Växtbaserad kost kan minska kardiovaskulär dödsrisk med 32%
Ny forskning lägger till den ökande bevismängden att äta mer växtbaserade livsmedel och färre djur kan bidra till ett hälsosamt hjärta och hjärt-kärlsystemet.
Att äta färre animaliska produkter är inte bara bra för planeten, men det är också bra för din hälsa, som fler och fler studier tyder på.
Särskilt visar en växande mängd bevis att en växtbaserad diet kan gynna kardiovaskulär hälsa.
Som ett exempel fann en sådan ny studie att äta mer växtbaserade livsmedel minskar risken för hjärtsvikt med 40%, medan en annan fann att en vegetarisk diet minskar risken för hjärtsjukdöd med samma procentandel.
Nu visas en ny studie i Journal of the American Heart Associationstärker dessa resultat, eftersom forskare finner att äta mer grönsaker, baljväxter, nötter och fullkorn och färre animaliska produkter korrelerar med en mycket lägre risk att dö av hjärtinfarkt eller annan allvarlig kardiovaskulär händelse.
Casey M. Rebholz, doktor, som är biträdande professor i epidemiologi vid Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health i Baltimore, MD, är huvudförfattare till den nya studien.
Studerar kostintag och hjärthälsa
Rebholz och kollegor undersökte data från 12 168 medelålders personer som hade registrerat sig i studien Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). ARIC-projektet följde kliniskt deltagarna mellan 1987 och 2016.
Forskarna i den senaste studien kategoriserade deltagarnas diet med hjälp av fyra dietindex: "I det övergripande växtbaserade dietindexet och provetgetariska dietindexet", förklarar de, "fick högre intag av alla eller utvalda vegetabiliska livsmedel högre poäng."
"[I] det hälsosamma växtbaserade dietindexet fick högre intag av endast hälsosamma växtmat högre poäng", medan "i det mindre hälsosamma växtbaserade dietindexet fick högre intag av bara de mindre hälsosamma växtmatarna högre poäng."
Forskarna använde tre Cox-proportionella riskmodeller för att beräkna riskförhållanden och bedöma "sambandet mellan växtbaserade dietpoäng och incident hjärt-kärlsjukdom, kardiovaskulär sjukdödlighet och alla orsakar dödlighet."
25% lägre risk för dödsfall av någon orsak
Resultaten avslöjar att deltagarna som hade det högsta intaget av växtbaserade livsmedel och fick högst poäng på indexen var 16% mindre benägna att ha ett kardiovaskulärt tillstånd - såsom hjärtinfarkt, stroke eller hjärtsvikt - när forskarna jämförde dem med vuxna som konsumerade den minsta mängden växtbaserade livsmedel.
Högväxtbaserade livsmedelskonsumenter var också 25% mindre benägna att dö av någon orsak och hade 32% lägre risk att dö av ett kardiovaskulärt tillstånd.
”Även om du inte behöver ge upp mat som härrör från djur helt, föreslår vår studie att äta en större andel växtbaserade livsmedel och en mindre andel djurbaserade livsmedel kan bidra till att minska risken för hjärtinfarkt, stroke eller annan typ av hjärt-kärlsjukdomar, säger den ledande forskaren.
"Det kan finnas viss variation vad gäller enskilda livsmedel, men för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar borde människor äta mer grönsaker, nötter, fullkorn, frukt, baljväxter och färre djurbaserade livsmedel."
Casey M. Rebholz
Dr Mariell Jessup, chefsvetenskap och medicinsk chef för American Heart Association (AHA), som inte var inblandad i studien, kommenterar också resultaten.
Hon säger, "[AHA] rekommenderar [en] att äta en mestadels växtbaserad diet, förutsatt att de livsmedel du väljer är rik på näring och låga tillsatta sockerarter, natrium (salt), kolesterol och artär som täpper till mättade och transfetter."
”Till exempel är pommes frites eller blomkålpizzor med ost växtbaserade men har lågt näringsvärde och är fyllda med natrium (salt). Obehandlade livsmedel, som färsk frukt, grönsaker och spannmål, är bra val, ”förklarar Dr. Jessup.
Studera styrkor och begränsningar
Studiens ledande forskare påpekar också att detta är en av de första studierna som undersöker denna association i den allmänna befolkningen. Däremot har de flesta tidigare undersökningar funnit kardiovaskulära fördelar för växtbaserade dieter i mindre populationer, såsom vegetarianer.
Dessutom är "resultaten ganska överensstämmande med tidigare resultat om andra kostmönster, inklusive kosttillvägagångssätt för att stoppa högt blodtryck, eller DASH-diet, som betonar samma matvaror", tillägger Rebholz.
Studien har emellertid vissa begränsningar, till exempel den självrapporterade naturen av kostintaget.
ARIC-studien mätte också kostintaget av växtbaserade och djurbaserade livsmedel för decennier sedan, säger forskarna, så mätningarna kanske inte återspeglar den moderna livsmedelsindustrin.
Slutligen kan studien inte bevisa orsakssamband.
