Hälso- och näringsfördelar med baobab
Baobab är ett träd som växer i Afrika, Australien och Mellanöstern. Varje del av trädet har traditionellt använts som mat, som medicin eller som bas för kläder eller hushållsartiklar.
Baobab-frukt är ätlig och baobab-fröpulver används i livsmedel på grund av dess näringsämnen, möjliga hälsofördelar och som ett naturligt konserveringsmedel.
Det är en bra källa till C-vitamin, kalium, kolhydrater och fosfor. Frukten finns i hårda skida som hänger upp och ner från trädet. Den har en citrus smak.
Baobab är ”vildskördad”. Det tas från sin naturliga miljö och torkas naturligt. Fröna avlägsnas och mals till ett pulver som kan tillsättas livsmedelsprodukter.
Den här artikeln tittar på näringsinnehållet i baobab, de möjliga hälsofördelarna, hur man införlivar baobab i kosten och möjliga hälsorisker.
Snabba fakta om baobab
- Baobabträdet växer i Australien, Mellanöstern och delar av Afrika.
- Baobab-frukten och -pulvret är rik på C-vitamin och antas ha antimikrobiella, antivirala, antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
- Baobabpulver och andra produkter kan införlivas i smoothies och sallader.
- Mer forskning behövs för att bekräfta hälsofördelarna med baobab.
Fördelar
Traditionellt har baobabblad, bark och frön använts för att behandla "nästan vilken sjukdom som helst", inklusive malaria, tuberkulos, feber, mikrobiella infektioner, diarré, anemi, tandvärk och dysenteri.
Bladen och fruktmassan har använts för att minska feber och stimulera immunförsvaret.
Hälsofördelarna med baobab sägs inkludera:
- förbättra matsmältningshälsan
- stödja immunsystemet
- allmän hydrering och hudhälsa
Det har rapporterats ha antimikrobiella, antiinflammatoriska, malaria-, antidiarrheal-, antivirala och antioxidantegenskaper, och vara användbara vid behandling eller förebyggande av anemi och astma.
Det finns dock mycket lite forskning om konsumtion och effekter av baobab.
Gastrointestinal hälsa
En studie utförd av Oxford Brookes University visade att polyfenolrikt baobabfruktextrakt, bakat i bröd, minskad stärkelsmältning och glykemiskt svar hos människor.
Baobab har traditionellt använts i afrikanska befolkningar för att lindra diarré, förstoppning och dysenteri. De lösliga fibrerna som finns i baobabfrukt kan ha prebiotiska effekter och främja tillväxten av friska bakterier i tarmen.
Näring
Baobab-fruktens massa innehåller:
- C-vitamin
- kalcium
- fosfor
- kolhydrater
- fiber
- kalium
- protein
- lipider
Massan kan användas för att ge smak till rätter och juice.
Fröna innehåller:
- fosfor
- magnesium
- zink
- natrium
- järn
- mangan
- lysin
- tiamin
- kalcium
En tesked baobabpulver, som väger cirka 4,4 gram, innehåller:
- 10 kalorier
- 3 g kolhydrat, varav 1 g är socker
- 2 g fiber
- 136,4 milligram (mg) C-vitamin
- 0,352 mg tiamin
- 0,227 mg vitamin B6
- 10 mg kalcium
Enligt en studie publicerad i Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring, baobab-massa är rik på C-vitamin, med 40 g som ger från 84 procent till mer än 100 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDI).
C-vitaminnivån sägs vara tio gånger den för apelsiner.
Baobabblad är också rik på kalcium. Fröna och kärnorna från baobabfrukt har en hög fetthalt medan massan och bladen har antioxidativa egenskaper.
En promotor av baobabprodukter hävdar att den har 10 gånger fibern av äpplen, sex gånger vitamin C av apelsiner, två gånger antioxidanterna av acai-bär, två gånger kalcium mjölk, fyra gånger kalium av bananer och fem gånger magnesium av avokado.
Forskare har föreslagit att medan baobabmatprodukter innehåller värdefulla näringsämnen, behövs mer information om deras biotillgänglighet och smältbarhet.
Kosttips
I de regioner där den växer är baobab en basföda. I Centralafrika skördas och torkas bladen. De kan användas på ett liknande sätt som spenat, eller användas som bas för en sås för att lägga till grus, ris och gröt.
Fruktmassan kan lösas i vatten eller mjölk och användas som en dryck, en sås för mat, som ett jäsningsmedel vid bryggning eller som bakning, som liknar tandkräm.
Baobab finns oftast som pulver i områden där frukten inte odlas. Det är svårt att hitta färsk baobabfrukt utanför de regioner där den växer.
Baobab-pulver kan användas i kroppsbyggnad och kosttillskott samt i vitaminer och mineralformler.
Det kan också införlivas i smoothies, fruktjuicer, spannmål, granola barer, yoghurt och mejeriprodukter.
Baobab-fruktpulver har vanligtvis en hållbarhetstid på 24 månader, men forskare har efterlyst mer utredning om hur lagring och bearbetning påverkar näringsämnena.
Prova detta hälsosamma och läckra recept som utvecklats av en registrerad dietist:
Tropisk superfood smoothie skål.
Risker
Baobab-frukt certifierades som "allmänt erkänt som säkert (GRAS)" av U.S. Food and Drug Administration (FDA) 2009.
Det har dock inte studerats ingående. Ytterligare studier behövs för att stödja eventuella hälsopåståenden.
Som med alla "nyupptäckta" livsmedel kan det finnas hälsorisker i samband med det som ännu inte har rapporterats.
