Vilka är hälsofördelarna med vattenkastanjer?
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Vattenkastanjer är en vattenknölgrönsak. De växer i delar av Sydostasien, Afrika, Australien och många Stilla öar. En vattenkastanj liknar en riktig kastanj i både färg och form, men den är inte en mutter.
Vattenkastanjer är populära i många kök och har en mängd potentiella hälsofördelar.
Dessa fördelar kan inkludera:
Tillhandahåller antioxidanter
Vattenkastanjer är en utmärkt källa till antioxidanter. Antioxidanter hjälper kroppens immunsystem att bekämpa fria radikaler, som är potentiellt skadliga molekyler.
När fria radikaler ackumuleras till en viss grad kan de orsaka ett tillstånd av oxidativ stress, vilket påverkar kroppens naturliga försvar och skadar celler.
Oxidativ stress är kopplad till en ökad risk att utveckla kroniska sjukdomar, inklusive cancer.
En del forskning tyder dock på att antioxidanter som finns i vattenkastanjskal kan hjälpa till att neutralisera effekterna av fria radikaler på kroppen.
Långsam tumörtillväxt
Vattenkastanjer innehåller en antioxidant som kallas ferulinsyra. Det finns vissa bevis för att ferulsyra kan bidra till att minska eller sakta ner tillväxten av cancerceller.
Exempelvis fann en provrörsstudie av bröstcancer att ferulinsyra både hjälpte till att döda och minska tillväxthastigheten i cellerna.
Att avgöra om föreningarna i vattenkastanjer kan hjälpa till att bekämpa cancer kräver dock mer forskning på människor.
Sänker kaloriförbrukningen
Vattenkastanjer är mycket låga i kalorier. En halv kopp skivade vattenkastanjer innehåller bara 60 kalorier.
Trots att kalorierna är låga innehåller vattenkastanjer många näringsämnen, inklusive:
- fiber
- protein
- koppar
- kalium
- magnesium
- riboflavin
- vitamin B-6
Sänkning av högt blodtryck och därmed sammanhängande risker
Högt blodtryck kan bidra till flera hälsoproblem, inklusive stroke och hjärtsjukdom. Kalium, ett näringsämne i vattenkastanjer, är kopplat till att minska blodtrycket.
En granskning från 2013 visade att ökat intag av kalium skulle kunna minska blodtrycket hos personer med högt blodtryck.
Forskarna fann också bevis av måttlig kvalitet som tyder på att ett högre kaliumintag kan minska risken för stroke med 24 procent. Denna översyn ansåg att ett högre intag bestod av 3 500–4 700 milligram (mg).
En annan, mindre genomgång av 11 studier visade att högre kaliumintag minskade både risken för stroke och hjärtsjukdom.
En halv kopp skivade vattenkastanjer innehåller 362 mg kalium. Att tillsätta extra kalium till en hälsosam kost kan hjälpa till att sänka högt blodtryck och riskerna.
Hur man använder vattenkastanjer
Vattenkastanjer är lätta att laga och äta. Livsmedelsbutiker som lagrar internationella livsmedel erbjuder dem ofta konserverade eller hela. Människor kan också köpa dem online.
För att använda en hel, färskvattens kastanj, skala bort den yttre bruna huden för att avslöja det vita köttet under. En person kan äta köttet rått.
De kan också stekas, grillas, kokas eller sauteras för att ge ett sött, krispigt tillskott till en måltid.
Beroende på skålen kan en person servera dem hela, skivade, tärnade eller malda. De är populära i stekpannor, hacka suey och många curryrätter.
Människor njuter också av kanderade eller inlagda vattenkastanjer som mellanmål. Eller till dem i en mjölblandning eller som ett förtjockningsmedel, torka vattenkastanjer och mala upp dem.
Sammanfattning
Vattenkastanjer är en utmärkt källa till näringsämnen och antioxidanter, vilket gör dem till ett bra komplement till en hälsosam kost.
Vissa bevis tyder på att konsumtion av vattenkastanjer kan bidra till att minska fria radikaler i kroppen och sänka blodtrycket, bland andra fördelar.
Vattenkastanjer är ganska mångsidiga - människor kan använda dem i många typer av matlagning eller äta dem råa.
