Vilka är några lågkolhydratbrödalternativ?

Bröd har varit en basföda för människor i tusentals år och är en nyckelkomponent i många människors dieter. Modernt bröd innehåller vanligtvis raffinerat vete, som innehåller relativt mycket kolhydrater (kolhydrater). Att minska antalet kolhydrater i kosten genom att eliminera bröd kan hjälpa vissa människor att gå ner i vikt eller minska risken för specifika störningar.

Människor som till exempel undviker bröd som en del av en lågkolhydrat- eller ketogen diet (keto) undrar ofta vad de kan använda för att ersätta det.

Många kreativa brödalternativ finns nu tillgängliga. Vissa typer är mer komplicerade att förbereda än andra men ger en mer brödliknande munkänsla. Det finns också många glutenfria brödalternativ för människor som inte tål gluten.

Brödalternativ kan göra det möjligt för människor att fortsätta njuta av några av sina favoriträtter, vilket kan göra det lättare att hålla sig till en viss diet.

Sandwichbröd alternativ

Brödalternativ som är lämpliga för att göra smörgåsar inkluderar:

1. Hesekielbröd

Ezekiels bröd är ett hälsosamt alternativ som innehåller organiska korn och baljväxter.

Hesekiels bröd är ett hälsosamt bröd som fick sitt namn från en bibelvers som nämner en gammal process för brödtillverkning.

Ezekiels bröd innehåller organiska korn och baljväxter, inklusive:

• vete
• korn
• stavat
• hirs
• linser
• sojabönor

Dessa korn är hela, oförändrade korn. Vissa Ezekiel-bröd innehåller andra ingredienser, såsom sorghum eller sesam.

Kornen i Ezekiels bröd får gro innan mjölmalningen. Tanken är att grodning ökar de näringsämnen som finns i brödet, samtidigt som kolhydraterna i brödet påverkar blodsockret.

En skiva av detta bröd innehåller 15 gram (g) kolhydrat så att människor kan införliva det i en diet med låg kolhydrater.

Eftersom Ezekiels bröd innehåller korn som vete och korn är det dock olämpligt för personer med glutenintolerans eller celiaki.

2. Molnbröd

Molnbröd, eller oopsiebröd, är mycket populärt bland lågkolhydrat- och keto-dieters. Molnbröd är ett proteinrikt alternativ till vanligt bröd och är en utmärkt smörgåsbas eller engelsk muffinsersättning.

Det finns olika recept på molnbröd, men en enkel version är som följer.

Ingredienser:

• 3 stora ägg
• 3 uns gräddeost
• en åttondel tesked (tsk) havssalt

Recept:

1. Förvärm ugnen till 300 ° F. Fyll på ett bakplåt med lätt smurt pergamentpapper.
2. Separera äggvitorna från äggulorna.
3. Vispa äggvitorna i en stor skål med en elektrisk mixer tills de bildar styva, skummande högar.
4. Blanda äggulorna, gräddost och salt i en andra skål.
5. Vik äggvitorna i den andra skålen, var försiktig så att du inte slår ut luften ur dem.
6. Skapa blandningen i bollstorlekar på bakplåten och baka i cirka 30 minuter tills den är gyllene.

Molnbröd är ett mångsidigt, enkelt alternativ till bröd som många människor med lågkolhydratdiet äter varje dag.

3. Aubergine skivor

Ett enklare alternativ till smörgåsbröd är aubergine.

Människor kan skära den stora änden av en aubergine i skivor som är 1 tum tjocka, krydda dem efter eget tycke och sedan grilla eller baka dem. När de har svalnat kan dessa skivor vara basen för en hamburgare.

För en deli-smörgås, skär auberginen i längdriktningen för att bilda större skivor.

4. Portobello-svampburgrar

Människor kan också använda stora grillade eller bakade portobello-svampar istället för bröd.

De kan lägga svampen till grillen under grillsäsongen för att göra lågkolhydratburgerbulleersättningar. Dessa kan ha en mer betydande munkänsla än andra brödalternativ.

Inslag och tortillealternativ

Alternativ till wraps och tortillas inkluderar följande:

1. Salladslöv

Människor kan använda isbergssalladsblad som en tortillasubstitut när de gör omslag.

Stora isbergssalladsblad kan göra fräscha, flexibla omslag.

De yttersta bladen av sallad är de största, mest flexibla bladen, och de är ofta perfekta för att göra mini burritos. Människor kan bryta dem försiktigt från salladshuvudet för att använda dem.

Många sallader, såsom isberg, romän eller rött blad, är lämpliga för användning som lågkolhydrat-taco-skalalternativ.

Många föredrar romansk sallad för detta ändamål, eftersom den skarpa åsen i mitten av salladen ger en naturlig linje för att fälla taco i hälften.

2. Ångad collard greener

Ett försiktigt ångad grönblad är ett mer hållbart alternativ för omslag och kan ge lite extra näringsämnen.

Använd collard greener när det finns mer fyllning för omslaget, eller när omslaget behöver ta ett tag innan konsumtion. Collard greener är i allmänhet mindre benägna att bryta än salladsblad.

För att ånga de gröna bladen:

• Koka upp en liten mängd vatten i en stor kruka.
• Montera ett metallslag i grytans öppning och placera collardbladen i den.
• Lägg kruklocket över durkslaget.
• Ånga bladen i 1–2 minuter innan du tar bort dem och låter dem svalna.

Bladen är nu redo att göra en utsökt wrap.

Ett annat alternativ är att blanchera collardblad genom att lägga dem till kokande saltvatten i 30 sekunder och sedan snabbt kyla dem i ett isbad.

3. Kål

Kål har en smak som kan vara att föredra för specifika livsmedel. En ångad eller blancherad kålblad, beredd på samma sätt som collard greener, är en idealisk wrap för små, smakrika föremål, som wontons, vårrullar och dumplings.

4. Nori-lakan

Nori-lakan är enkla att använda för att göra ett omslag. De har en lite salt smak och passar bra med en rad livsmedel, inklusive hummus och ägg. Nori-lakan kan dock snabbt bli fuktiga, så det är bäst att hålla dem åtskilda från fyllningen tills det är dags att äta omslaget.

Andra alternativ för brödprodukter

Människor som undviker bröd och försöker hålla sig till lågkolhydratmat kan sakna att äta sin favoritkomfortmat. De hälsosamma ersättarna nedan kan hjälpa till att tillfredsställa alla begär.

1. Blomkålspizzaskorpa

Det är möjligt att göra en lågkolhydratpizzaskorpa med blomkål och ägg.

En bas av blomkål och ägg kan göra en enkel, lågkolhydratpizzaskorpa för att tillfredsställa människors behov av denna populära mat.

Följ receptet nedan för att göra en blomkålspizzaskorpa:

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. Lägg ett hackat blomkålhuvud i matberedaren och bearbeta det tills det liknar ris.
3. Ånga den strimlade blomkålen i 4 minuter och töm den väl.
4. Blanda blomkålen noggrant med 2 ägg, en fjärdedel kopp mandelmjöl, en nypa salt och ditt val av kryddor i en stor skål.
5. Överför blandningen till en pizzapanna eller fodrat bakplåt och forma den till en pizzaskorpform.
6. Baka i cirka 15 minuter.

Denna skorpa är nu redo för pålägg och såser, precis som en vanlig pizza.

2. Zucchini-lasagne

Zucchini pasta är ett lågkolhydratalternativ till pasta som människor också kan använda för att göra lasagne.

Skiv zucchini i längd och använd remsorna istället för pastalakan. Resultatet är en välfylld, välbekant maträtt som innehåller mycket lägre kolhydrater.

3. Mandelmjölpannkakor

Många människor med lågkolhydratdiet gillar att tillfredsställa sin söta tand med en bakad produkt. Det är möjligt att göra bakade, mjölbaserade produkter, såsom muffins och pannkakor, både lågkolhydratfria och glutenfria.

Till exempel kan människor använda receptet nedan för att göra mandelmjölpannkakor:

Ingredienser:

• 2 koppar mandelmjöl (använd hasselnöt eller ekollonmjöl i stället om det föredras)
• 4 ägg
• en fjärdedel kopp kokosnötolja
• en halv kopp vatten eller mandelmjölk
• 1 tsk bakpulver
• föredraget sötningsmedel med låg kolhydrathalt, såsom xylitol, erytritol eller stevia, efter smak

Blanda ingredienserna i en skål tills de är jämna och låt smeten sitta medan pannan värms upp. Häll smeten i pannan och vänd den när kanterna blir torra.

Dessa pannkakor måste vara lite mindre än vanliga pannkakor, eftersom nötmjöl inte har samma elasticitet som vete.

4. Sötpotatisrostat bröd

Sötpotatis har blivit ganska populär som ett alternativ till bröd. Människor kan använda följande steg för att göra rostat bröd med det:

1. Ta en stor sötpotatis.
2. Skär skivor som är en fjärdedel tum tjocka och rosta dem två eller tre gånger eller tills de är bruna på utsidan och mjuka på insidan.

Sötpotatisrostat bröd fungerar bra med en mängd salta och söta pålägg, inklusive ägg och avokado eller jordnötssmör, banan och kanel.

Hämtmat

Människor som väljer att ta bort bröd från kosten kan förlora en basvara från sina favoritmåltider. Det finns dock många hälsosamma brödalternativ som de kan använda i stället.

Brödalternativ kan verka utmanande att använda inledningsvis, men människor är i allmänhet snabba att anpassa sig till dem. När människor väl är bekanta med dessa brödalternativ kanske de inte märker bristen på vanligt bröd i kosten.

Med undantag för Ezekiels bröd är brödalternativen i den här artikeln alla lämpliga för människor som inte tål gluten.