Tomatjuice: Kan 1 kopp per dag hålla hjärtsjukdomar i schack?
Forskare har nyligen undersökt de potentiella fördelarna med tomatjuice på kardiovaskulär risk. Även om teamet rapporterade blodtrycks- och kolesterolnivåer, är resultaten inte helt övertygande.
Kardiovaskulära sjukdomar är ansvariga för de flesta dödsfall i USA.
Människor kan ändra vissa riskfaktorer, till exempel rökning, men det är omöjligt att modifiera andra, såsom ålder.
Så när befolkningen åldras är det allt viktigare att hitta sätt att minska kardiovaskulär risk.
Näring är viktigt för god hälsa och hjärthälsa är inget undantag. Nu har en ny studie frågat om regelbunden konsumtion av osaltad tomatjuice kan vara ett kostnadseffektivt ingripande.
Studieförfattarna förklarar hur tomaten "innehåller en mängd olika bioaktiva föreningar, såsom karotenoid, vitamin A, kalcium och gamma-aminosmörsyra, som kan spela en roll för att upprätthålla fysisk och psykisk hälsa, inklusive förebyggande av [hjärt-kärlsjukdom] . ”
Ateroskleros i korthet
Den främsta orsaken till hjärt-kärlsjukdom är åderförkalkning, som uppstår när plack byggs upp i blodkärlen. Med tiden går plack hårdare, vilket minskar artärerna.
Åderförkalkning börjar när endotelet, eller insidan av blodkärlen, upprätthåller skador.
Denna skada kan uppstå av ett antal skäl, varav några är högt blodtryck, diabetes och kolesterolnivåer i blodet. Om en person kan kontrollera dessa tre faktorer kan de avsevärt minska risken för åderförkalkning och andra hjärt-kärlsjukdomar.
Författarna till den senaste studien publicerade en liknande studie 2015. I sitt tidigare arbete drog de slutsatsen att dricka osaltad tomatjuice under 8 veckor minskade nivåerna av triglycerider i blodet hos medelålders kvinnor. Triglycerider är en typ av fett; höga nivåer av dessa fetter bidrar till åderförkalkning.
En annan titt på tomatjuice
Deras tidigare resultat fick forskarna att utvidga sitt nät och bedöma om tomatjuice också skulle kunna gynna andra kardiovaskulära riskfaktorer, såsom högt blodtryck och lipid- och glukosmetabolism, under en längre period.
Den här gången ville de också mäta fördelarna med tomatjuice hos människor i olika åldrar och kön. Forskarna publicerade sina resultat i tidskriften Livsmedelsvetenskap och näring.
Enligt dess författare är "den aktuella studien den första som undersöker effekterna av intag av tomat eller tomatprodukter på riskmarkörer för hjärt-kärlsjukdomar under ett år och över ett brett åldersintervall."
Vid denna tidpunkt är det viktigt att notera att författarna fick ett forskningsbidrag från Kikkoman Corporation för att genomföra både denna studie och den tidigare.
Kikkoman Corporation tillverkar en rad sojasåsar men har också de exklusiva marknadsföringsrättigheterna till varumärket Del Monte i Asien, där företaget "tillverkar och marknadsför tomatbaserade varor."
1 kopp varje dag
Totalt rekryterade forskarna 184 män och 297 kvinnor som deltagare. Under ett år hade alla deltagare tillgång till så mycket osaltad tomatjuice som de ville; genomsnittet var cirka 215 milliliter per dag och person, vilket är något mindre än 1 kopp.
I början och slutet av studien mätte forskarna en rad faktorer, inklusive blodtryck, nivåer av triglycerider och kolesterol i blodet och fastande plasmaglukos.
De analyserade data från de 94 deltagarna som hade högt blodtryck eller för högt blodtryck (förhöjt blodtryck inte tillräckligt högt för att personen skulle få diagnosen högt blodtryck).
Deras blodtryck var signifikant lägre efter 1 års konsumtion av tomatjuice. Det genomsnittliga systoliska blodtrycket sjönk från 141,2 till 137,0 millimeter kvicksilver (mm Hg). Dessutom sjönk det genomsnittliga diastoliska blodtrycket från 83,3 till 80,9 mm Hg.
Enligt American Heart Association (AHA) riktlinjer skulle denna förändring i blodtrycket flytta den genomsnittliga deltagaren från högt blodtryck steg 2 till högt blodtryck steg 1.
Dessa effekter var likartade för både män och kvinnor och människor i alla åldrar.
Ingen förändring för glukos eller triglycerider
Forskarna bedömde också glukosmetabolism hos 62 deltagare med obehandlad nedsatt glukostolerans; det fanns dock inga signifikanta förbättringar för dessa människor.
I en undergrupp med 127 deltagare med onormala lipidnivåer i blodet fanns inga förändringar av triglycerider eller högdensitetslipoprotein (HDL) eller "bra" kolesterol.
De såg emellertid en signifikant minskning av nivån av lågdensitetslipoprotein (LDL) eller "dåligt" kolesterol. LDL är en riskfaktor för åderförkalkning.
Viktigt är att med hjälp av ett frågeformulär såg forskarna till att deltagarnas livsstilar inte hade förändrats väsentligt under året, vilket skulle kunna redogöra för dessa fördelaktiga förändringar.
Stora begränsningar
Studien har ett antal betydande begränsningar; Förutom finansieringskällan rekryterade studien bara ett relativt litet antal deltagare. I blodtrycksanalysgruppen var det bara 94 individer.
Det är också värt att notera att deltagarna alla var invånare i Kuriyama, Japan. Därför är det möjligt att resultaten kanske inte gäller andra befolkningar eller etniciteter.
Forskarna hade inte heller tillgång till deltagarnas andra kostvanor; i vissa fall kan det vara möjligt att när en deltagare introducerade ett glas tomatjuice ersatte det ett mindre hälsosamt mellanmål.
Därför kan det vara avlägsnandet av mellanmålet som genererade hälsofördelarna snarare än själva saften.
När forskarna kontrollerade livsstilsförändringar mellan studiens början och slutet, hade bara ungefär hälften av deltagarna fyllt i frågeformuläret. Det är mycket möjligt att vissa människor gjorde betydande förändringar av deras träningsnivåer eller matintag under dessa 12 månader.
Med detta sagt är detta inte de första studierna som undersöker om tomatprodukter kan minska kardiovaskulär risk. Till exempel, som en metaanalys av 21 studier drog slutsatsen:
"De tillgängliga bevisen på effekterna av tomatprodukter [på kardiovaskulära] riskfaktorer stöder uppfattningen att ökande intag av dessa har positiva effekter på blodlipider, blodtryck och endotelfunktion."
De kardiovaskulära fördelarna med tomatjuice samlar bevis. Den nya studien är dock inte tillräckligt kraftfull för att leda till en förändring av dricksvanor vi kan behöva vänta lite längre innan vi kan dra tillförlitliga slutsatser.
