Kan människor med diabetes äta jordnötssmör?
Jordnötssmör kan hjälpa människor att hantera diabetes, ett tillstånd som påverkar blodsockernivån. Hur exakt hjälper detta populära mellanmål att hantera tillståndet?
Tidigare studier har visat att i en diet med lågt kolhydratinnehåll kan vissa basfoder ersättas med träd- eller jordnötter, inklusive jordnötter, för att minska vikten, förbättra blodsockret och reglera blodfetter eller fetter hos personer med typ 2-diabetes.
Naturligt jordnötssmör och jordnötter är mat med lågt glykemiskt index (GI). Detta innebär att när en person äter det, bör blodsockernivån inte stiga plötsligt eller för högt.
En diet med högt magnesiuminnehåll kan också erbjuda skyddande fördelar mot utveckling av diabetes. Jordnötter är en bra källa till magnesium.
Den här artikeln tittar på hur jordnötssmör kan påverka diabetes, överväger eventuella risker och andra hälsosamma mellanmål för personer med diabetes.
GI och blodsocker
GI är en 100-punkts skala som rangordnar livsmedel efter hur blodsocker och insulin förändras efter att ha ätit specifika mattyper.
Livsmedel som smälter långsamt och gradvis släpper ut socker i blodomloppet har en lägre GI-poäng.
Jordnötter har en GI-poäng på bara 14, vilket gör dem till en av de lägsta GI-livsmedel.
Efter att ha ätit en mat som är hög på indexet, som glukos, kommer blodsockernivåerna att öka dramatiskt och snabbt.
Efter detta kan ett snabbt blodsockersänkande leda till förnyad hunger och trötthet.
Dessa cykler av spiking och kraschar blodsocker och insulinnivåer är inte bra för kroppen. De kan bidra till utvecklingen av typ 2-diabetes.
En pilotstudie med 16 friska vuxna visade att intag av 2 matskedar jordnötssmör med vitt bröd och äppeljuice ledde till en signifikant lägre glukospik, jämfört med att endast ta bröd och juice. Resultaten publicerades 2018.
Magnesium
Jordnötter är en bra källa till magnesium. Många personer med typ 2-diabetes har låga magnesiumnivåer.
Forskare har föreslagit att kompletterande magnesium, särskilt med fiber, kan erbjuda skydd mot typ 2-diabetes genom att:
- förbättra insulinkänsligheten
- minska oxidativ stress
- hjälper till att förhindra systemisk inflammation
Jordnötter och jordnötssmör kan ge magnesium i kosten.
Näring
Alla kan dra nytta av att äta mat som är rik på näringsämnen. Jordnötssmör ger protein och en rad vitaminer och mineraler.
Två matskedar (32 gram (g)) jordnötssmör med salt innehåller:
- kalorier 188
- protein 7,7 g
- kolhydrater: 6,9 g inklusive socker (2,6 g) och fiber (2,7 g)
- mättat fett: 2,4 g
- omättat fett 7,4 g
- enkelomättat fett 4,5 g
- kalcium: 14 milligram (mg)
- järn: 0,6 mg
- magnesium 51 mg
- fosfor 102 mg
- kalium 238 mg
- natrium 156 mg
- zink 0,9 mg
Den innehåller också B-vitaminer, särskilt niacin och folat, vitamin E och vitamin K.
Näringsvärdet beror på typen och märket av jordnötssmör. Förstärkta och osaltade versioner finns också.
Forskning
En studie från 2012 visade att kvinnor med fetma - en riskfaktor för att utveckla typ 2-diabetes - kunde hantera sitt blodsocker hela dagen efter att ha ätit jordnötssmör eller jordnötter vid frukost.
Forskarna fokuserade på de positiva effekterna av jordnötterna efter att deltagarna hade konsumerat en kolhydratrik lunch.
Deltagarna i studien som åt jordnötter till frukost:
- upplevt minskade blodsockernivåer
- upplevt minskad aptit
- konsumerade mindre mat hela dagen
Halterna av ett hormon som kallas GLP-1 var också högre bland dem som åt jordnötter jämfört med kontrollgruppen.
GLP-1 stimulerar insulinproduktionen, sänker insulinresistensen och minskar aptiten. Funktionen för GLP-1 är viktig för personer med diabetes. Vissa diabetesläkemedel, såsom Byetta (exenatid), försöker härma detta hormon.
Men även om kvinnorna i denna studie riskerade att utveckla diabetes hade de inte tillståndet.
Som sådan ger studien oss inte en fullständig bild av hur jordnötssmör till frukost kan gynna personer med diabetes.
Studien involverade också bara 15 personer. Forskare måste reproducera resultaten i en större studie för att bekräfta att de inte var slumpmässiga.
Jordnötter kontra godis
I en studie från 2009 åt 25 män och kvinnor en bestämd mängd antingen jordnötter eller godis varje dag i 14 dagar.
Deltagarna som åt godis ökade i vikt och deras midjelinjer expanderade.
Deltagarna som åt jordnötter tog dock inte på sig och deras midjelinjer förblev desamma som i början av studien.
Dessutom tycktes deltagarna som åt jordnötter snarare än godis uppleva en positiv förändring i ämnesomsättningen, eftersom deras basala ämnesomsättning ökade.
De som konsumerade godis hade en negativ effekt på deras ämnesomsättning.
Återigen, detta är ett litet studieprov, så människor bör avstå från resultaten med försiktighet.
Risker och överväganden
Resultaten av dessa och andra små studier tycks antyda att jordnötssmör är någon slags diabetes "superfood". Det kan dock finnas vissa risker.
Tillsatt socker
Många butiksköpta jordnötssmör innehåller tillsatt socker. Personer med diabetes bör kontrollera etiketten och välja helt naturliga jordnötssmör. Jordnötssmör med låg fetthalt kan också innehålla mer socker än andra sorter. Leta efter jordnötssmör som bara innehåller jordnötter och kanske lite salt i ingredienserna.
Fettsyror
Jordnötter innehåller fett, inklusive relativt höga nivåer av omega-6. Omega-3-fettsyror tenderar att minska inflammation, men med ett högre förhållande omega-6 kan det öka. Ett högt intag av omega 6 kan orsaka en obalans i förhållandet mellan hälsosamma fettsyror och öka risken för fetma och insulinresistens, enligt en studie som publicerades 2016.
Eftersom diabetes är ett inflammatoriskt tillstånd är det viktigt att ha ett balanserat förhållande mellan omega 6 och omega 3 för att hantera och minska risken för fetma och diabeteskomplikationer.
Kalorier
Jordnötssmör är en kaloririk mat. Att äta för mycket kan bidra till fetma, och detta är en riskfaktor för diabetes och för en förvärring av diabetes. Människor bör konsumera jordnötssmör med måtta och vara uppmärksamma på kalorierna i varje portion. En matsked jordnötssmör innehåller cirka 188 kalorier.
Jordnötsallergier
Vissa människor har en jordnötsallergi. Detta kan vara allvarligt och möjligen livshotande.
Människor som vet eller misstänker att de kan ha en jordnötsallergi bör tala med en läkare innan de konsumerar jordnötter eller relaterade produkter.
Behov av mer bevis
Mänskliga studier om effekterna av jordnötssmör har mestadels varit små och har inte fokuserat på personer med diabetes. Mer bevis behövs för att bekräfta att jordnötssmör är användbart för personer med diabetes.
Andra nötter för personer med diabetes
Dietister som specialiserat sig på diabetes föreslår att mandel och mandelsmör, liksom solrosfrön och solrosfrösmör, kan vara alternativ till jordnötter och jordnötssmör.
Mandlar och solrosfrön innehåller mycket vitaminer och mineraler som är viktiga för personer med diabetes.
Några av dessa inkluderar:
- koppar
- vitamin E
- selen
- magnesium
- mangan
- zink
- B-vitaminer
Solrosfrön innehåller också fleromättat fett, medan mandlar är rika på enkelomättade fetter. Båda kan hjälpa till att förhindra diabetes.
Hämtmat
Jordnötssmör innehåller viktiga näringsämnen, och det kan vara en del av en hälsosam kost när en person har diabetes.
Det är dock viktigt att äta det med måtta, eftersom det innehåller mycket kalorier. Människor bör också se till att deras jordnötssmör inte innehåller mycket socker, salt eller fett.
F:
Är det en bra idé att äta jordnötssmör för diabetes eller kommer det att bli mycket gödande?
A:
Att konsumera jordnötter och jordnötssmör kan vara ett bra sätt att balansera blodsockret och ge fullhet.
Eftersom jordnötter är ett fett har de högre kalorier per gram än kolhydrater och proteiner. Det betyder att du inte behöver så mycket för att känna dig mätt.
Men överätande fetter, även friska, kan orsaka viktökning och att vara uppmärksam på serveringsstorlek är viktigt för blodsockerhantering.
När du konsumerar ett karbohydrat, till exempel frukt, kan parning av det med jordnötssmör ge ett näringstätt, balanserat mellanmål som håller dig nöjd längre än att bara konsumera frukten ensam.
Jordnötssmör kan definitivt vara en del av en hälsosam diabetesplan. Leta alltid efter jordnötssmör som bara innehåller jordnötter och kanske lite salt. Undvik jordnötssmör som innehåller tillsatt socker och hydrerade oljor.
Människor bör arbeta med en registrerad dietist för att identifiera sina specifika behov och hur de bäst kan införliva detta hälsosamma fett.
Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
