Mejeri och kött "fördelaktigt för hjärthälsa och livslängd"
Ny forskning tyder på att nuvarande kostriktlinjer bör revideras för att ta hänsyn till kostvanor hos moderna befolkningar från hela världen. Obehandlat rött kött och mejeriprodukter bör till exempel ingå som en del av en hjärt-hälsosam kost.
Många studier tyder på att en diet som undviker rött kött och mejeriprodukter men som är rik på frukt, grönsaker, nötter och fullkorn är bäst för hjärthälsan.
Ny forskning föreslår dock att vi bör ändra dessa riktlinjer.
Den prospektiva urbana landsbygdens epidemiologiska (PURE) studie - som leddes av professor Salim Yusuf, chef för Population Health Research Institute (PHRI) vid McMaster University i Hamilton, Kanada - föreslår att resultaten av dessa traditionella studier kan vara partiska och föråldrad.
Specifikt, förklara forskarna, sådana studier baseras på kostvanor i höginkomstländer och förlitar sig på data från årtionden sedan. Av dessa skäl syftade den nya studien till att göra en mer omfattande analys av människors kostmönster över hela världen.
Dess resultat presenterades vid den årliga konferensen 2018 av European Society of Cardiology, som hölls i München, Tyskland.
Forskarna har också publicerat sina resultat i tidskriften Lancet.
Kostkvalitet och kardiovaskulär hälsa
För PURE-studien undersökte professor Yusuf och kollegor sambandet mellan kost och hjärthälsa hos nästan 140 000 friska människor i åldrarna 35–70 år, som följdes kliniskt i över 9 år.
Under denna period dog 6 821 personer av en hjärt-kärlsjukdom och 5 466 upplevde stora kardiovaskulära händelser som hjärtinfarkt, stroke och hjärtsvikt.
Kvaliteten på deltagarnas kost bedömdes med hjälp av en matpoäng. För att utveckla poängen inkluderade forskarna livsmedel som tidigare studier föreslog kan minska risken för för tidig död, såsom frukt, grönsaker, nötter, baljväxter, fisk, mejeriprodukter och kött.
PHRI: s Andrew Mente, studiens co-principal utredare, sammanfattar resultaten. "Människor som konsumerade en diet som betonade frukt, grönsaker, nötter, baljväxter, fisk, mejeriprodukter och kött hade de lägsta riskerna för hjärt-kärlsjukdom och tidig död", säger han.
"När det gäller kött fann vi att obearbetat kött är förknippat med nytta."
Andrew Mente
Närmare bestämt, jämfört med personer som fick lägst på kvaliteten på sin kost, var de med högsta kvalitetspoäng 11 procent mindre benägna att uppleva en större kardiovaskulär händelse, 17 procent mindre benägna att få stroke och 25 procent mindre benägna att dö av någon orsak.
Dessutom tyder resultaten på att intaget av raffinerade kolhydrater bör begränsas, men att mejeriprodukter och obearbetat rött kött kan vara hälsosamt.
”Mejeriprodukter och kött är fördelaktiga”
Forskarna replikerade sina resultat i fyra ytterligare studier. Sammantaget bekräftades resultaten i ett totalt urval av mer än 218 000 personer från över 50 länder spridda över hela världen.
"Våra resultat tycktes gälla människor från olika delar av världen och resultaten är därför globalt tillämpliga", förklarar Mahshid Dehghan, som också är en huvudansvarig utredare ansluten till PHRI.
Prof. Yusuf förklarar att även om dessa resultat kan strida mot traditionella övertygelser, är de en bättre återspegling av våra moderna, internationella kostvanor.
”Att tänka på vad som utgör en högkvalitativ diet för en global befolkning måste omprövas. Till exempel visar våra resultat att mejeriprodukter och kött är fördelaktiga för hjärthälsa och livslängd. Detta skiljer sig från rådande kostråd. ”
Prof. Salim Yusuf
