Kan pasta faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt?
Resultaten av en nyligen genomförd studie kommer att vara musik i många dieters öron; forskare drog slutsatsen att även om pasta är känd som kolhydrat, kan det faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt.
Ravioli, makaroner, spagetti, lasagne, cannelloni. Utan tvekan är du saliv när du uttalar dessa ord i ditt huvud med en dålig italiensk accent.
Pasta älskas vida, men för dieters anses det vara ont; tillsammans med ost, tårta, ostkaka, hamburgare och ostburgare placeras den i kategorin "titta inte ens på det".
Emellertid har pasta konsumerats i Italien sedan åtminstone 14-talet, och de har överlevt som en nation; så det kan inte vara så illa, eller hur?
Eftersom pasta är notoriskt rik på kolhydrater, börjar media och forskare vända ryggen på den och skyllde den delvis för fetmaepidemin.
En grupp forskare från St. Michael's Hospital i Toronto, Kanada, begav sig nyligen för att undersöka pastas dåliga namn. Förtjänar denna läckra vetebaserade häftklammer att tuggas så brett?
Vindicating vermicelli
För att undersöka pasta och dess inverkan på viktökning sprang forskarna in i de data som skördats av tidigare studier.
De genomförde en systematisk granskning och metaanalys av 30 randomiserade kontrollstudier med nästan 2500 deltagare. I dessa studier ersatte deltagarna andra källor av kolhydrater med pasta som en del av en hälsosam diet med lågt glykemiskt index (GI).
Forskarnas resultat publicerades tidigare i veckan i tidskriften BMJ Open. Och från första intryck verkar resultaten vara en stor vinst för pastavälskare och producenter över hela världen.
Deltagarna - som i genomsnitt åt 3,3 portioner pasta varje vecka i stället för andra kolhydrater - förlorade cirka ett halvt kilo under uppföljningsperioden (vilket var en median på 12 veckor).
"Studien fann," förklarar huvudförfattaren Dr. John Sievenpiper, "att pasta inte bidrog till viktökning eller ökning av kroppsfett."
”Faktum är att analysen faktiskt visade en liten viktminskning. Så, i motsats till oro, kanske pasta kan vara en del av en hälsosam kost, som en låg-GI-diet. ”
Dr John Sievenpiper
"När vi väger beviset", fortsätter Dr. Sievenpiper, "kan vi nu säga med viss tillförsikt att pasta inte har en negativ effekt på kroppsviktsresultaten när den konsumeras som en del av ett hälsosamt kostmönster."
Är detta ett påsk mirakel? Tja, nej. Författarna tror att eftersom pasta har en relativt låg GI jämfört med andra raffinerade kolhydrater, orsakar det mindre spikar i blodsockernivån.
Innan du blir galen är det viktigt att du läser den del där det står, "[...] konsumeras som en del av ett hälsosamt kostmönster" - vilket innebär att du inte kan kväva den i 4 pund ost. Förlåt.
Det finns inget sådant som en gratis lunch
Tyvärr, innan vi blir för glada, finns det några frågor som måste åtgärdas. Först och främst har några av studiens författare fått tidigare bidrag, donationer av pasta och resestöd från Barilla, ett pastatillverkningsföretag.
Även om de säger att "[n] en av sponsorerna hade en roll i någon aspekt av den aktuella studien", vore det värst att jag inte nämnde det.
Författarna noterar också ett antal problem med sitt arbete. Till exempel fann de "oförklarlig inkonsekvens" i några av studiernas midjemått och kroppsfettmätningar.
De är också oroliga över att deras resultat endast bedömde pasta som en del av en diet med lågt GI. Med andra ord, ingen av studierna undersökte pasta på egen hand, eller som en del av andra dieter, vilket begränsar vikten av slutsatserna i verkliga situationer.
Dessutom misslyckades många av studierna som analyserades exakt hur mycket pasta som konsumerades av varje deltagare.
Därför kan vi inte riktigt dra de solida slutsatserna som vi längtar efter från denna studie. Din tagliatelle kommer fortfarande att ha lite skuld, är jag rädd. Men om du någonsin känner lust för pasta kan du läsa om slutsatserna för att korta ner dina skuldnivåer.
”Pasta i samband med lågt GI-kostmönster”, står det, ”påverkar inte fetmen negativt och minskar till och med kroppsvikt och BMI [kroppsmassindex] jämfört med dieter med högre GI.”
Kort sagt, pasta är förmodligen inte så illa som vissa saker som du kan äta. Så - ganska tråkigt - är måttlighet fortfarande nyckeln.
