Allt du behöver veta om limefrukter

Kalk är en citrusfrukt som ofta används för att framhäva smaker i livsmedel. De är en vanlig ingrediens i mexikanska, vietnamesiska och thailändska rätter.

De odlas året runt i tropiska klimat och är vanligtvis mindre och mindre sura än citroner.

Tahitisk eller persisk kalk är den vanligaste sorten vid matlagning. Nyckelkalkar är mindre, rundare och surare än tahitiska limefrukter, och de är kända för sin användning i Key Lime pie, en klassisk efterrätt.

En av de platser som ofta är förknippade med växande limefrukter är Key West, FL. Detta är dock en missuppfattning - nästan inga limefrukter odlas där idag. De odlas främst i subtropiska klimat, såsom Mexiko, Indien och Egypten.

Detta MNT Knowledge Center funktionen är en del av en samling artiklar om hälsofördelarna med populära livsmedel. Det ger en näringsmässig uppdelning av limefrukter och en djupgående titt på dess möjliga hälsofördelar, samt tips om hur man införlivar mer limefrukter i din kost och eventuella hälsorisker med att konsumera limefrukter.

Snabba fakta om limefrukter

• En kalk kan ge 32 procent av det C-vitamin som behövs på en dag.
• Näringsämnena i limefrukter kan stödja hjärtat, minska risken för astma och främja frisk hud.
• Limejuice och skal kan också användas för att smaka drycker och rätter.
• Var noga med att tvätta skalet, även om du planerar att kasta det.

Näring

En kalk kan ge 32 procent av det dagliga vitamin C som krävs.

Enligt United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database innehåller saften av en lime som väger cirka 44 gram (g):

• 11 kalorier
• 3,7 g kolhydrat
• 0,74 g socker
• 0,1 g fiber
• 0,13 g protein

Limefrukter är kända för sitt C-vitamininnehåll. En kalk med en diameter på 2 tum ger 32 procent av en individs rekommenderade dagliga vitamin C-intag.

Saften från en lime ger 22 procent av den dagliga mängden.

Fördelar

Att konsumera alla typer av frukt och grönsaker är förknippat med en minskad risk för många livsstilsrelaterade hälsotillstånd.

Många studier har föreslagit att ökad konsumtion av vegetabiliska livsmedel som limefrukter minskar risken för fetma, diabetes, hjärtsjukdomar och total dödlighet samtidigt som det främjar en hälsosam hudfärg och hår, ökad energi och lägre totalvikt.

C-vitamin har visat sig minska dödligheten av alla orsaker och fungera som en antioxidant. Antioxidanter kan hjälpa till att motverka skadliga, sjukdomsframkallande fria radikala celler. Kalk är en mycket koncentrerad källa till vitamin C.

Hjärthälsa

C-vitamin är kopplat till en minskad risk för att dö av hjärt-kärlproblem, även om andra näringsämnen som är vanliga i frukt och grönsaker, såsom fiberinnehåll, också anses spela en roll.

I en djurstudie publicerad av ARYA åderförkalkning journal, limesaft och skal visade sig minska fettstrimmor som finns i kranskärl. Dessa streck är indikatorer på plackuppbyggnad och hjärt-kärlsjukdom.

En metaanalys från 2013 visade att låga C-vitaminnivåer är förknippade med en ökad risk för stroke.

Antimikrobiell aktivitet

Limejuice har visat antibakteriella och svampdödande egenskaper.

En nyligen genomförd studie publicerad i Bevisbaserad kompletterande och alternativ medicin kopplade effekterna av att konsumera citrus till att kontrollera Helicobacter pylori (H. pylori) infektioner.

Förebyggande av astma

Risken för att utveckla astma är lägre hos personer som konsumerar stora mängder av vissa näringsämnen. Låga nivåer av C-vitamin finns ofta hos personer med astma, vilket leder till att forskare tror att det finns ett samband mellan C-vitaminkonsumtion och förebyggande av astma.

En ny studie visade också att C-vitamin kan hjälpa till att skydda mot utlösning av astmasymtom genom luftföroreningar.

Öka järnabsorptionen

Järnbrist är den vanligaste näringsbristen i världen.

Att para ihop mat som innehåller mycket C-vitamin med mat som är rik på järn maximerar kroppens förmåga att absorbera järn, särskilt när man tar in järn från växtbaserade järnkällor.

Öka immunförsvaret

Livsmedel som innehåller mycket vitamin C och andra antioxidanter kan hjälpa immunsystemet att bekämpa bakterier som orsakar förkylning eller influensa. C-vitamin hjälper immunsystemet att producera fler celler och förbättrar också cellernas förmåga att döda mikrober och skydda kroppen mot sjukdomar.

Att bibehålla en diet med hög frukt och grönsaker är särskilt viktigt under vintermånaderna. Under denna tid tenderar fysiska aktivitetsnivåer att minska och säsongssjukdomar, såsom influensa, får fart.

Sund hud

Den naturliga formen av C-vitamin, när den konsumeras från färska produkter snarare än i kosttillskott, har ett antal kosmetiska fördelar. Det kan hjälpa till att bekämpa hudskador orsakade av solen och föroreningar, minska rynkor och förbättra hudens övergripande struktur.

Tillräckligt intag av C-vitamin behövs också för att bygga och underhålla kollagenet som ger struktur till hud och hår.

Sänker risken för stroke

Enligt American Heart Association kan äta högre mängder citrusfrukter minska risken för ischemisk stroke för kvinnor. I en studie hade deltagare som åt de högsta mängderna citrus en risk för ischemisk stroke 19 procent lägre än de som konsumerade det lägsta.

Diet

Topp vit fisk med lime för att lägga till en spark.

Kalk används ofta som garnering, smakämnen eller toppning. Det finns många sätt att se till att du konsumerar tillräckligt med kalk, inklusive:

• Täck alla vita fiskar med tunt skivad limefrukter.
• Kombinera limejuice med olja och eventuellt kryddor för en snabb dressing.
• Pressa limejuice i vatten eller te.
• Topprätter med limeskal eller använd zest i marinader.

Du kan också prova dessa läckra recept som utvecklats av registrerade dietister för att ge maximal smak och fördel:

• Koriander-lime tonfiskbiffar
• Edamame, svartböna och majs quesadillas

Risker

Tvätta skalen av limefrukter även om du inte planerar att använda dem. Bakterier från skalet kan överföras till fruktens insida under skärningsprocessen via kniven. Använd om möjligt organiska limefrukter när du tar en kalk.

Det är bättre att äta en diet med variation än att koncentrera sig på enskilda näringsämnen. Det övergripande ätmönstret är nyckeln till god hälsa.

Kalk är ett smakfullt, smakrika och näringsrikt tillskott till ett brett utbud av måltider och rätter.