Är rödbetor bra för diabetes?

Människor beskriver ofta rödbetor som en supermat och har använt den i århundraden för att behandla feber, förstoppning och hudbesvär. Forskare undersöker nu dess effekter på blodtrycket. Är växten användbar för personer med diabetes?

Rödbetor är en av flera sorter av Beta vulgaris, odlade för sin ätbara rot och löv. Andra odlade sorter inkluderar sockerbetor, som har vitt kött, och en bladgrönsak som kallas chard.

Grönsaken är oftast djupröd. Det är också möjligt att hitta gyllene, vita och randiga versioner av grönsaken.

Människor har odlat betor sedan början av den registrerade historien och använde det ofta för medicinska ändamål såväl som för mat. Romarna använde också ofta grönsaken som ett afrodisiakum.

Betor för diabetes

Studier har visat att rödbetor visar en rad kraftfulla effekter som kan hjälpa till att minska effekterna av diabetes.

Sänka blodtrycket

Rödbetor kan hjälpa till att minska blodtrycket.

Forskning tyder på att äta rödbetor eller dricka sockerbetor kan gynna personer med högt blodtryck. Högt blodtryck är vanligt bland personer med diabetes, särskilt de med typ 2-diabetes.

Närvaron av nitrater i sockerbetor är enligt uppgift ansvarig för den tryckreducerande effekten. Dessa nitrater förbättrar blodkärlens förmåga att vidgas och främjar blodflödet.

En ny studie, publicerad i tidskriften Högt blodtryck, fann att dricka en kopp sockerbetor varje dag tycktes orsaka ett signifikant blodtrycksfall bland personer med högt blodtryck.

Studien involverade 64 patienter, mellan 18 och 85 år, med högt blodtryck. Hälften av deltagarna tog mediciner för deras tillstånd men kunde inte uppnå sitt målblodtryck. Den andra hälften hade ännu inte fått behandling.

Efter fyra veckor fann forskarna att de 34 patienter som drack en kopp sockerbetor varje dag upplevde en signifikant 8/4-millimeter kvicksilver (mmHg) minskning av blodtrycksnivån. De som konsumerade en nitratfri juice dryck upplevde inte dessa minskningar.

Patienter som konsumerade sockerbetor uppvisade också en 20-procentig förbättring av elasticiteten i blodkärlen.

Dr Shannon Amoils från British Heart Foundation, som finansierade studien, rådde följande:

”Möjligheten att använda en naturlig produkt snarare än ett annat piller för att sänka blodtrycket är mycket tilltalande. Nästa steg är att se om detta resultat kan upprepas i en mycket större grupp människor med högt blodtryck och under en längre tid. ”

En granskning från 2013 av bevis från 16 studier, som omfattade totalt 254 deltagare, drog slutsatsen att dricka rödbetasaft bidrog till att orsaka en signifikant minskning av systoliskt blodtrycksnivå. Systoliskt blodtryck är det hjärtslagstadium där hjärtat dras samman och tvingar blod genom artärerna.

Men i detta Journal of Nutrition studie, författarna säger att resultaten måste testas i långsiktiga studier innan några rekommendationer kan göras.

Minska nervskador

En granskning från 2012 av publicerade studier antyder också att alfa-liponsyra, en antioxidant som finns i rödbetor, kan bidra till att minska nervskador hos personer med diabetes.

Nervskador är ett symptom på diabetes.

Fördelarna kan dock begränsas till injektioner av alfa-liponsyra.

"Det är oklart om de signifikanta förbättringarna med oral administrering av alfa-liponsyra är kliniskt relevanta", skriver forskarna i International Journal of Endocrinology.

Förbättra träningsprestanda

Forskning har också föreslagit att dricka sockerbetor kan förbättra musklernas förmåga att ta upp syre under fysisk aktivitet och förbättra träningstoleransen.

Motion hjälper till att minska risken och bromsa utvecklingen av hjärtsjukdomar och andra hjärt-kärlsjukdomar. Detta gynnar särskilt personer med diabetes, eftersom de har en hög risk för dessa tillstånd.

Näring

Rödbetor är extremt näringsrika och har låga kalorier och innehåller bara 58 kalorier per portion.

De är rika på antioxidanter, som rensar upp skadliga molekyler som kallas fria radikaler som kan skada blodkärlen. De har också höga nivåer av ett fytonäringsämne eller växtbaserat näringsämne, kallat betalain, vilket hjälper till att minska inflammation.

Dessutom är rödbetor en riklig källa till folat, ett viktigt B-vitamin. Varje servering med en kopp ger 37 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDI). De är en bra källa till mangan och ger 22 procent av RDI för mineralet per kopp.

Rödbetor innehåller inte heller kolesterol och mycket små mängder fett.

En kopp råbetor innehåller:

• 13 gram (g) kolhydrater, bestående av 9,19 g socker och 3,8 g kostfiber
• 2,2 g protein

Andra vitaminer och mineraler som finns i rödbetor inkluderar:

• vitaminerna B1, B2, B3, B5 och B6
• kalcium
• järn
• magnesium
• fosfor
• kalium
• natrium
• zink

Rödbetor är också en stor källa till dietnitrater, som tros vara det viktigaste ämnet i rödbetor som främjar blodkärlets hälsa.

Risker och interaktioner

Höga nivåer av dietnitrat kan minska effekten av organiska nitrat- och nitritläkemedel, som människor tar för att behandla angina.

Denna diet kan också avbryta verkan av PDE-5-hämmare, vilket hjälper erektil dysfunktion.

Nitrater i otillräckligt lagrad sockerbetor kan omvandlas till det potentiellt skadliga ämnet nitrit, eftersom det kan utsätta betorna för vissa typer av bakterier.

Var noga med att förvara betor korrekt. Klipp löv cirka 2 tum från roten så snart de anländer till köket. Förvara glödlamporna i kylen i upp till 10 dagar. Förvara bladen i en separat påse och ät dem inom två dagar.

En liten andel av människor upplever beturi, där urinen blir röd efter att ha ätit rödbetor. Beeturia orsakar inga kända skadliga effekter.

Diet

Konsumera rödbetor som en juice eller äta dem råa.

Några av näringsämnena i rödbetor minskar med längre tillagningstider, liksom deras positiva effekter.

Som ett resultat är det mest effektiva sättet att få maximal nytta av rödbetor att äta dem råa, antingen som juice eller helt enkelt riven på en sallad.

Betjuice kan också användas som bas för frukt- och grönsaksjuice-cocktails eller smoothies. Några populära juicekombinationer, för en portion, inkluderar:

• två mediumbetor, tre medelstora morötter, ett äpple
• en stor betor, två äpplen och en bit ingefära
• en stor betor, en halv ananas, 4 uns kokosnöt och is
• en stor betor, 1 kopp jordgubbar, en halv kopp blåbär, två äpplen och is
• en stor betor, grönkål, tre morötter, en stav selleri och is

Betor kan också ångas, kokas, rostas eller syltas. De utgör grunden för många recept, till exempel borscht, en typ av soppa som är populär i östeuropeiska länder.

Rödbetor är också ett utsökt tillskott till risottor och ett traditionellt komplement till makrill.

Prova avokado fylld med kummin och granatäpple, rödbetor och schalottenlök salsa för en förrätt eller lätt mellanmål, eller reginettpasta med rödbetor och gräddsås för en tyngre huvudmåltid.

Det är dock viktigt att notera att en balanserad kost som innehåller en mängd olika näringsrika livsmedel är viktig för god hälsa. En balanserad diet är alltid att föredra framför en som fokuserar på ett begränsat utbud av supermat.

F:

Sänker rödbetor verkligen blodtrycket?

A:

Rödbetor är mycket näringsrika och kan påverka hälsofrämjandet om du inkluderar dem med en välbalanserad diet.

Det finns några studier som har visat att rödbetor har en positiv effekt på blodtrycket på grund av nitratinnehållet som kan omvandlas till kväveoxid. Kväveoxid har visat positiva effekter på avslappning och utvidgning av blodkärlen.

Svar representerar våra medicinska experters åsikter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.