Ketodiet: En "fuskdag" kan ångra fördelar och skada blodkärlen
Ny forskning visar att personer som följer en keto-diet för att gå ner i vikt eller behandla diabetes bör undvika plötsliga höjningar av blodsockernivån.
Kostvanor kräver disciplin, och det är inte alltid lätt för människor att följa dem utan att hänge sig åt en "fuskdag". En dag kanske inte gör någon stor skillnad på lång sikt, men en ny studie från University of British Columbia i Okanagan, Kanada (UBCO) fann att när det gäller ketodieten kan en enda dos kolhydrater ha farliga bieffekter.
Keto-kosten syftar till att ge kroppen mer kalorier från protein och fett och mindre från kolhydrater. Förhållandena beror på individens kroppsmassa och aktivitetsnivå, men de ligger vanligtvis i följande intervall: 60–75 procent av kalorierna från fett, 15–30 procent av kalorierna från protein och 5-10 procent av kalorierna från kolhydrater.
När kroppen får mindre än 50 gram kolhydrater om dagen kommer den att ta slut på sin föredragna bränslekälla - glukos - och detta kommer att hända 3 till 4 dagar efter kostens början. Vid denna tidpunkt kommer kroppen att börja bryta ner protein och fett för att få energi. Denna metaboliska process kallas ketos.
Keto-diet för viktminskning och diabetes
Människor använder ofta ketodieten för att gå ner i vikt, men den här metoden kan också hjälpa till att hantera vissa hälsotillstånd, inklusive diabetes. Studier visade att ketodieten kan hjälpa till att kontrollera hunger och minska kroppsvikt, och det kan sänka blodsockernivån hos dem med diabetes.
"Den ketogena - eller keto - dieten har blivit mycket vanlig för viktminskning eller för att hantera sjukdomar som typ 2-diabetes", säger Jonathan Little, seniorförfattare till den nyligen genomförda studien och docent vid Hälsohögskolan vid UBCO.
Little förklarar att kroppens kemi förändras under ketos. Processen där kroppen börjar bränna sina fettförråd aggressivt för att få energi kan leda till betydande viktminskning och förbättring av symtom på sjukdomar, till exempel typ 2-diabetes.
Effekten av en dos glukos
Det är vanligt att människor njuter av "fuskdagar" och därför ville forskare vid UCBO veta vad som händer när människor återinför en dos glukos i kroppen. Studien letade efter inflammatoriska svar eller minskad tolerans mot blodglukos.
"Eftersom det är känt att försämrad glukostolerans och spikar i blodsockernivåerna är förknippade med en ökad risk vid hjärt-kärlsjukdom, var det vettigt att titta på vad som hände i blodkärlen efter en sockerslag", säger Cody Durrer, studieförfattare och doktorand vid UBCO.
Nio friska unga män deltog i denna studie, som visas i tidskriften Näringsämnen. Forskarna bad dem att följa en 7-dagars diet med högt fettinnehåll, lågt kolhydratinnehåll som liknade ketodieten, bestående av 70 procent fett, 10 procent kolhydrater och 20 procent protein. De var också tvungna att konsumera en 75 gram glukosdryck före och efter kosten.
De inflammatoriska och blodglukosproblemen var dock inte vad forskarna upptäckte.
”Det vi hittade i stället var biomarkörer i blodet, vilket tyder på att kärlväggarna skadades av den plötsliga glukosökningen”, fortsätter Durrer.
Resultaten var alarmerande, för även om deltagarna var alla unga män, var tillståndet i deras blodkärl efter att ha konsumerat glukosdrycket mer lik det hos personer med dålig kardiovaskulär hälsa.
Little förklarar att skadorna på blodkärlen beror på kroppens eget metaboliska svar på spikar i blodsockernivån, vilket kan leda till att blodkärlsceller dör.
Forskare varnade för att studien endast omfattade nio personer, och mer arbete behövs för att verifiera resultaten. Men det pekar fortfarande på oroande frågor, föreslår seniorförfattaren.
”Min oro är att många av dem som går på en ketodiet - oavsett om det är att gå ner i vikt, att behandla typ 2-diabetes eller någon annan hälsoskäl - kan ångra några av de positiva effekterna på blodkärlen om de plötsligt spränger dem med glukos, ”avslutar Little.
Dessa resultat bör ge dem som är på keto-diet paus när man överväger en "fuskdag".
Uppgifterna tyder på att ketodieten inte är något som människor ska göra i 6 dagar i veckan och ta en ledig dag. Detta är särskilt viktigt för personer som har högre risk för hjärt-kärlsjukdom.
