Kan äta yoghurt minska inflammation?
Kan man starta en måltid med en enda portion yoghurt för att minska inflammation? Enligt en ny studie är svaret ”ja”. Dess författare tror att yoghurt kan skydda oss från skadliga biprodukter av tarmbakterier.
Inflammation är för närvarande ett hett ämne. Det spelar en roll i ett varierat utbud av tillstånd, inklusive psoriasis och eksem.
Det har också varit inblandat i några mindre uppenbara tillstånd, såsom Alzheimers och diabetes, och det kan till och med spela en roll i vissa psykiska sjukdomar, såsom depression och schizofreni.
Sammantaget är inflammation inte en dålig sak. I själva verket är det kroppens sätt att skydda sig själv; det är den första försvarslinjen i det medfödda immunsystemet.
Men om inflammation fortsätter längre än nödvändigt blir det ett problem - kroppen attackerar i huvudsak sig själv.
Även om det finns en rad farmaceutiska antiinflammatoriska medel, har de alla nackdelar, och det är inte perfekt att vara på långvarig medicinering. Så loppet pågår för att hitta säkrare, mer naturliga alternativ.
Kan mejeri vara svaret?
Under åren har det varit mycket debatt kring mejeriprodukter och dess roll i inflammation. Vissa tror att det är antiinflammatoriskt, medan andra säger det motsatta.
Så i sökandet efter ett definitivt svar satte forskare från University of Wisconsin-Madison yoghurt på prov. Studien leds av Brad Bolling, en biträdande professor i livsmedelsvetenskap. När det gäller mejeridebatten säger han:
"Det har varit några blandade resultat under åren, men [en ny artikel] visar att saker pekar mer mot antiinflammatorisk, särskilt för jäst mejeri."
I detta skede, innan vi dyker in i detaljerna, är det värt att notera att forskningen finansierades av National Dairy Council. De är en ideell organisation som får stöd av USA: s jordbruksdepartementets nationella mjölkkontrollprogram, vars mål är att marknadsföra mejeriprodukter.
Forskningen presenteras dock i två artiklar som publiceras i den peer-reviewed Journal of Nutrition och den British Journal of Nutrition.
Tarmbakterier och endotoxiner
Yoghurt tros minska inflammation genom att förbättra tarmfodrets integritet. Och genom att förstärka detta lager av vävnad kan endotoxiner - producerade av tarmbakterier - inte gå in i blodomloppet och främja inflammation.
För att undersöka de potentiella fördelarna med yoghurt på inflammation, i forskarnas första experiment, rekryterade de 120 kvinnor före klimakteriet, varav hälften var överviktiga.
Hälften av deltagarna ombads att äta 12 ounce yoghurt med låg fetthalt varje dag i 9 veckor medan de andra åt en icke-mejeripudding istället.
Under hela experimentet, vid olika tidpunkter, tog forskarna blodprover och bedömde dem för biomarkörer för endotoxiner och inflammation.
Resultaten, som publicerades i december 2017, visade att vissa inflammatoriska markörer - som TNF-alfa - minskade signifikant i yoghurtätarna.
Den andra artikeln, som nyligen publicerades i Journal of Nutritionkoncentrerar sig på en annan del av samma studie. I början och slutet av 9-veckorsstudien fick kvinnorna en kaloririk måltidutmaning.
Denna utmaning var utformad för att betona deras ämnesomsättning genom att överbelasta dem med en hög fetthalt, kolhydratrik frukost. Halva började festen med en servering yoghurt, medan den andra hälften började med en icke-mejeripudding.
Bolling förklarar innehållet i måltidutmaningen och sa: ”Det var två korvmuffins och två hashbrowns, totalt 900 kalorier. Men alla lyckades det. De hade fastat, fortsätter han, och de var ganska hungriga.
Tester under de följande timmarna - när måltiden smälts - visade att yoghurtätarna hade signifikanta minskningar av vissa endotoxinmarkörer. Forskarna noterade också att hos överviktiga deltagare sjönk glukosnivåerna efter måltid snabbare i yoghurtgruppen, vilket visar förbättrad glukosmetabolism.
"Att äta 8 uns yoghurt med låg fetthalt före en måltid är en genomförbar strategi för att förbättra ämnesomsättningen efter måltiden och kan därmed bidra till att minska risken för hjärt-kärl- och metaboliska sjukdomar."
Ruisong Pei, postdoktor
Forskarnas framtida arbete kommer att fokusera på att förstå vilka föreningar inom yoghurt som har dessa fördelaktiga effekter.
Som Bolling säger, ”I slutändan skulle vi vilja se dessa komponenter optimeras i livsmedel, särskilt för medicinska situationer där det är viktigt att hämma inflammation genom kosten. Vi tycker att detta är ett lovande tillvägagångssätt. ”
Forskningen om detta ämne är dock relativt ny, så resultaten måste replikeras innan vi alla byter till yoghurtbaserade aptitretare.
