Vilka är hälsofördelarna med saffran?

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Saffran är en krydda med en stark doft och distinkt färg. Kryddan är också rik på antioxidanter, som kan ha många hälsofördelar.

Tidiga bevis tyder på att saffran kan öka humöret, öka libido och bekämpa oxidativ stress. Saffran är i allmänhet säkert för de flesta att konsumera, och det är väldigt enkelt att lägga till det i kosten.

I den här artikeln lär du dig mer om de möjliga hälsofördelarna med saffran.

Vad är saffran?

Antioxidanterna i saffran kan hjälpa till att bekämpa oxidativ stress.

Saffran är en krydda från Crocus sativus blomma, som är en kusin till liljan. Safran härrör från stigma och stilar - kallade trådar - inom själva blomman.

Saffran är mycket dyr på grund av svårigheten att skörda den. Jordbrukare måste skörda de känsliga trådarna från varje blomma för hand.

De värmer sedan upp och botar trådarna för att få fram saffranens smak. Detta extra arbete gör saffran till en av de dyraste kryddorna i världen.

Fördelar

Fördelarna med saffran kan inkludera:

Tillhandahåller antioxidanter

Majoriteten av hälsopåståenden kring saffran avser dess höga nivåer av specifika antioxidanter.

Enligt en översyn från 2015 inkluderar de viktigaste aktiva antioxidanterna:

• crocin
• mikrokrocin
• safranal

Andra föreningar inkluderar kaempferol och crocetin.

Dessa antioxidanter hjälper till att bekämpa oxidativ stress och fria radikaler i kroppen.

Eftersom oxidativ stress och fria radikaler spelar en roll i utvecklingen av många hälsotillstånd, inklusive cancer och hjärtsjukdomar, kan antioxidanter som dessa hjälpa till att skydda människors hälsa.

Förebyggande av nervsystemet

Antioxidanterna i saffran kan spela en roll för att skydda kroppen från störningar som påverkar nervsystemet.

Forskning från 2015 konstaterar att föreningar i saffran, såsom krokin, verkar minska inflammation och oxidativ skada i hjärnan, vilket kan leda till positiva effekter.

En studie i tidskriften Antioxidanter noterade att saffran teoretiskt kan hjälpa till med Alzheimers symtom på grund av både dess minnesförbättrande egenskaper och dess antioxidant- och antiinflammatoriska effekter.

Människor med mild till måttlig Alzheimers som tog saffran i 22 veckor hade kognitiva förbättringar som var jämförbara med dem som tog drogen donepezil, och de upplevde också färre biverkningar.

Även om detta är tidiga bevis för att stödja medicinsk användning av saffran, föreslog forskare att framtida kliniska prövningar skulle kunna stödja dessa påståenden.

Ökar humöret

Det finns också växande bevis för att saffran kan hjälpa till att förbättra humöret och vara ett användbart komplement till behandling av depression.

En studie i Journal of Behavioral and Brain Science fann att ett saffranextrakt ökade dopaminnivåerna i hjärnan utan att förändra nivåerna av andra hjärnhormoner, såsom serotonin.

Annan forskning tyder på att intag av 30 milligram (mg) saffran varje dag kan orsaka liknande effekter som läkemedel som behandlar mild till måttlig depression, såsom imipramin och fluoxetin.

Även om vissa människor rekommenderar att använda saffran som en kompletterande terapi för att förbättra humöret, är det för tidigt att rekommendera det för behandling av depressionssymptom.

Främja libido

Saffran kan också öka sexlusten och sexuell funktion hos både män och kvinnor.

Forskare granskade effekterna av saffran på manliga infertilitetsproblem och noterade att även om det hade en positiv effekt på erektil dysfunktion och övergripande sexlust, ändrade det inte spermans livskraft.

En äldre studie från 2012 undersökte effekterna hos kvinnor som rapporterade att de upplevde sexuell dysfunktion på grund av att de tog antidepressiva fluoxetin.

Kvinnor som tog 30 mg saffran varje dag i 4 veckor hade ökat sexuell lust och vaginal smörjning jämfört med de som tog placebo istället.

Minska PMS-symtom

Saffran kan också verka för att minska symtomen på premenstruellt syndrom (PMS).

Författarna till en granskning från 2015 tittade på forskningen om saffran och symptom på PMS. Kvinnor mellan 20 och 45 år som tog 30 mg saffran varje dag hade färre symtom än de som tog placebo.

Dessutom hade kvinnor som bara luktade saffran i 20 minuter lägre nivåer av stresshormonet kortisol i sitt system, vilket också kan bidra till en minskning av PMS-symtom.

Främjar viktminskning

Det finns också några bevis som tyder på att saffran kan hjälpa till att främja viktminskning och dämpa aptiten.

En studie i Journal of Cardiovascular and Thoracic Research fann att att ta ett saffronextrakt hjälpte människor med kranskärlssjukdom att minska deras kroppsmassindex (BMI), total fettmassa och midjemått.

Människor som tog tillskottet hade också minskad aptit jämfört med dem i placebogruppen.

Biverkningar och risker

I allmänhet medför konsumtion av saffran liten risk. Att laga mat med saffran är ett utmärkt sätt att lägga till det i kosten utan risk att konsumera för mycket av detta krydda.

Att ta upp till 1,5 gram saffran varje dag är i allmänhet säkert, men att äta för mycket kan vara giftigt. Forskare anser att 5 g är en toxisk dos.

Mycket höga doser kan vara farligare för vissa grupper av människor. Till exempel konstaterar författarna till en studie att gravida kvinnor bör undvika att ha mer än 5 g saffran per dag eftersom det har en stimulerande effekt på livmodern.

Allergiska reaktioner är en möjlighet. Den som upplever symtom på en allergisk reaktion efter att ha tagit saffran bör se en läkare.

Hur man använder det

Ett enkelt sätt att komplettera en måltid med saffran är att lägga till några strängar i en kopp varmt vatten. Att göra detta drar det mesta av smaken från saffran. En person kan sedan lägga till både vattnet och saffranen i en välsmakande maträtt i slutet av tillagningen.

Saffran blir också mer tillgänglig som ett tillskott, i allmänhet i form av pulveriserade stigmas i kapslar. Det är viktigt att läsa instruktionerna på förpackningen och tala med en läkare innan du tar några nya tillskott.

Sammanfattning

Saffran är en gammal och dyr ört. Den innehåller några antioxidantföreningar, vilket kan hjälpa till att minska risken för vissa kroniska tillstånd som har samband med oxidativ stress.

Det finns få bevis som tyder på att dessa antioxidanter är mer fördelaktiga för kroppen än de som en person kan få helt enkelt genom att äta mycket frukt och grönsaker.

Även om mer forskning om dessa effekter är nödvändig kan saffran också hjälpa till att förbättra humöret, öka sexuell funktion och minska PMS-symtom hos vissa människor.

BUTIK FÖR SAFFRON

Saffran finns som krydda eller tillskott eller i form av lökar för att växa hemma. Leta efter dem i hälsokostaffärer eller online:

• saffran trådar
• saffran kosttillskott
• saffranlökar