Fullfett mejeri kan faktiskt gynna hjärthälsan
Populär tro är det - och även vissa statliga näringsämnen är överens - att vi bör undvika mejeriprodukter med full fetthalt på grund av deras höga innehåll av mättade fetter. Men en ny studie utmanar djärvt dessa påståenden.
Helfet mejeri ökar inte kardiovaskulär risk. Omvänt kan vissa fetter som finns i vissa mejeriprodukter till och med hålla stroke och hjärtsjukdomar borta.
Detta är huvudupptagningen av en nyligen genomförd studie ledd av Dr. Dariush Mozaffarian, från Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University i Boston, MA.
Med sina resultat utmanar Dr. Mozaffarian och team inte bara populära åsikter, utan också hållningen från statliga organisationer som USA: s jordbruksdepartement (USDA) och US Department of Health & Human Services.
De två organen råder människor att undvika fullfett mejeri på grund av dess inverkan på kolesterolnivåerna. De mättade fetterna som finns i mejeriprodukter med hel fetthalt, varnar USDA, höjer nivåerna av LDL-kolesterol (low-density lipoprotein), även känt som den ”dåliga” typen av kolesterol.
Med tiden kan högt LDL-kolesterol leda till hjärt-kärlsjukdomar såsom åderförkalkning eller kranskärlssjukdom.
Men den nya studien visar tanken att mejeriprodukter med full fetthalt är dåligt för dig. De överraskande resultaten publicerades i American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, som är biträdande professor vid institutionen för epidemiologi, human genetik och miljövetenskap vid University of Texas Health Science Center i Houston, är den första och motsvarande författaren till uppsatsen.
Mejerifett kan förhindra hjärtsjukdomar, stroke
För att studera effekten av mejeriprodukter på dödsrisken och kardiovaskulär hälsa undersökte Dr. Mozaffarian och teamet över 2900 amerikanska äldre, 65 år och äldre.
Forskarna mätte deltagarnas blodplasmanivåer av tre fettsyror som innehöll mejeriprodukter i början av studien 1992, 6 år senare och sedan 13 år senare.
Föreningar med risk för total dödlighet, orsaksspecifik dödlighet och hjärt-kärlsjukdom undersöktes.
Under den 22-åriga uppföljningsperioden dog 2 428 av deltagarna. Av dessa dödsfall berodde 833 på hjärtsjukdomar.
Ingen av de tre undersökta fettsyrorna korrelerade dock med risken för total dödlighet. I själva verket var höga cirkulerande nivåer av heptadekansyra fettsyra associerade med a lägre risk för dödsfall på grund av hjärtsjukdom.
Vuxna med högre nivåer av fettsyror totalt sett var också 42 procent mindre benägna att dö av stroke, avslöjade analysen.
Kostriktlinjer bör ses över
Enligt studiens motsvarande författare tyder resultaten på att nuvarande kostriktlinjer måste ändras.
Kostriktlinjerna för amerikaner 2015–2020 utfärdade av kontoret för sjukdomsförebyggande och hälsofrämjande rekommenderar konsumtion av ”fettfri och låg fetthalt (1 procent) mejeri, inklusive mjölk, yoghurt, ost eller berikade sojadrycker (allmänt kända som 'sojamjölk'). ”
Men Otto håller inte med. "I överensstämmelse med tidigare resultat", säger hon, "visar våra resultat behovet av att se över nuvarande kostvägledning för mejeriprodukter med full fett, som är rika källor till näringsämnen som kalcium och kalium."
"Dessa är väsentliga för hälsan inte bara under barndomen utan under hela livet, särskilt även senare år när undernäring och tillstånd som osteoporos är vanligare", tillägger forskaren.
”[D] luftigt fett ökar, i motsats till vad många tror, inte risken för hjärtsjukdom eller total dödlighet hos äldre vuxna. Dessutom [...] antyder resultaten att en fettsyra som finns i mejeriprodukter kan sänka risken för dödsfall på grund av hjärt-kärlsjukdomar, särskilt från stroke. ”
Marcia Otto
Hon tillägger: "Konsumenter har utsatts för så mycket annorlunda och motstridiga uppgifter om kost, särskilt i förhållande till fett", och hon betonar det faktum att "en växande mängd bevis" antyder att mjölkfett faktiskt är bra för dig.
"Det är [...] viktigt att ha robusta studier så att människor kan göra mer balanserade och informerade val baserat på vetenskapliga fakta snarare än hörsägen", avslutar Otto.
