Gör nattskugggrönsaker artrit värre?

Frukt och grönsaker från nattskuggfamiljen är basfoder för många människor. Nightshades är näringsrika, hälsosamma livsmedel och tanken att de orsakar inflammation stöds inte av bevis.

Nightshade livsmedel innehåller solanin, en kemikalie som vissa tror kan förvärra artritsmärta eller inflammation. Arthritis Foundation säger att detta inte är sant. Men om en person känner att vissa livsmedel utlöser sina artrit symtom, inklusive nattskuggor, bör de undvika dessa livsmedel.

I den här artikeln diskuterar vi effekterna som nattskugggrönsaker kan ha på symtom på inflammation och artrit, hälsofördelarna med nattskuggor och vilka andra livsmedel som kan ha antiinflammatoriska effekter.

Gör nattskugggrönsaker inflammation?

Nightshade grönsaker inkluderar paprika, tomater och äggplantor.

Vissa människor tror att solaninen i nattskugggrönsaker kan orsaka inflammation eller förvärra inflammation relaterad till artrit.

Medan vissa människor kan rapportera en försämring av symtomen när de äter nattskuggor som innehåller solanin, finns det ingen forskning som stöder att solanin har en direkt effekt på inflammation eller artritsmärta. Istället kan dessa symtom orsakas av eller relateras till en matkänslighet för nattskuggfamiljen.

En studie från 2010 föreslår att äta lila eller gula potatisar faktiskt kan minska inflammation och DNA-skador. Dessa arter innehåller höga halter av antioxidanter, inklusive karotenoider, vilket författarna föreslår kan förhindra cellskador.

Trots detta, om en person tror att de kan ha en matintolerans eller matallergi mot nattskuggor, kan de ta bort dem från sin kost och notera eventuella effekter som detta har på deras symtom.

Om en person vill ta bort nattskuggor från kosten kan de ersätta dem med andra grönsaker som inte är nattskuggade, till exempel:

• sötpotatis
• yams
• blomkål
• svamp

Vad är nattskugggrönsaker?

Nightshade grönsaker är en del av växtfamiljen Solanaceae. Vissa arter är giftiga, inklusive belladonna-växten, som också kallas dödlig nattskugga. Andra arter odlas ofta och äts av människor.

Vanliga nattskugggrönsaker som vi äter inkluderar:

• vita potatisar
• tomater
• äggplanta
• paprika
• cayenpeppar
• paprika

Nightshades innehåller en alkaloid som kallas solanin, som är giftig i höga koncentrationer.

Solanin finns i spårmängder i potatis och är normalt säkert, även om potatisväxtens gröna stjälkar och gröna potatisar är giftiga, och solaninforgiftning har rapporterats från att äta gröna potatisar.

Hälsofördelar med nattskuggor

Potatisskinn är rika på vitamin C.

Vissa nattskugggrönsaker kan vara utmärkta näringskällor, inklusive vitaminer, protein och fiber.

Att äta en varierad diet rik på vitaminer och mineraler kan ha en stark effekt på människors hälsa och förbättra symtomen vid kroniska tillstånd, såsom reumatoid artrit.

Näringsrika nattskuggor inkluderar följande:

Äggplanta

Aubergine är en ingrediens som används i många dieter, inklusive Medelhavsdieten och finns i de flesta livsmedelsbutiker.

Aubergine är en bra källa till fiber, kalium och vitamin B-1, B-6 och K.

Tomater

Tomater är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, inklusive biotin, kalium, järn och zink. De innehåller också antioxidanten lykopen, vilket kan förbättra inflammation.

Potatisar

Lila, vita och gula potatis erbjuder alla näringsvärden som innehåller fiber, vitamin C och vitamin B-6.

Peppar

Paprika är bra källor till vitamin A och C, kalium och folsyra.

Antiinflammatoriska livsmedel

Enligt Arthritis Foundation finns det ingen specifik diet som en person med reumatoid artrit ska följa, men det finns vissa livsmedel som kan hjälpa till att kontrollera inflammation. Många av dessa livsmedel finns i Medelhavsdieten.

Antiinflammatoriska livsmedel som rekommenderas av Arthritis Foundation inkluderar:

• Fet fisk: Dessa har ett högt Omega-3-innehåll som kan minska inflammation. Bra källor inkluderar lax, tonfisk och ansjovis.
• Färgglada frukter och grönsaker: Exempel är blåbär, körsbär, grönkål och broccoli som är fulla av antioxidanter för att stödja immunförsvaret.
• Nötter och frön: Dessa inkluderar valnötter, pinjenötter och mandlar med enkelomättade fetter, vilket kan hjälpa till med inflammation. Olivolja kan ha en liknande effekt.
• Bönor: Exempel är svarta bönor, pintobönor och njure bönor, som innehåller antiinflammatoriska och antioxidantföreningar.

Att integrera dessa livsmedel i recept och dagliga måltider är enkelt med ett brett utbud av recept tillgängliga online och i kokböcker.

Är jag allergisk mot nattskugggrönsaker?

Symtom på en allergisk allergi kan vara hosta eller väsande andning.

En person kan vara allergisk mot en eller flera nattskuggade grönsaker om de upplever följande symtom strax efter att ha ätit dem:

• nässelfeber eller hudutslag
• andnöd
• väsande andning
• hosta
• svullnad i halsen
• blek hud
• anafylaxi

Anafylaxi är en livshotande reaktion och en medicinsk nödsituation.

Om en person upplever en allvarlig allergisk reaktion som anafylaxi efter att ha ätit någon mat, bör de söka akut läkarvård och använda en EpiPen, om en sådan finns.

Syn

Nightshade grönsaker är utmärkta näringskällor och ingen forskning har hittills kopplat dem specifikt till ökad inflammation eller andra symtom på artrit.

Det finns dock vissa personer med känslighet eller matallergier som involverar nattskuggfamiljen. Att eliminera dessa livsmedel kan hjälpa de med känslighet att hitta lättnad från deras symtom.

En person bör prata med en dietist om de är oroade över effekterna av en viss mat på deras hälsa.