Vilka är de bästa ersättarna för tung grädde?
Tung grädde är en populär mejeriingrediens som ger rikedom, smak och kropp till många rätter, inklusive soppor, desserter och grytor. Vissa människor kan inte använda tung grädde, men de kan prova olika ersättare istället.
I en nypa kan människor ersätta tung grädde för en blandning av mjölk och smör. Människor som inte kan äta mejeriprodukter eller livsmedel med högt kolesterolvärde kan använda ersättare, som icke-mejeriprodukter, kokoskräm eller puré tofu.
Bland dem som kanske inte kan äta tung grädde finns människor som har laktosintolerans eller följer en vegansk diet. Tung grädde innehåller mycket mättat fett, så människor som följer en kalorikontrollerad diet kanske också vill undvika det.
I den här artikeln diskuterar vi mejeriprodukter, veganer och hälsosamma ersättare för tung grädde och förklarar vilka som kommer att piska på liknande sätt som grädde.
1. Smör och mjölk
Tung grädde innehåller mer fett än mjölk gör, så en kombination av smör och mjölk kan fungera som en utmärkt ersättning i många recept.
När det inte finns någon tung grädde till hands kan människor använda följande blandning i stället:
- tre fjärdedelar av en kopp mjölk
- en fjärdedel av en kopp smält osaltat smör
Denna ersättning kommer inte att piska på samma sätt som tung grädde gör. Det kan dock ersätta tung grädde i bakverk och krämiga såser.
2. Olja och mjölkfri mjölk
För att göra motsvarande 1 kopp en mjölkfri ersättning för tung grädde, prova följande recept:
- mäta upp två tredjedelar av en kopp ris eller sojamjölk
- blanda väl med en tredjedel av en kopp extra lätt olivolja eller smält mjölkfri margarin
Denna ersättare piskar inte som tung grädde. Människor kan försöka använda dessa ersättningar i en mängd olika rätter för att avgöra vilka kombinationer som fungerar bäst för dem.
3. Kokoskräm med full fetthalt
Fullfet kokosnötkräm har en krämig konsistens. Det piskar på liknande sätt som tung grädde, och de två är nära i konsistens.
Följ dessa steg för att göra vispgrädde med kokosnöt:
- kyla en burk kokosmjölk med full fetthalt i kylen över natten eller tills den är fast
- öppna burken och häll bort vätskan och lämna bara den fasta kokoskrämen
- skopa grädden i en kyld skål och piska med en handhållen mixer eller mixer
Vispgrädde med kokosnöt kan ersätta vispad grädde som komplement till desserter. Denna ersättning som inte är mejeriprodukter har en distinkt kokosnötssmak, vilket innebär att den inte kommer att vara lämplig för användning i alla rätter.
Kokosnötkräm är ett alternativ till fullfet kokosmjölk som människor kan använda i både söta och salta rätter.
4. Avdunstad mjölk
Förångad mjölk är tjockare och krämigare än vanlig mjölk. Människor som vill ha en mer hälsosam ersättning för tung grädde kan försöka använda förångad mjölk istället för att minska antalet kalorier och mängden mättat fett i ett recept.
Förångad mjölk innehåller 338 kalorier per kopp, jämfört med 809 kalorier per kopp tung grädde.
Förångad mjölk piskar dock inte som tung grädde.
5. Brunt ris och mager mjölk
För salta rätter, som soppor, kan människor använda en blandning av brunt ris och lågmjölk för att skapa ett alternativ till tung grädde. Till skillnad från andra hälsosamma ersättare, som mjölk med låg fetthalt och yoghurt, kommer den här gräddeersättningen inte att kvävas när människor lägger till den i varm mat.
Använd följande steg för att göra 3 koppar av en hälsosam, salta ersättning för tung grädde i soppor:
- blanda 2 koppar osaltat kycklingkraft och en halv kopp okokt omedelbart brunt ris
- koka upp på medelhög värme och låt sjuda i 25 minuter
- låt den stå i 5 minuter och blanda sedan i 1 kopp 1-procent lågmjölk tills den är jämn
Att använda den bruna risblandningen istället för tung grädde minskar antalet kalorier och mängden fett i skålen avsevärt.
6. Cashewkräm
Cashewkräm är en mångsidig ersättning som människor kan använda när de gör söta eller salta recept.
För att göra cashewkräm, använd följande recept:
- blötlägg 1 kopp rå cashewnötter i vatten i 2 timmar
- töm cashewnötterna
- blanda cashewnötterna med tre fjärdedelar av en kopp filtrerat vatten och en nypa salt
- blanda tills den är jämn
- förvara i kylen i en lufttät behållare så att grädden tjocknar
För att piska cashewkräm, kyla den först och vispa den sedan lätt med en handhållen mixer eller mixer. Denna grädde kan fungera som ett veganskt alternativ till vispad grädde på desserter.
Människor kan också använda cashewkräm istället för tung grädde för att tjockna krämiga soppor eller tomatsåsar.
7. Pureed tofu
Pureed silken tofu kan ersätta tung grädde i många recept, även om den inte piskar. Tillsätt 1 kopp puré tofu i stället för 1 kopp tung grädde.
Silken tofu lägger till en extra proteinförstärkning till en måltid. En portion på 100 gram ger 4,8 g protein och endast 55 kalorier.
8. Vita bönor
Pureed pulser kan ersätta tung grädde i soppor och grytor. De kommer att tjockna skålen och tillsätta näringsämnen, protein och fiber.
Tillsätt 1 kopp purépulser i stället för varje kopp tung grädde.
Blandade vita bönor är ett proteinrikt tillskott till salta recept, vilket ger 19,02 g protein per kopp och 299 kalorier.
Sammanfattning
Människor som inte kan eller vill använda tung grädde kan prova en rad möjliga ersättare. Det finns mejerifria, veganska och hälsosamma alternativ som kan ta plats för tung grädde och ge salta och söta rätter med en tjock, krämig konsistens.
Alternativ till tung grädde inkluderar en smör- och mjölkblandning, indunstad mjölk, cashewkräm och puré tofu eller bönor. För ett alternativ till vispgrädde är det bäst att använda kyld kokosmjölk med full fetthalt.
Syfta till att välja ett alternativ som passar den specifika måltiden. Att ersätta tung grädde kan göra en maträtt mycket lägre i mättat fett och kalorier, ofta utan att offra smak eller konsistens.
