformat för att sänka blodtrycket.

Rovor ger också kalium, vilket kan hjälpa till att sänka blodtrycket genom att släppa ut natrium från kroppen och hjälpa artärerna att utvidgas.

Här lär du dig mer om högt blodtryck.

Minska cancerrisken

Ett stort intag av korsblommiga grönsaker - inklusive rovor, blomkål och kål - har föreningar med en lägre risk för cancer.

Dessa grönsaker innehåller flera föreningar som kan ha skyddande effekter mot vissa cancerformer. En av dessa är 3,3'-diindolylmetan, enligt en 2016 granskning.

Livsmedel som innehåller en förening som kallas sulforafan kan också spela en viktig roll i cancerbehandling. Korsblommiga grönsaker innehåller höga halter av sulforafan.

En studie från 2015 visade att sulforafan kan störa funktionen av histondeacetylas, ett enzym som spelar en roll i utvecklingen av cancerceller.

Hjälper viktminskning och matsmältning

Rovor och andra korsblommiga grönsaker som innehåller mycket fiber bidrar till att människor känner sig fylligare längre och de har låga kalorier. Att äta högfibrer hjälper också till att hålla blodsockernivån stabil.

Fiberhalten i rovor kan också förhindra förstoppning och främja regelbundenhet för en hälsosam matsmältningskanal. Regelbundna, adekvata tarmrörelser är avgörande för att bli av med toxiner genom galla och avföring.

Näring

Enligt United States Department of Agriculture's FoodData Central-databas innehåller en kopp råa kuber runt:

• 36,4 kalorier
• 1,17 g protein
• 0,13 g fett
• 8,36 g kolhydrat, inklusive 4,66 g socker
• 2,34 g fiber
• 39 milligram (mg) kalcium
• 0,39 mg järn
• 14,3 mg magnesium
• 35,1 mg fosfor
• 0,13 mikrogram (mcg) vitamin K
• 87,1 mg natrium
• 0,351 mg zink
• 27,3 mg C-vitamin
• 19,5 mcg folat

Diet tips

När du köper rovor väljer du de som är små och tunga för sin storlek.

Att skörda rovor medan de är unga och små ger dem en söt, mild smak. När de fortsätter att växa eller åldras blir smaken kryddigare och strukturen blir grov och träig.

Leta efter rovor med gröna toppar som är färgglada och fräscha. Människor kan använda greenerna för matlagning eller i sallader.

Förvara alltid rovor i ett svalt, svagt område och tvätta, trimma och skala dem före användning.

Snabba tips och receptidéer

Rovor har ett skarpt, vitt inre kött och en smakfull, pepprig smak.

Människor kan äta dem råa eller kokta. Rostande rovor tenderar dock att få fram sina bästa smaker och kvaliteter.

Här är några enkla sätt att integrera rovor i måltider:

• Koka och mosa rovor för ett gott alternativ till potatismos.
• Hacka eller strimla rå rovor och använd som en salladstoppare.
• Tillsätt rovor i soppa eller gryta samtidigt som du tillsätter potatis.
• Inkludera kubad rov i en långkokt stek.
• Lägg strimlad rov till ett favoritrecept av coleslaw.

Registrerade dietister har utvecklat följande läckra rovrecept:

• rostade rovor med trädgårdstemjan
• rovchips
• snabba betade rovor

Rovor kan vara ett hälsosamt tillskott till en balanserad kost. Att äta en varierad diet är hälsosammare än att koncentrera sig på specifika livsmedel.

F:

Är rovgrönsaker hälsosammare än rovor?

A:

Det är svårt att avgöra vilken som är hälsosammare, eftersom rovgrönsaker har en annan näringskomposition än rötterna.

Rovgrönsaker är en utmärkt källa till vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, koppar och mangan. Både greenerna och rötterna är bra fiberkällor.

Det är bäst att blanda ihop både rötter och gröna när du lagar mat.

Miho Hatanaka, RDN, LD Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.