Allt du behöver veta om älskling
Honung är en söt vätska tillverkad av bin som använder nektar från blommor. Den klassificeras efter färg, med den klara, gyllene bärnstensfärgade honungen som ofta ger ett högre detaljhandelspris än de mörkare sorterna.
Smaken av en viss typ av honung kommer att variera beroende på vilka typer av blommor som nektar skördades från.
Både råa och pastöriserade former av honung finns tillgängliga. Rå honung avlägsnas från bikupan och tappas direkt på flaskan och kommer som sådan att innehålla spårmängder av jäst, vax och pollen. Att konsumera lokal rå honung tros hjälpa till med säsongsallergier på grund av upprepad exponering för pollen i området. Pastöriserad honung har värmts upp och bearbetats för att avlägsna föroreningar.
Honung har höga halter av monosackarider, fruktos och glukos, och den innehåller cirka 70 till 80 procent socker, vilket ger sin sötma. Honung har också antiseptiska och antibakteriella egenskaper. Modern medicinsk vetenskap har lyckats hitta användningar av honung vid kronisk sårhantering och infektionsbekämpning.
Detta MNT Knowledge Center artikeln innehåller en kort historia av honung i traditionell medicin och förklarar några av dess potentiella hälsofördelar.
Snabba fakta om älskling
- Honung är kopplad till sårläkande egenskaper och antibakteriell verkan.
- Det har använts i medicin i över 5000 år.
- Honung kan ersätta socker i måltider, vilket ger ett hälsosammare alternativ. Men de kan också lägga till brunning och överflödig fukt i en maträtt.
- Ge inte honung till barn under 12 månader.
Fördelar
Modern vetenskap hittar bevis för många av de historiska användningsområdena för honung.
1) Läker sår och brännskador
Det har förekommit några fall där människor har rapporterat positiva effekter av att använda honung vid sårbehandling.
En recension publicerad i Cochrane-biblioteket indikerade att honung kanske kan hjälpa till att läka brännskador. Studiens huvudförfattare sa att ”aktuell honung är billigare än andra ingrepp, särskilt orala antibiotika, som ofta används och kan ha andra skadliga biverkningar.”
Det saknas dock bevis för att fullt ut stödja detta påstående. Faktum är att en studie publicerad i Lancets infektionssjukdomar drog slutsatsen att applicering av honung av medicinsk kvalitet på patienternas sår har ingen fördel jämfört med normala antibiotika bland patienter som genomgår dialys.
Honung ska aldrig ges till unga spädbarn eftersom det kan orsaka botulism, en sällsynt men allvarlig typ av matförgiftning.
2) Minska varaktigheten av diarré
Enligt forskningsbaserade recensioner om honung har det visat sig minska diarréens svårighetsgrad och varaktighet. Honung främjar också ökat kalium- och vattenintag, vilket är särskilt användbart när du upplever diarré.
Forskning som ägde rum i Lagos, Nigeria antyder att honung också har visat förmågan att blockera de patogener som ofta orsakar diarré.
3) Förhindra surt återflöde
Ny forskning har visat att honung kan minska det uppåtgående flödet av magsyra och osmält mat genom att foder matstrupen och magen.
Detta har bidragit till att minska risken för gastroesofageal refluxsjukdom (GERD). GERD kan orsaka inflammation, surt återflöde och halsbränna.
4) Bekämpa infektioner
År 2010 rapporterade forskare från Academic Medical Center vid Amsterdam University i FASEB Journal att honungens förmåga att döda bakterier ligger i ett protein som kallas defensin-1.
En nyare studie i European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases visade att en viss typ av honung, kallad Manuka honung, kan hjälpa till att förhindra bakterierna Clostridium difficile från att sätta sig i kroppen. C. difficile är känd för att orsaka svår diarré och sjukdom.
Vissa studier har visat att Manuka-honung till och med kan vara effektiv för behandling av MRSA-infektioner.
Dr. Jenkins drog slutsatsen:
”Manuka och andra honunger har varit kända för att ha sårläkning och antibakteriella egenskaper under en tid. Men hur de agerar är fortfarande inte känt. Om vi kan upptäcka exakt hur Manuka-honung hämmar MRSA, kan den användas oftare som en förstahandsbehandling för infektioner med bakterier som är resistenta mot många för närvarande tillgängliga antibiotika. ”
Manukahonung kan till och med hjälpa till att vända bakterieresistens mot antibiotika, enligt forskning som presenteras i tidskriften Brev i tillämpad mikrobiologi. Denna typ av honung visade handlingar mot Ureaplasma urealyticum, en bakterie som är resistent mot många olika antibiotika.
En studie publicerad i tidskriften Pediatrik, som jämförde honung med placebo för att hjälpa barn med hosta under natten, fann att honung var överlägsen. Forskarna drog slutsatsen:
”Föräldrar bedömde honungsprodukterna högre än silandatextraktet för symtomatisk lindring av deras barns nattliga hosta och sömnsvårigheter på grund av URI (övre luftvägsinfektion). Honung kan vara en föredragen behandling för hosta och sömnproblem i samband med barndoms URI. ”
I The Scientific World Journal, gav forskare data som bekräftade att naturlig honung var lika effektiv som en antiseptisk lösning för eusol för att minska sårinfektioner.
Det finns mycket bevis som stöder användningen av honung som ett botemedel mot infektion.
5) Lindrar förkylningssymtom och hosta
Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar honung som ett naturligt hostmedel.
American Academy of Pediatrics erkänner också honung som en behandling mot hosta.
De rekommenderar dock att honung inte är lämplig för barn under ett år.
En studie från 2007 av Penn State College of Medicine föreslog att honung minskade hosta på natten och förbättrade sömnkvaliteten hos barn med övre luftvägsinfektion i högre grad än hostmedicin dextrometorfan.
6) Byta ut tillsatt socker i kosten
Honungs söta smak gör den till en perfekt ersättning för socker i kosten.
Tillsatt socker i kosten ger överflödiga kalorier utan näringsfördel. Detta kan leda till en ökad kroppsvikt, vilket medför en ökad risk för högt blodtryck och diabetes.
Honung kan tillsättas i mat och dryck för att sötma smaken utan den negativa hälsoeffekten av tillsatt socker. Men eftersom honung fortfarande är ett sötningsmedel är det viktigt att vara medveten om hur mycket honung som används.
Läkemedelsanvändning
Honung har använts för att behandla ett brett spektrum av sjukdomar, sjukdomar och skador.
Det kan blandas med andra läkemedel och konsumeras eller gnuggas på huden. Utövare av ayurvedisk medicin har försökt använda honung som ett botemedel mot följande:
- påfrestning
- svaghet
- sömnstörning
- synproblem
- dålig andedräkt
- tandvärk hos barn över ett år
- hosta och astma
- hicka
- magsår
- diarré och dysenteri
- kräkningar
- sängvätning och frekvent urinering
- högt blodtryck
- fetma
- gulsot
- baksmälla lättnad
- eksem och dermatit
- brännskador, skärsår och sår
- artrit
Även om inte alla användningar av honung bekräftas som effektiva, kan det inte försämra tillståndet eller orsaka skada om du försöker det.
Honung tippas ibland som en kosmetisk lösning för sprucken, torr, finnig eller igensatt hud.
Historia
Grottmålningar visar att honung först användes av människor för ungefär 8 000 år sedan, även om det inte fanns några bevis för att människor behöll och odlade binkolonier fram till 2400 f.Kr.
Honung var en grundpelare i medicinska metoder i många kulturer i århundraden. För över 4000 år sedan användes honung i traditionell ayurvedisk medicin, där man ansåg att den var effektiv vid behandling av matsmältningsbesvär och obalanser i kroppen.
Innan hon använts av forntida egyptier gnuggades honung på huden för att behandla sår och har hittats i medicinska ämnen för över 5000 år sedan.
De fördelaktiga egenskaperna hos honung har undersökts och studerats i modern tid, och det finns bevis som tyder på att vissa delar av dess historiska rykte kan hålla sanningen.
Egenskaper
Enligt United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database innehåller en matsked honung 64 kalorier, 17,3 gram (g) socker och 0 g fiber, fett och protein.
Att välja honung framför raffinerat och bearbetat socker kan leda till långsiktiga hälsofördelar. Honung är känt för att ha antioxidanter, antimikrobiella och lugnande effekter.
Den består av glukos, fruktos och mineraler, såsom järn, kalcium, fosfat, natriumklorid, kalium och magnesium.
Nedan är en typisk honungsprofil, enligt BeeSource:
- Fruktos: 38,2 procent
- Glukos: 31,3 procent
- Maltos: 7,1 procent
- Sackaros: 1,3 procent
- Vatten: 17,2 procent
- Högre sockerarter: 1,5 procent
- Ask: 0,2 procent
- Övrigt: 3,2 procent
Den något sura pH-nivån för honung är det som hjälper till att förhindra tillväxt av bakterier, medan dess antioxidantelement rensar upp fria radikaler som är kopplade till sjukdomar.
Honungens fysiska egenskaper varierar beroende på den specifika flora som används i dess produktion, liksom dess vatteninnehåll.
Diet
Experimentering är nyckeln när hon ska ersätta socker med honung. Bakning med honung kan orsaka överflödig brunning och fukt.
Använd som regel ¾ kopp honung för varje kopp socker, minska vätskan i receptet med 2 matskedar och sänk ugnstemperaturen med 25 º Fahrenheit.
Här är några snabba tips för att inkludera honung i kosten:
- Använd honung för att sötna dina förband eller marinader.
- Rör honung i kaffe eller te.
- Drizzle honung ovanpå toast eller pannkakor.
- Blanda honung i yoghurt, flingor eller havregryn för ett mer naturligt sötningsmedel.
- Sprid rå honung över fullkornsskål och lägg på jordnötssmör.
Alternativt kan du prova dessa hälsosamma och läckra recept som utvecklats av registrerade dietister:
- Basil honung mangosorbet
- Honung Dijon vinägrett med rucola, päron och valnötsallad
- Grillad fruktkebab
När hon förvaras i en lufttät behållare har hon inget utgångsdatum.
Risker
En persons övergripande ätmönster är viktigast för att förebygga sjukdomar och uppnå god hälsa. Det är bättre att äta en diet med variation än att koncentrera sig på enskilda livsmedel som nyckeln till god hälsa.
Honung är fortfarande en form av socker, så intaget bör vara måttligt. American Heart Association (AHA) rekommenderar att kvinnor inte får mer än 100 kalorier om dagen från tillsatt socker och män inte mer än 150 kalorier om dagen. Detta motsvarar drygt två matskedar för kvinnor och tre matskedar för män.
Det rekommenderas att spädbarn under ett år inte konsumerar honung. Honung kan innehålla botulinumendosporer som orsakar spädbarns botulism hos mycket små barn, en sällsynt men allvarlig typ av matförgiftning som kan leda till förlamning. Även pastöriserad honung har en chans att innehålla dessa sporer.
Men honung har ett brett utbud av fördelar.
