Ett lågt intag av frukt och grönsaker kan utgöra miljontals dödsfall
Resultat från en ny studie tyder på att otillräcklig konsumtion av frukt och grönsaker kan vara en viktig faktor i hjärtsjukdomsdöd.
Frukt och grönsaker är rika på vitaminer, fibrer, kalium, magnesium och antioxidanter.
En diet som innehåller frukt och grönsaker kan sänka blodtrycket, minska risken för hjärtsjukdomar och cancer och förbättra matsmältningshälsan.
Tidigare forskning - en del av Harvard-baserade Nurses 'Health Study and Health Professionals Follow-up Study - bekräftade att en diet som innehåller mycket frukt och grönsaker kan till och med sänka risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Efter att ha analyserat dessa resultat och kombinerat dem med resultat från andra studier uppskattade forskare att risken för hjärtsjukdom är 20% lägre bland individer som äter mer än fem portioner frukt och grönsaker per dag, jämfört med dem som äter färre än tre portioner per dag.
USA: s jordbruksdepartement rekommenderar att vuxna äter minst 1,5 till 2 koppar per dag frukt och 2-3 koppar per dag grönsaker. Enligt en annan studie från Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uppfyller endast cirka 1 av 10 vuxna dessa riktlinjer.
Den globala effekten av otillräcklig näring
Nu föreslår en ny studie - vars resultat forskarna presenterade vid Nutrition 2019, det årliga mötet American Society for Nutrition i Baltimore, MD - att ett lågt fruktintag kan orsaka 1 av 7 dödsfall på grund av hjärtsjukdomar och att en låg grönsak intag kan orsaka 1 av 12 dödsfall på grund av hjärtsjukdom.
Analysera data från 2010 fann forskare att låg fruktkonsumtion resulterade i nästan 2 miljoner dödsfall på grund av hjärt-kärlsjukdom, medan lågt grönsakintag resulterade i 1 miljon dödsfall. Den globala påverkan var mer signifikant i länder med låg genomsnittlig konsumtion av frukt och grönsaker.
Uppgifterna tyder på att låg fruktkonsumtion resulterar i mer än 1 miljon dödsfall från stroke och mer än 500 000 dödsfall från hjärtsjukdomar världen över varje år, medan lågt grönsakintag resulterar i cirka 200 000 dödsfall från stroke och mer än 800 000 dödsfall från hjärtsjukdomar per år.
"Våra resultat tyder på behovet av befolkningsbaserade ansträngningar för att öka frukt- och grönsakskonsumtionen över hela världen", säger studieförfattare Victoria Miller, en postdoktoral forskare vid Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University i Medford, MA.
Spåra antalet dödsfall efter region, ålder och kön
Forskarna spårade antalet dödsfall efter region, ålder och kön med hjälp av dietundersökningar och livsmedels tillgänglighetsdata i 113 länder. De kombinerade dessa med data om dödsorsaker i varje land och data om kardiovaskulär risk kopplad till lågt intag av frukt och grönsaker.
Resultaten visade att fruktintaget var lägre i Sydasien, Östasien och Afrika söder om Sahara, medan konsumtionen av grönsaker var lägre i Centralasien och Oceanien. Länder i dessa regioner har lågt genomsnittligt frukt- och grönsakintag och höga dödsfall av hjärtsjukdomar och stroke.
När forskarna analyserade effekterna av otillräcklig konsumtion av frukt och grönsaker efter ålder och kön fann de att den största effekten var bland unga vuxna och män. Miller tillägger att kvinnor tenderar att äta mer frukt och grönsaker.
"Dessa resultat tyder på ett behov av att utöka fokuset till att öka tillgängligheten och konsumtionen av skyddande livsmedel som frukt, grönsaker och baljväxter - ett positivt budskap med en enorm potential för att förbättra den globala hälsan."
Seniorstudieförfattare Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
