Är matcha bra för dig, och hur kan du använda den?
Matcha är en form av pulveriserat grönt te som traditionellt spelade en roll i den japanska teceremonin. Det har nyligen börjat visas i olika drycker och desserter runt om i USA. Det kan också ge flera hälsofördelar.
De flesta förbereder grönt te som en infusion. Detta innebär att de dricker det varma vattnet där de har genomsyrat tebladet.
Å andra sidan maler tillverkare matcha-te i ett pulver och blandar det med varmt vatten. Detta innebär att en person som dricker matcha-te förbrukar de pulveriserade bladen.
Vissa studier tyder på att grönt te, av vilket matcha är en typ, ger antioxidanter som är fördelaktiga för hälsan.
I den här artikeln lär du dig mer om dessa möjliga hälsofördelar, samt hur du använder matcha och dess potentiella hälsorisker.
Denna funktion är en del av en samling artiklar om hälsofördelarna med populära livsmedel.
Vad är matcha?
Tillverkare producerar matcha från Camellia sinensis teplantan. Detta är samma växt som tillverkarna härrör från alla typer av grönt te.
För att göra matcha-te växer tillverkarna Camellia sinensis växter i skuggan. De torkade, skuggodlade tebladen kallas tencha. Att odla dem på detta sätt ökar mängden av ett pigment som kallas klorofyll i tebladet.
Denna process ökar också de fördelaktiga föreningarna i bladen. En sådan förening är en aminosyra som kallas L-teanin, vilket kan ha positiva effekter för människors hälsa.
Människor kan göra matcha genom att ta bort stjälkarna och venerna från tencha och sten slipa de återstående bladen för att göra ett pulver.
Människor i Japan använde traditionellt matcha för att genomföra teceremonier. Nu konsumerar människor från hela världen det som en hälsosam dryck.
Bladen finns i form av ett pulver, och teet de gör har en mjuk, mjuk smak som inte borde smaka bitter.
En person kan förbereda matcha genom att vispa den i varmt vatten med en te visp. Den ska ha en skummande konsistens och en ljusgrön färg.
Det finns olika betyg av matcha. Ceremoniell kvalitet, som människor använder i teceremonier, är av högsta kvalitet. Premium-matcha är lämplig för daglig konsumtion. Matcha för matlagning är den billigaste typen. Människor kan lägga matcha till desserter som smakämnen.
Fördelar
Många studier har föreslagit att grönt te kan erbjuda flera hälsofördelar.
Eftersom matcha är en koncentrerad form av grönt te kan människor kanske få samma fördelar med grönt te från matcha, och de kan vara ännu starkare.
De vetenskapliga bevis som stöder hälsofördelarna med grönt träd är robusta. Det är dock viktigt att notera att många av de studier som specifikt har undersökt matcha är små, vilket understryker behovet av studier med större kohorter.
Avsnitten nedan diskuterar några av de potentiella hälsofördelarna med matcha.
Öka koncentrationen och kognitionen
L-teanin är en aminosyra som finns i te. Att konsumera mat och dryck rik på L-teanin kan främja ett tillstånd av avkoppling och välbefinnande. Om en person kombinerar detta med koffein, en annan kemikalie i matcha-te, kan L-teanin framkalla ett tillstånd av avslappnad vakenhet.
En studie från 2017 av 20 vuxna män visade att konsumtion av 200 milligram (mg) L-teanin förbättrade kognitionen och den selektiva uppmärksamheten. Denna effekt var starkare i kombination med 160 mg koffein.
En granskning 2017 av 49 studier på människor visade att växtföreningar i matcha-te kan förbättra humör och prestanda. Till exempel främjade L-theanin avkoppling och lugn, medan koffein förbättrade prestanda och energi.
I kombination förbättrade L-teanin och koffein vakenhet och uppmärksamhet, särskilt när deltagarna i studien multitasking.
Vissa människor föreslår att matcha te innehåller mycket högre mängder L-teanin än andra typer av te. Forskning visar dock att mängden L-teanin i matcha varierar mycket från produkt till produkt.
Förebyggande av cancer
Grönt te innehåller en klass av antioxidanter som kallas katekiner, särskilt epigallokatechingallat (EGCg), som kan ha antitumöregenskaper.
Vissa provrör och djurstudier tyder på att EGCg kan bidra till att förebygga cancertillväxt. Men fler studier på människor är nödvändiga för att bekräfta denna potentiella effekt.
Vissa mänskliga studier tyder på att ett högt intag av grönt te kan förhindra utvecklingen av vissa cancerformer, såsom cancer i urinblåsan.
Enligt National Cancer Institute kan EGCg bidra till att förhindra cancer genom att skydda celler från DNA-skador och hämma proliferation av tumörceller.
Minska risken för hjärtsjukdomar
Stora befolkningsstudier har antytt att ett högt intag av grönt te har kopplingar till en lägre risk att utveckla hjärtsjukdom. Vissa föreslår också att dricka grönt te kan minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom höga kolesterolnivåer.
Inga studier av detta slag har undersökt effekterna av matcha te på hjärtsjukdomar. Det kan dock ha liknande eller starkare effekter.
Förebyggande av typ 2-diabetes
En randomiserad klinisk studie visade att dricka fyra koppar grönt te varje dag ledde till signifikanta minskningar av flera riskfaktorer för diabetes. Dessa faktorer inkluderade kroppsvikt, kroppsmassindex (BMI) och systoliskt blodtryck.
Systoliskt blodtryck är den kraft som blodflödet utövar på blodkärlen när hjärtat är mellan slag.
Lindrar autoimmun uveit
En studie från 2019 på möss föreslog att katekinerna i grönt te kan hjälpa till att lindra symtom på synskada hos personer med autoimmun uveit.
Detta är ett sällsynt tillstånd där immunsystemet felaktigt riktar sig mot vävnader i ögat och orsakar inflammation.
Även om forskare skulle behöva replikera denna studie på människor för att mäta matcha-teens fulla effekt på autoimmun uveit, indikerar denna studie att föreningar i matcha-te kan ha en positiv inverkan på detta autoimmuna tillstånd.
Näring
Det har inte gjorts många direkta studier på matcha.
United States Department of Agriculture-databasen avslöjar inget näringsinnehåll för denna typ av te utanför märkesprodukter.
Även om grönt te inte ger en betydande mängd vitaminer eller mineraler, kommer hälsofördelarna med dess höga koncentration av växtföreningar, så kallade polyfenoler.
Faktum är att cirka 30% av grönt te torrvikt består av dessa föreningar.
Användningar
Traditionellt blandar människor en tesked matchapulver med en tredjedel av en kopp vatten som är varmt men inte riktigt kokande.
Ett växande intresse för matcha har dock lett till nya sätt att använda det.
Ett förslag är att göra varmt eller iste genom att blanda en tesked matchapulver med en tredjedel av en kopp varmt vatten och dricka det som det är eller hälla det över is.
- Här är några andra idéer:
- Tillsätt skummad mjölk för att göra en matcha latte.
- Tillsätt matcha pulver till en smoothie.
- Blanda matchapulver i havregryn.
- Gör hemlagad granola barer med matcha.
- Lägg till matcha i enkla salladsdressingar, med lite olja, vinäger och sötningsmedel.
Registrerade dietister utvecklade följande hälsosamma och läckra recept med matcha:
- matcha grönt te latteis
- orange matcha iste
- matcha gröna granola barer
Människor kan köpa matcha i hälsokostaffärer, specialtebutiker och online. Människor bör alltid se till att matchapulver är den enda ingrediensen. Många förpackningar eller förblandningar kommer att ha tillsatt socker, konstgjorda sötningsmedel eller andra ingredienser som kan minska hälsofördelarna.
Matcha blir också mer allmänt tillgängligt som specialdrink på kaféer och kaféer. Dessa anläggningar kan lägga till stora mängder socker, så kontrollera alltid etiketten eller fråga en anställd om drycken innehåller tillsatt socker. Försök att beställa osötad eller lätt sötad matcha när det är möjligt.
Risker
Det har inte gjorts många studier om riskerna med matcha-te. Av denna anledning är fördelarna och riskerna ännu inte helt tydliga.
I en 2015-studie hade en hög konsumtion av grönt te kopplingar till reproduktionsproblem hos fruktflugor. Det är dock oklart huruvida detta skulle ha samma effekt hos människor.
Denna studie använde också mycket stora doser grönt te och representerar inte den mängd som en människa vanligtvis skulle dricka. Det är viktigt att vissa studier tyder på att överdriven konsumtion av grönt te kan minska järnabsorptionen på grund av dess katekininnehåll.
Att dricka för mycket grönt te ger också en stor mängd koffein. Detta kan leda till biverkningar som snabb hjärtslag och sömnproblem.
Lär dig mer om de potentiella farorna med att dricka för mycket koffein här.
