Vilka är fördelarna med kornvatten?

Kornvatten tillverkas av korn, som tros vara ett av de äldsta kornen i världen. Även om det inte är en bas för de flesta amerikanska dieter, finns det växande bevis för att korn och kornbaserade livsmedel har en mängd hälsofördelar.

I den här artikeln tittar vi på bevisen bakom de många hälsopåståenden om korn, liksom dess näringsvärde. Vi listar också steg för hur man gör kornvatten hemma.

Fem potentiella fördelar

De hälsofördelar med kornvatten inkluderar:

1. Fiberboost

Kornvatten är en utmärkt fiberkälla som hjälper till att hålla matsmältningssystemet friskt.

Många av kornens hälsofördelar kommer av att det är en utmärkt källa till kostfiber. Fiber är viktigt för att hålla matsmältningssystemet friskt, bidra till hälsosamma tarmrörelser och hjälpa människor att undvika problem som förstoppning.

Forskare har kopplat en kost med hög kostfiber till en minskad risk att utveckla vissa kroniska sjukdomar. Till exempel har människor som äter mycket fiber en lägre risk att utveckla hjärt-kärlsjukdom.

Korn är en löslig fiber, vilket betyder att den kan lösas upp i vatten och ger kroppen användbar energi. Fiber kan också vara olösligt, vilket innebär att den passerar genom matsmältningskanalen utan att bryta ner och inte ger kroppen energi.

American Dietetic Association rekommenderar att vuxna kvinnor äter 25 gram (g) och vuxna män äter 38 g kostfiber varje dag. De flesta människor i USA uppfyller inte detta mål, så korn kan vara ett enkelt sätt för människor att öka sitt intag.

Förutom det höga fiberinnehållet innehåller korn också en blandning av fördelaktiga vitaminer och mineraler.

2. Sänker kolesterol

En analys från 2010 av kliniska prövningar visade att korn kan minska nivån av LDL eller ”dåligt” kolesterol i blodet.

Medan resultaten varierade beroende på deltagarens övergripande hälsa och doserna och kvaliteten på det använda kornet, konstaterade författaren att äta eller dricka kornprodukter kan betraktas som en del av en plan för att minska total- och LDL-kolesterol.

3. Hjälper till att balansera tarmbakterier

Balansen mellan naturliga tarmbakterier spelar en viktig roll för att hålla en person frisk. Studier har visat att konsumtion av kornbaserade livsmedel leder till en minskning av tarmbakterier som kallas bakteroid.

Även om dessa bakterier vanligtvis inte är ett hot, är de de vanligaste arterna som finns i anaeroba infektioner, som uppstår efter en skada eller ett trauma. Dessa infektioner kan påverka buken, könsorganen, hjärtat, benen, lederna och centrala nervsystemet.

4. Sänker blodsockernivån

Kornbaserade livsmedel har visat sig hjälpa till att öka antalet fördelaktiga bakterier prevotella i tarmen. Dessa bakterier har visat sig hjälpa till att sänka blodsockernivån i upp till 11–14 timmar.

Att hålla blodsockernivån i schack kan bidra till att minska risken för typ 2-diabetes. Det kan också hjälpa dem som har diabetes att hantera sina blodsockernivåer.

5. Uppmuntrar viktminskning

Korn uppmanar kroppen att släppa hormoner som reglerar aptiten genom att personen känner sig fylligare längre. Dessa hormoner kan också öka ämnesomsättningen, vilket kan bidra till viktminskning.

Hur man gör kornvatten

Kornvatten kan göras med pärlkorn, citroner, honung och vatten.

Kornvatten är lätt att tillverka. Många väljer att lägga till naturliga smakämnen, såsom citron, i vattnet för att ge det en bättre smak.

För att göra 6 koppar citron kornvatten behöver en person:

• ¾ kopp pärlkorn
• 2 citroner (juice och skal)
• ½ kopp honung
• 6 koppar vatten

En person kan följa stegen nedan för att göra kornvatten:

1. Skölj kornet under kallt vatten tills vattnet rinner klart.
2. Lägg kornet i en kastrull, tillsammans med citronskal och 6 koppar vatten.
3. Koka blandningen på medelhög värme.
4. Sänk ner värmen och simma i mellan 15 och 30 minuter.
5. Sila blandningen i en värmebeständig skål och kasta kornet.
6. Rör i honungen tills den löser sig.
7. Häll i flaskor och kyl till kylning.

Observera att medan honungen kommer att förbättra smaken, kommer den också att tillsätta socker. Människor som vill minska sockret i kosten kanske vill ersätta honung med en nypa stevia.

Finns det några risker eller biverkningar?

Korn innehåller gluten, så alla med veteallergi eller intolerans bör undvika det. Symtom på veteallergi kan inkludera:

• utslag
• illamående, magkramper, matsmältningsbesvär, kräkningar och diarré
• huvudvärk

Hämtmat

Korn är en utmärkt källa till kostfiber, men innehåller också andra viktiga mineraler, inklusive magnesium, mangan och selen.

Jämfört med fullkornshavre har korn mer kostfiber och har mindre fett och kalorier. Per 100 g innehåller korn 354 kalorier, 2,3 g fett och 17,3 g fiber. Samma mängd havre innehåller 389 kalorier, 6,9 g fett och 1,60 g fiber.

Kornbaserade livsmedel har en rad hälsofördelar, varav många kommer från dess fiberinnehåll.

De flesta studier har dock inte tittat på kornvatten specifikt. Det är också viktigt att komma ihåg att sötat kornvatten innehåller extra socker och kalorier.