Vad är munkfrukt och stevia?

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Munkfrukt och stevia kommer båda från växter. Människor använder produkter gjorda av extrakten för att sötna mat och dryck. Dessa produkter innehåller mycket få kalorier, om några.

I den här artikeln beskriver vi vad munkfrukt och stevia är, fördelarna och nackdelarna med att använda var och en och hur man väljer mellan dem.

Vi diskuterar också om dessa sötningsmedel är säkra för personer med diabetes och tittar på några alternativ.

Munkfrukt

Munkfrukt är 150 till 200 gånger sötare än socker.

Munkfrukt kallas också luo han guo eller gunga. Det ser ut som en liten kalebass och växer på en vinstock.

Munkfrukt är infödd i regioner i Sydostasien, inklusive vissa delar av Thailand och Kina. Buddhistiska munkar på 1200-talet var de första som odlade frukten, vilket är anledningen till dess namn.

Färsk munkfrukt förstörs ganska snabbt. Traditionellt använde människor torkad munkfrukt i växtbaserade läkemedel.

Idag är munkfrukt mest populär som ett naturligt sötningsmedel. Fruktens extrakt innehåller ämnen som kallas mogrosider, som är intensivt söta.

Enligt International Food Information Council Foundation, munkfrukt är cirka 150–200 gånger sötare än socker. Vissa tillverkare blandar extraktet med olika sockerarter för att balansera intensiteten.

En mängd olika sötningsmedel för munkfrukt finns att köpa online.

Munkfruktproffs

En sötningsmedel för munksfrukt har flera fördelar jämfört med socker:

• Noll kalorier. Monkfruktextrakt innehåller inga kalorier, vilket är till hjälp för människor på dieter som begränsar en persons kaloriintag.
• Noll kolhydrater. Extraktet innehåller inte heller några kolhydrater, vilket kan göra det idealiskt för personer med lågkolhydrat- eller ketodiet.
• Noll socker. Det finns inget socker i ren munkfruktextrakt, vilket innebär att konsumtion av det inte påverkar blodsockernivån.
• Inga skadliga biverkningar. U.S. Food and Drug Administration (FDA) anser att sötningsmedel för munksfrukt allmänt betraktas som säkra. Det verkar inte finnas några bevis för att sötningsmedel för munksfrukter orsakar skadliga biverkningar.
• Finns i flera former. Munkfruktsötningsmedel marknadsförs som granuler, pulver och vätskor. Vissa produkter kan vara lätta att bära och använda hela dagen.

Munkfruktsötningsmedel kan också ha vissa hälsofördelar:

• Antioxidanter. Vissa studier på djur tyder på att mogrosider extraherade från munkfrukt kan ha potenta antioxidantegenskaper. Ytterligare forskning behövs för att förstå effekterna hos människor. Det är också oklart om att äta det bearbetade sötningsmedlet har samma fördelar som att äta frukten.
• Diabetes. Forskning på djur antyder också att mogrosider spelar en roll för att kontrollera blodsockernivån. Resultaten av en annan studie tyder på att mogrosidextrakt kan hjälpa till att förhindra diabetiska komplikationer. Men forskare har ännu inte undersökt dessa effekter hos människor.

Munkfrukt nackdelar

Av följande skäl kan en person tänka två gånger innan han använder sötningsmedel för munksfrukter för att ersätta socker:

• Tillgänglighet och kostnad. Munkfrukt är svår att odla och kostsamt att exportera, vilket betyder att den inte är lika tillgänglig som andra sötningsmedel, och det kan vara dyrt.
• Smak. Munkfruktssötningsmedel smakar annorlunda än vanligt bordssocker, och vissa tycker att smaken är ovanlig eller obehaglig. Sötningsmedlen kan också lämna en eftersmak.
• Andra ingredienser. Vissa tillverkare balanserar smaken av munkfrukt genom att blanda den med andra sockerarter, såsom maltodextrin eller dextros. Detta kan ändra sötningsmedlets näringsprofil och göra det osäkert eller oönskat för vissa människor.

Stevia

Stevia har noll kalorier och noll socker.

Stevia är ett sötningsmedel extraherat från bladen av Stevia rebaudiana växt, som är infödd i vissa delar av Sydamerika.

Bladen innehåller ämnen som är kända som steviolglykosider, som är 200–400 gånger sötare än bordssocker.

Människor har använt hela löv eller råa extrakt från växten som sötningsmedel i många århundraden. Trots detta har FDA inte godkänt användningen av rå stevia på grund av säkerhetsproblem.

FDA anser dock att extrakt av steviolglykosider med hög renhet allmänt betraktas som säkert.

Detta betyder att i USA består stevia-sötningsmedel vanligtvis av högrenade extrakt av steviolglykosiderna rebaudiosid A eller steviosid. De kan innehålla en blandning av båda.

En mängd olika stevia-sötningsmedel finns att köpa online.

Stevia proffs

Jämfört med bordssocker har stevia liknande fördelar som munkfrukt, inklusive:

• noll kalorier
• noll kolhydrater
• noll socker
• tillgänglighet i många former

Stevia nackdelar

Några potentiella nackdelar med att använda steviasötningsmedel inkluderar:

• Bieffekter. Stevia kan orsaka gastrointestinala biverkningar hos vissa människor, inklusive gas, illamående och uppblåsthet.
• Allergiska reaktioner. Vissa människor har allergiska reaktioner mot steviolglykosider som inte är extremt rena. Stevia är en del av Asteraceae växtfamilj, som inkluderar tusenskönor, solrosor och krysantemum. Alla med allergier mot dessa växter eller andra i familjen bör undvika stevia-produkter.
• Tillgänglighet och kostnad. Liksom munkfrukt är stevia i allmänhet dyrare och mindre tillgängligt än socker och vissa andra sötningsmedel.
• Smak. Vissa människor tycker att steviaprodukter har en obehaglig eftersmak, som kan vara bitter eller metallisk.
• Andra ingredienser. Som med munkfrukt blandar tillverkare ibland stevia med andra sötningsmedel för att balansera smaken. Detta kan ändra produktens näringsprofil och göra den osäker eller oönskad för vissa människor.
• Raffinerad. FDA tillåter endast användning av högrenade steviaprodukter i USA. Människor som letar efter ett riktigt naturligt alternativ till socker kan tycka att detta är otillfredsställande.

Är munkfrukt och stevia säkra för personer med diabetes?

Munkfrukt och stevia är båda sötningsmedel med lågt glykemiskt innehåll och bör ha liten eller ingen effekt på en persons blodsockernivåer.

Det är dock viktigt att kontrollera etiketterna på produkter som innehåller dessa sötningsmedel. Andra ingredienser kan innehålla socker eller kolhydrater.

Att välja mellan munkfrukt och stevia

Munkfrukt och stevia har mycket liknande egenskaper. För många kommer valet mellan dem helt enkelt ner till personliga preferenser. En person kanske vill prova båda och se vilka de föredrar.

När man väljer mellan munkfrukt och stevia kan överväganden innefatta:

• kosta
• tillgänglighet
• smak
• tillsatta ingredienser, såsom andra sockerarter eller sötningsmedel
• bieffekter

Människor med allergier mot andra växter i Asteraceae familjen bör undvika stevia.

Den som upplever gastrointestinala biverkningar av stevia kan föredra sötningsmedel för munkfrukt.

Det är också viktigt att överväga användningen. En sötningsmedel kan fungera bättre i te och kaffe, medan den andra kan vara bättre för matlagning och bakning.

Alternativ till munkfrukt och stevia

Aspartam är ett av sex högintensiva sötningsmedel som FDA har godkänt.

Det finns en mängd alternativa sötningsmedel.

FDA har godkänt sex högintensiva sötningsmedel för mat:

• sackarin
• sukralos
• neotame
• aspartam
• fördel
• acesulfamkalium, som också är känt som Ace-K

Dessa kan dock påverka blodsockerhantering, tarmhälsa och kardiovaskulär hälsa negativt. Mer forskning behövs.

För människor som är intresserade av sötningsmedel som innehåller lite socker och kalorier, inkluderar naturliga val:

• fruktjuicekoncentrat
• lönnsirap
• honung
• datumklistra in
• Agave nektar
• yaconsirap

Sockeralkoholer är en typ av kolhydrater. De är ett alternativ till socker och innehåller färre kalorier. Exempel inkluderar:

• sorbitol
• xylitol
• laktitol
• mannitol
• erytritol
• maltitol

Sockeralkoholer kan dock orsaka gastrointestinala biverkningar, såsom gas, uppblåsthet och diarré.

Hämtmat

Munkfrukt och stevia är sötningsmedel som inte är näringsrika.Detta innebär att produkterna innehåller mycket få kalorier, om några. De kommer båda från växter och de har mycket liknande egenskaper.

Munkfrukt och steviasötningsmedel är i allmänhet säkra för personer med diabetes, men kontrollera alltid märkningen för att säkerställa att tillverkarna inte har tillsatt socker eller kolhydrater.

För många människor kommer valet mellan dessa två sötningsmedel att kosta, tillgänglighet och smak.

Stevia kan dock orsaka gastrointestinala biverkningar. Alla som har allergi mot växter från Asteraceae familjen bör undvika stevia.

Både munkfrukt och steviasötningsmedel finns att köpa online.