Att äta mindre är inte det bästa sättet att gå ner i vikt, visar studien
Ny forskning, publicerad i tidskriften Aptit, föreslår att det inte är när det gäller bantning hur mycket du äter - utan snarare, Vad du äter - som påverkar kaloriintaget mest.
Faris Zuraikat, en doktorand vid Institutionen för näringsvetenskap vid Pennsylvania State University, ledde den nya studien, som följer upp från en tidigare 1-årig randomiserad kontrollerad studie som undersökte hur olika livsmedelsportioner påverkade viktminskning.
Den tidigare rättegången syftade till att utforska den så kallade "portion size effect", som inträffar när människor serveras större portioner än vad de ursprungligen ville men ändå äter mer ändå.
För detta ändamål utbildade deltagarna i den tidigare prövningen att få mer kontroll över sina portioner och presenterade dem användbara strategier för hantering av portionsstorlek.
I den här nya studiestudien ville forskarna se om personer som tidigare hade utbildats för att hantera sina portioner skulle svara annorlunda på ökande delstorlekar jämfört med otränade personer.
Som studiens första författare förklarar, forskarna "[var] också intresserade av om de outbildade individerna med övervikt och fetma eller normal vikt skilde sig åt i deras svar."
Kaloriintag kontra portionsstorlekseffekt
För att ta reda på det, samlade forskarna tre grupper av kvinnor: 34 kvinnor som var överviktiga och inte hade deltagit i den tidigare prövningen, 29 friska ”kontroll” kvinnor som hade en regelbunden vikt och som inte heller hade deltagit i försöket, och slutligen, 39 kvinnor med övervikt och fetma som hade deltagit i den delkontrollerande prövningen.
Under studien fick alla kvinnor samma mat en gång i veckan i 4 veckor, men storleken på maten ökade i slumpmässig ordning.
Dessutom - och betydligt - varierade också kaloriinnehållet i den serverade maten. Maten varierade från kaloririka, som vitlöksbröd, till kalorifattiga livsmedel, som sallader.
Studien visade att när de fick större portioner konsumerade kvinnorna i alla tre grupperna mer mat.
Deltagarna som hade utbildats i portionskontroll i föregående försök konsumerade dock färre kalorier än de otränade deltagarna.
"Det lägre energiintaget för utbildade deltagare berodde på att konsumera måltider med en större andel mat [energitäthet] än kontroller", skriver författarna.
"Alla grupper serverades samma måltider, men deras matval varierade", förklarar studiens huvudförfattare. "Deltagarna som genomgick utbildningen konsumerade mer av de lägre kaloritäta livsmedel och mindre av de högre kaloritäta livsmedel än de otränade kontrollerna."
"Följaktligen var utbildade deltagares kaloriintag mindre än kontrollgrupperna, vars intag inte skilde sig åt efter viktstatus."
Varför det är viktigt att välja mat med lågt kaloriinnehåll
Studiens ledande forskare förklarar betydelsen av resultaten och säger: "Resultaten visar att det var effektivare och mer hållbart att välja hälsosamma, kaloritäta livsmedel än att bara försöka motstå stora portioner alternativ med högre kalori."
"Om du väljer högkaloritäta livsmedel men begränsar mängden du äter, blir portionerna för små, och du kommer sannolikt att bli hungrig", fortsätter Zuraikat.
Barbara Rolls, professor i näringsvetenskap vid Penn State och medförfattare till studien, spelar också in.
"Studien stöder tanken att att äta mindre av de högre kaloritäta livsmedlen och mer av de näringsrika, kalorifattiga livsmedlen kan hjälpa till att hantera hunger samtidigt som det konsumerar färre kalorier."
Barbara Rolls
"Du har fortfarande en hel tallrik", tillägger hon, "men du ändrar proportionerna för de olika typerna av livsmedel."
Resultaten är särskilt betydelsefulla med tanke på att människor som vill gå ner i vikt ofta får höra att äta "lite av allt" hjälper så länge maten konsumeras med måtta.
Tvärtom verkar den nya forskningen föreslå att det är mycket viktigare att välja mer näringsrika, kalorifattiga livsmedel än att försöka äta mindre.
