Vad är mjukmat och mekaniska dieter för mjuk mat?

Den mjuka matdieten är en som innehåller livsmedel som är lätta att tugga och svälja och utesluter livsmedel med en hård konsistens. Med noggrann planering är det fortfarande möjligt att äta en god, balanserad kost från olika mjuka livsmedel.

Den mekaniska dieten för mjuk mat är ett annat namn för kosten och hänvisar till att använda utrustning, såsom blandare eller livsmedelsprocessorer, för att göra maten till en smidig puré.

I den här artikeln tittar vi på de livsmedel som ska inkluderas och de som du bör undvika när du följer en diet för mjuk mat.

När ska någon följa denna diet?

Den mjuka matdieten, som inkluderar tofu, kan hjälpa människor som har tandproblem eller återhämtar sig efter operation.

Det finns många situationer där människor rekommenderas att följa en diet för mjuk mat:

Efter operation

Läkare kan rekommendera att personer som har opererats i munnen, huvudet, nacken eller magen följer en diet för mjuk mat under en period efter operationen.

Exempel på operationer som kan kräva att en person äter en diet för mjuk mat efteråt är gastrektomi, där en kirurg tar bort hela eller en del av magen och bariatrisk kirurgi, som är en operation för att minska någons vikt.

Cancer behandling

Kemoterapi och strålbehandling kan göra matsmältningskanalen öm och inflammerad, ett tillstånd som kallas mucosit. Om någon upplever mukosit kan de dra nytta av en diet för mjuk mat.

Svårt att svälja

Mjukmatdieten kan vara lämplig för personer som har svårt att tugga eller svälja. Detta tillstånd kallas dysfagi.

För personer med betydande dysfagi, som inte kan äta tuff mat på ett säkert sätt, kan en läkare eller dietist ordinera en texturmodifierad diet. I denna diet ändrar användarnas konsistens för att minska behovet av att tugga. De kan uppnå detta genom att mosa och purera mat.

En texturmodifierad diet liknar den mjuka matdieten, och en läkare eller dietist kan rekommendera den till personer som kan riskera att fastna mat i halsen eller luftröret.

Läkare kommer att bedöma personer med dysfagi och kommer att ge lämpliga kostrekommendationer beroende på individuella behov.

Utbudet av livsmedel och texturer som erbjuds beror på svårighetsgraden av dysfagi. Individer bör diskutera alternativ med en läkare eller annan professionell, till exempel en tal- och språkterapeut som är specialiserad på att hjälpa människor som har svårt att svälja.

Tandproblem

En diet för mjuk mat kan vara lämplig efter tandimplantat eller tandutdragning, såsom avlägsnande av visdomständer.

Efter en procedur är det viktigt att följa kostrekommendationer från tandläkaren för att undvika infektioner och andra tandproblem.

Tandproteser är avtagbara ersättare för saknade tänder. De kan bli lösa eller illa passande med tiden, vilket gör det svårt att bita och tugga ordentligt. Hårda eller skarpa livsmedel kan lossa proteserna och få dem att bli instabila i munnen.

Mjukmatdieten kan vara mer lämplig för vuxna med proteser eftersom den förhindrar att mat fastnar och orsakar skador.

Mat att äta

Avokado är en del av dieten för mjuk mat.

Mjukmatdieten behöver inte vara begränsande. Det är viktigt att fortsätta att äta en mängd olika näringsrika livsmedel, särskilt om du återhämtar dig efter operationen.

Personer som följer en diet för mjuk mat bör försöka äta regelbundna måltider inklusive en mängd olika livsmedel från de viktigaste matgrupperna:

Kolhydrater för att ge energi och fiber

• grötgryn
• fullkornskex med mycket mjölk
• potatismos
• vitt eller brunt bröd
• kokt pasta eller ris med sås

Proteinrika livsmedel för tillväxt och reparation

• köttfärs tillagad i grytor eller grytor
• fisk utan ben som pocheras, ångas eller kokas
• konserverad fisk, såsom tonfisk eller lax utan ben
• ägg som krypteras, pocheras, kokas och stekas
• bönor, linser och pulser, inklusive bakade bönor
• hummus
• tofu

Mejeri och alternativ som innehåller kalcium

• mjölk och milkshakes
• yoghurt
• creme fraiche
• ostsås
• keso

Frukt och grönsaker för vitaminer, mineraler och fiber

• skalade, kokta och mosade grönsaker, såsom morötter, butternut squash och palsternacka
• mogna, mjuka frukter, såsom bananer, päron och bär
• stuvad frukt eller kompott
• fruktjuice och smoothies
• avokado
• konserverad frukt i juice, mosad vid behov

Människor bör vara säkra på att ta bort skinnet från alla grönsaker och frukt innan de äter.

Såser

Följare av mjukmatdieten kan använda såser för att hjälpa till att mjuka upp maten. Alternativen inkluderar:

• skysås
• ostsås
• persiljasås
• vit sås
• stock

Efterrätter

• tjock vaniljsås
• mjölkpuddingar, såsom rispudding
• mousse
• glass eller sorbet

Mat att undvika

Som regel är det bäst att undvika seiga, krispiga och torra livsmedel när man följer en diet med mjuk mat.

Människor bör ta hand om följande:

Kolhydrater

• müsli eller granola med nötter och torkad frukt
• jacka potatisskinn
• skorpor på bröd
• spannmåls- eller surdegsbröd
• toast eller kex

Protein

• seigt, fet kött
• tufft eller överkokt kött
• härdat kött, såsom salami eller chorizo
• fisk med ben
• nötter, frön och jordnötssmör

Frukt och grönsaker

• råa grönsaker
• fruktskal, frön och kärnor
• torkad frukt
• trådiga eller fibrösa grönsaker, såsom selleri eller ananas
• livsmedel som innehåller torkade frukter och nötter, såsom fruktkaka
• majskolv

Andra livsmedel att undvika

• flapjacks
• popcorn
• seiga sötsaker, som kola
• chips

Tips för matlagning

Människor kan också försöka skära mat i små bitar och laga dem tills de är mjuka.

Livsmedel kan mosas, pureras eller täckas i sås för att göra dem fuktiga och lättare att äta.

Här är några andra förberedelser för mjukmatdieten:

• skär mat i små bitar
• laga all mat tills den är mjuk
• mos med en potatismasker eller gaffel
• använd en matberedare eller mixer för att purera mat
• använd en sil för att ta bort klumpar från soppor eller grytor
• tillsätt lager när du lagar mat för att fukta det och gör det lättare att svälja
• tillsätt mjölk, grädde eller ost i såser av samma anledning
• servera mat med en sås
• laga omeletter eller äggröra med mjölk eller smör
• se till att köttet är väl kokt

Vissa recept och måltider fungerar bra som en del av en diet för mjuk mat, till exempel:

• guacamole eller mosad avokado
• dahl curry
• soppor
• grytor och grytor
• tonfisk och majonnäs
• blomkål och ost

Näringstips och ytterligare överväganden

En mjuk eller mekanisk diet kan ta lite att vänja sig vid, men det kan vara en hälsosam kost att följa. Det finns några andra saker och tips att tänka på för människor som har en diet med mjuk mat, dock:

Aptitlöshet

För de med mindre aptit, överväga mindre måltider och vanliga snacks. Försök att inte skynda på måltiderna.

Att äta näringsrika mellanmål mellan måltiderna är bra. Näringstillskottsdrycker kan vara användbara om det visar sig svårt att tugga även med en mjuk kost.

Om problemen kvarstår bör människor kontakta en läkare, specialistsjuksköterska eller dietist för ytterligare råd.

Stärkta drycker

Om någon kämpar för att bibehålla en hälsosam vikt eller har svårt att äta en diet med mjuk mat kan det vara bra att överväga näringsrika drycker tillsammans med måltiderna.

Grädde eller fullmjölk kan användas för att göra drycker och milkshakes för extra kalorier och fett.

Matvarianter

Människor bör vara säkra på att inkludera en mängd olika livsmedel i kosten. Om du gör det kommer de att bli uttråkade av samma mat och måltider samtidigt som de ser till att de konsumerar ett stort antal näringsämnen.

Slutsats

Både mjukmatdieten och mekanisk diet kan innehålla mat från alla livsmedelsgrupper. En diet som denna kräver dock noggrann planering och övervägande för att säkerställa att den är balanserad för att passa individuella behov.

Det är bäst för människor att söka råd från en läkare eller dietist när man börjar en diet för mjuk mat.