Vilka är hälsofördelarna med svart te?
Te är den näst mest konsumerade drycken i världen efter vatten. Allt te kommer från Camellia sinensis växter, men olika sätt att skörda och bearbeta växten producerar olika typer av te.
Efter skörd genomgår svarta teblad en process av vissnande, blåmärken, rullande och oxidation.
Oxidation inträffar när bladen förblir utsatta för luften under lång tid. Enzymer bryter ner kemikalierna i bladen och producerar deras bruna färg och välbekanta lukt.
Processen för att göra grönt te är likartad, men det innebär ingen oxidation. Oxidation kan ge svart te näringsmässiga fördelar som inte finns i grönt te.
Exempelvis kan näringsämnena i svart te minska risken för flera cancerformer, skydda hjärtat mot åderförkalkning och hjälpa till att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.
I den här artikeln kan du lära dig mer om fördelarna med att dricka svart te, liksom näringsämnena och de möjliga riskerna.
Fördelar
Enligt United States Tea Association svarade svart te för cirka 84% av tekonsumtionen i USA 2018.
Svart te kan ha liknande fördelar som grönt te. Men många studier har specifikt tittat på svart te och hur oxidationsprocessen kan påverka hälsan.
Ett viktigt intresseområde är svart te som en källa till antioxidanter.
Antioxidanter hjälper till att bekämpa fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler i kroppen som härrör från både naturliga processer och miljötryck.
Kroppen kan ta bort fria radikaler, men om alltför många byggs upp kan de skada eller förändra celler i kroppen.
Dessa förändringar kan bidra till utvecklingen av många sjukdomar och tillstånd, såsom åderförkalkning och vissa cancerformer.
Antioxidanter kan hjälpa till att avlägsna fria radikaler, och te är en källa till antioxidanter. En studie konstaterar faktiskt att fenolföreningar, som har antioxidanteffekter, utgör upp till 30% av torrvikten av grönt och svart te.
Antioxidanterna i svart te skiljer sig från de i grönt te på grund av oxidationsprocessen. Grönt te innehåller främst katekiner. Under oxidation omvandlas dessa till thearubigins, theaflavins och flavonols.
Dessa kan ge svart te olika fördelar med grönt te.
Vad är antioxidanter och hur kan de gynna oss?
Skydd mot åderförkalkning
Åderförkalkning avser en ansamling av plack i artärernas väggar. Detta kan leda till kranskärlssjukdom, stroke och kronisk njursjukdom. Fria radikaler kan bidra till detta tillstånd.
En hamsterstudie från 2004 föreslog att konsumtion av svart te eller grönt te i motsvarande doser hos människor kan förhindra utvecklingen av åderförkalkning. Mer forskning är nödvändig hos människor för att bekräfta detta.
En recension tyder på att dricka tre eller flera koppar te per dag kan hjälpa till att skydda mot kranskärlssjukdom.
Det är dock viktigt att notera att svart te innehåller koffein, och att dricka mer än tre koppar per dag skulle bidra med en betydande mängd koffein till en persons dagliga intag.
År 2013 fann forskare bevis som tyder på att personer som drack fyra koppar svart te eller mer per dag hade en lägre risk för stroke.
Läs mer om ateroskleros här.
Sänker cancerrisken
Resultat som citerats av National Cancer Institute (NCI) tyder på att polyfenoler i te kan minska risken för tumörtillväxt.
I synnerhet kan svart te hjälpa till att minska risken för hud-, bröst-, lung- och prostatacancer.
Fler studier behövs dock för att bekräfta huruvida dricka te som en del av kosten kan bidra till att minska risken.
Hur kan kost påverka cancer? Ta reda på det här.
Sänka blodtrycket
Resultaten av en studie från 2015 föreslog att svart te kan minska diastoliskt och systoliskt blodtryck.
Att konsumera svart te tycktes också eliminera effekterna av en högfettmåltid på blodtrycket.
Denna fördel förblev trots koffeininnehållet i teet. Detta var dock en liten studie med endast 19 deltagare, så större studier är nödvändiga för att bekräfta dessa resultat.
I den här artikeln lär du dig mer om livsmedel som hjälper till att sänka blodtrycket.
Skydd mot diabetes
Viss forskning har föreslagit att konsumtion av te kan bidra till att minska risken för diabetes.
I en studie konsumerade personer med typ 2-diabetes olika mängder svarttextrakt under en period av 4 veckor. Författarna drog slutsatsen att regelbunden konsumtion av svart te kan ha antioxidativa och antiinflammatoriska effekter för personer med detta tillstånd.
Fördelar för andra förhållanden
Forskare har också funnit att svart te kan hjälpa till att förbättra bentätheten, minska risken för reumatoid artrit och skydda mot Parkinsons sjukdom.
Det behövs dock fler studier för att bekräfta dessa resultat.
Näring
NCI noterar att te innehåller:
- alkaloider, inklusive koffein, teofyllin och teobromin
- aminosyror
- kolhydrater
- proteiner
- klorofyll
- fluorid
- aluminium
- mineraler och spårämnen
- flyktiga organiska föreningar som bidrar till dess lukt och smak
Antioxidanteffekten av svart te beror på dess polyfenolinnehåll. Polyfenoler är kemiska föreningar som skyddar växter från ultraviolett strålning och skadliga, sjukdomsframkallande patogener.
Flavonoider är en typ av polyfenol. De förekommer i druvor, rött vin och andra livsmedel.
Antioxidanteffekten av polyfenoler kan hjälpa till att skydda kroppen från förändringar som leder till sjukdom.
Vilka livsmedel är bra källor till antioxidanter? Ta reda på det här.
Tips för servering
Att konsumera svart te kan vara ett hälsosamt sätt att ge en daglig koffeinökning. Teet innehåller lite kalorier, särskilt när en person inte lägger till socker.
Sätt att justera smaken utan tillsats av socker eller sötningsmedel inkluderar:
- blanda teet med kryddor, som kanel
- tillsätt citronsaft
- tillsätt mynta
Människor kan också använda det vid matlagning. De kan till exempel använda den:
Som ett lager: Svart te kan ge soppor med rött kött eller svamp en rökig smak.
I poaching vätskor: Poaching mat i svart te infunderar aromen i maten. En idé är att pochera svamp i lapsang souchong svart te.
För att laga bönor och spannmål: Byt vatten till te när du lagar ris eller bönor ger en rökig nyans till deras smak.
I desserter: Infoga teens smak i varm mjölk och lägg till puddingar eller vaniljsås. Eller infoga Earl Grey svart te i en chokladmousse.
Risker
Det kan finnas vissa risker med att dricka svart te. I följande avsnitt diskuteras dessa risker mer detaljerat.
Giftiga element
Allt bryggt te innehåller mineraler som i överskott kan vara giftiga.
Bly och aluminium finns i te. I stora doser kan dessa tungmetaller vara giftiga för människor. Mindre spår av arsenik och kadmium kan också finnas i vissa teer, men inte i skadliga mängder.
Svart te har också höga nivåer av mangan. Kroppen behöver detta mineral, men det kan vara giftigt i överskott.
Ju längre te brygger, desto högre blir koncentrationen av dessa giftiga element. Att brygga te i högst 3 minuter kan minska riskerna.
Beroende på var och hur människor odlar teet kan det också finnas spår av bekämpningsmedel i bladen. Detta är en annan anledning för människor att begränsa mängden te de konsumerar varje dag.
Vad är blyförgiftning? Ta reda på det här.
Effekter av koffein
Svart te innehåller cirka 2–4% koffein.
Människor som är känsliga för koffein kan uppleva sömnlöshet, ångest, irritabilitet eller magbesvär när de konsumerar te i stora mängder.
Att konsumera för mycket koffein kan också leda till:
- hjärtarytmi eller oregelbunden hjärtrytm
- diarré och irritabelt tarmsyndrom
- ögontryck och eventuellt glaukom
- en ökning eller minskning av blodsockret
- en ökning av blodtrycket
- en förlust av kalcium genom urinen, vilket kan leda till försvagade ben och möjlig osteoporos
Människor som dricker te regelbundet och som upplever något av ovanstående symtom bör överväga att minska sin tekonsumtion. Om symtomen kvarstår bör de träffa en läkare.
Läs mer om koffeinförbrukning här.
Anemi
Svart te innehåller tanniner. En granskning från 2017 visade att tanninrika livsmedel, som te, kan vara en bra källa till antioxidanter, men att de också kan minska kroppens förmåga att absorbera järn.
Av denna anledning bör personer med historia av järnbrist undvika att konsumera te när de tar järntillskott eller äter en järnrik måltid.
De bör också lämna en timme mellan att äta och dricka svart te.
Lär dig mer om järnbristanemi här.
Interaktioner med läkemedel och kosttillskott
Svart te och koffein som det innehåller kan interagera med en rad olika mediciner och kosttillskott.
Dessa läkemedel inkluderar men är inte begränsade till:
Adenosin: Läkare ger detta läkemedel före ett hjärtstresstest.
Antibiotika: Vissa typer av antibiotika påverkar hur kroppen bryter ner koffein.
Karbamazepin (Tegretol): Koffein kan minska detta läkemedels effektivitet för att förhindra kramper.
Efedrin: Detta, som koffein, är ett stimulerande medel. Att ta dem tillsammans kan därför utlösa biverkningar.
Människor som använder mediciner bör tala med sin läkare om deras koffeinintag genom te eller kaffe. Det kan påverka hur deras läkemedel fungerar och deras risk för negativa effekter.
Sammansättning
Isteer och färdiga drycker kan vara mindre hälsosamma än vanligt svart te, eftersom kompositionen är annorlunda. Snabbt och smaksatt te kan innehålla socker och andra ingredienser.
Tillsätt socker, mjölk, grädde och sirap till te ökar kaloriinnehållet och kan minska hälsofördelarna.
Sammanfattning
Svart te är en populär dryck över hela världen och det kan ha vissa hälsofördelar. Det är också lågt i kalorier.
Människor som dricker mycket te - särskilt med tillsatt mjölk, sötningsmedel eller sirap - bör komma ihåg de möjliga riskerna, såsom högt koffein- och sockerintag.
De kanske också vill fråga sin läkare om ett högt intag av svart te sannolikt kommer att störa läkemedel de tar eller påverka andra hälsoaspekter.
