Är det matallergi eller intolerans?

En matallergi skiljer sig från matintolerans, även om vissa kanske inte alltid vet hur dessa varierar. En matallergi involverar ett immunsvar från kroppen, medan en matintolerans inte gör det.

En person med matintolerans kan inte smälta ett ämne i vissa livsmedel ordentligt, ofta för att de har en enzymbrist. En matallergi är inte relaterad till en enzymbrist.

Funktioner av allergi och intolerans

Tabellen nedan visar funktioner som är associerade med antingen matallergi eller intolerans.

IntoleransAllergiBörjanSymtom uppträder senare.Symtom uppträder snart efter att ha ätit maten, vanligtvis inom 2 timmar, men ibland efter 4–6 timmar.BeloppPersonen kan äta en mycket liten mängd av maten utan någon negativ reaktion.Personen tål inte ens små mängder av allergenet eller maten de är allergiska mot. Exponering för till och med en liten mängd av maten ger en allvarlig reaktion.ExponeringEn reaktion kommer endast att inträffa om personen äter den specifika maten.En reaktion kan inträffa om personen äter en mat som någon förbereder för dem i en miljö som innehåller allergenet.EffektReaktionerna kan vara svåra och extremt obehagliga men är sällan livshotande.Allvarliga och potentiellt livshotande reaktioner som kan inkludera anafylaxi (anafylaktisk chock).Vanliga utlösande livsmedel

• Bönor
• Kål
• Citrusfrukt
• Korn som innehåller gluten
• Mjölk eller laktos
• Bearbetat kött

• Ägg
• Fisk
• Jordnötter eller jordnötter
• Mjölk
• Trädnötter (paranötter, valnötter, mandlar och hasselnötter)
• Sojabönor
• Skaldjur
• Vete

Ett immunsvar eller en enzymbrist?

Matallergier och intoleranser är oönskade reaktioner på mat som vissa människor upplever, men de är inte desamma och händer av olika skäl.

Nötter är en vanlig utlösande mat för personer med allergier.

Immunsvar: När en person har matallergi, reagerar kroppens immunsystem felaktigt på ett ämne som kallas allergen.

Ett allergen är inte nödvändigtvis ett skadligt ämne. Läkare kallar dem allergener eftersom de utlöser ett immunsvar hos vissa människor. Allergener orsakar emellertid inte någon negativ effekt hos de flesta.

Enligt United States Food and Drug Administration (FDA) är det troligt att följande livsmedel orsakar en reaktion:

• mjölk
• ägg
• jordnötter (jordnötter)
• Paranötter, valnötter och hasselnötter (trädnötter)
• fisk
• skaldjur
• vete
• sojabönor

Enzymbrist: En matintolerans betyder vanligtvis att en person har en enzymbrist.

Enzymer är ämnen i kroppen som gör det möjligt för människor att smälta mat. Om en person har en enzymbrist kan kroppen inte smälta vissa livsmedel ordentligt. Den problematiska maten beror på det enzym som saknas.

Matintolerans kan också bero på:

• vissa kemikalier i livsmedel
• matförgiftning på grund av närvaron av toxiner
• den naturliga förekomsten av histamin i vissa livsmedel
• närvaron av salicylater som förekommer i många livsmedel
• specifika livsmedelstillsatser

Symtom

Matallergier och matintolerans har olika symtom.

Allergisymtom

Enligt FDA kan en allergisk reaktion mot mat orsaka:

• nässelfeber
• kliande
• svullnad i ansiktet, läpparna och tungan
• svullnad i halsen och luftvägarna, vilket leder till andningssvårigheter
• yrsel, yrsel och svimning
• gastrointestinala symtom, inklusive kräkningar och diarré
• ett plötsligt blodtrycksfall
• en snabb, oregelbunden puls
• en medvetslöshet

Om svullnad uppstår i luftvägarna kan det göra det svårt för en person att andas. Om luftvägarna stängs kan detta bli dödligt.

En allergisk reaktion kan hända plötsligt. Om en person visar symtom på en allergisk reaktion, behöver de omedelbart medicinsk hjälp.

Intolerans symptom

En matintolerans leder ofta till gastrointestinal smärta och obehag, men en person med allergi kan utveckla livshotande symtom.

De viktigaste symptomen på matintolerans är:

• tarmgas
• buksmärtor
• diarre

Andra symtom kan förekomma, men kärnsymptomen är relaterade till en persons tarm.

Vissa symtom på matallergi och matintolerans kan vara lika. Detta försvårar en korrekt diagnos.

För mer vetenskapligt stödda näringsresurser, besök vårt dedikerade nav.

Behandling

Om en person reagerar på en mat beror behandlingen på om de har en allergi eller en intolerans.

Allergi

En person med allergi kan få en mild reaktion vid ett tillfälle och en svår reaktion vid ett annat tillfälle. Cirka 20 procent av personer med allergi har en allvarlig reaktion.

Anafylaxi kan variera i svårighetsgrad från mild till livshotande. Det kan hända snabbt och är en medicinsk nödsituation.

Symtomen på anafylaxi inkluderar:

• hudreaktioner
• svullnad
• svårt att andas
• ett plötsligt blodtrycksfall

Den som vet att de har en allergi och kan få en allvarlig reaktion bör bära en injektor, såsom en EpiPen, som levererar adrenalin eller adrenalin. De bör ha två doser om en inte är tillräcklig.

Intolerans

En matintolerans behöver vanligtvis inte brådskande behandling. Den bästa behandlingen är en långsiktig plan för att hantera problemet.

Att hantera en intolerans börjar vanligtvis med en uteslutningsdiet. Detta är när en person undviker en mat som kan orsaka problemet under en tid, vanligtvis 2 till 6 veckor.

Individen kan ha nytta av att föra en matdagbok för att registrera om deras symtom förbättras. Efter detta introducerar de maten igen och noterar eventuella nya reaktioner.

Människor kan behöva upprepa denna övervakning med olika livsmedel för att hitta vilken mat som orsakar problemet.

Ibland kan människor återinföra en mat utan någon reaktion. Det kan vara så att de utvecklar en tolerans, eller att en liten mängd av maten inte orsakar problem längre.

Matintolerans varierar mycket mellan individer, och därför har varje fall sannolikt sina egna egenskaper. Ibland förvärrar ett underliggande problem intoleransen och behöver lämplig behandling.

Förebyggande

En person som vet att de har en allergi bör undvika utlösningsmaten så långt det är möjligt och ha en adrenalininjektor i en nödsituation.

Om en person har matallergi eller intolerans kan de behöva undvika maten som verkar orsaka den. De kan också behöva kontrollera ingredienserna i livsmedelsprodukter noga, oavsett om de köper hemma eller äter ute.

Sammanfattningsvis betyder förebyggande:

• En person med en känd allergi måste undvika utlösningsmaten. Att inte göra det kan vara farligt. Personen bör också ha en adrenalininjektor för användning i en nödsituation.
• En person med intolerans kan undvika obehag genom att undvika utlösningsmaten, men de kommer inte att möta en livshotande situation.

Sedan 2004 fastställer Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) att alla förpackade livsmedel som tillverkare producerar i USA måste ha information på ett enkelt och tydligt språk om de åtta vanligaste allergenerna.

Dessa utbredda allergener är mjölk, ägg, vete, soja, jordnötter, trädnötter, fisk och kräftdjur.

Hur vanliga är villkoren?

Det har nyligen funnits oro för att fallen av allergi och intolerans ökar.

National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID), en del av National Institutes of Health (NIH) rapporterar att cirka 5 procent av barnen och 4 procent av vuxna har matallergi.

År 2016 uppskattade Centers for Disease Control and Prevention (CDC) att 6,2 procent av befolkningen hade upplevt en matallergi under de senaste 12 månaderna.

År 2017 antyder emellertid en studie av elektroniska hälsoposter på mer än 2,7 miljoner människor i USA att andelen av befolkningen med antingen allergi eller intolerans är lägre än detta, totalt 3,6 procent.

Människor kanske inte alltid är medvetna om skillnaden mellan en allergi och en intolerans, och de kanske inte alltid rapporterar en allergi eller intolerans till sin läkare. Av dessa skäl kan det vara svårt att fastställa exakta siffror.