Experter rekommenderar "hälsosamt utbud" snarare än "olika livsmedel"
Att rekommendera människor att ha en varierad diet kan uppmuntra dem att äta mat som inte är så bra för deras hälsa utöver de som är.
I stället bör tonvikten läggas på "hälsosamma ätmönster" med tillräckliga mängder grönsaker, frukt, fullkorn, bönor, nötter, frön, mejeriprodukter med låg fetthalt och vegetabiliska oljor, samtidigt som konsumtionen av rött kött, socker begränsas. -sötade drycker och godis.
Detta är huvudbudskapet i ett nytt vetenskapligt uttalande från American Heart Association, som de nu har publicerat i tidskriften Omlopp.
Uttalandet inkluderar en genomgång av studier som har undersökt samband mellan att konsumera ett ”brett utbud av livsmedel” och fetma, ätande och kostkvalitet.
Folkhälsoorganisationer i USA och på andra håll har länge förespråkat "kostdiversitet" - eller "att äta en mängd olika livsmedel" - som ett sätt att säkerställa adekvat näring och hålla nere risken för "större kroniska sjukdomar."
”Lite konsensus om kostdiversitet”
Författarna noterar emellertid att det finns "lite samförstånd" om vad som menas med kostdiversitet, och även om det är ett hälsosamt mål och hur det ska mätas.
Studier som har följt människor över tid har också nyligen publicerat bevis som tyder på att "större kostdiversitet" är knuten till mindre än idealiska ätmönster som "kan förknippas med viktökning och fetma hos vuxna befolkningar."
Sådana mönster har till exempel högre konsumtion av raffinerade korn, bearbetade livsmedel och sockerhaltiga drycker, medan frukt, grönsaker, fisk och andra ”minimalt bearbetade livsmedel” tenderar att konsumeras mindre.
För att undersöka detta ytterligare granskade och analyserade författarna vetenskapliga artiklar om ämnet som publicerades 2000–2017.
Detta arbete visade att det inte fanns tillräcklig information om vilka aspekter av kostdiversitet som kan hjälpa och hindra hälsosam vikt.
De hittade också bevis för att måltider som innehåller ett "bredare utbud av livsmedelsalternativ" kan vara mindre tillfredsställande. Detta främjar överätning eftersom människor sedan äter mer än de behöver för att känna sig metta.
Det finns en del, men inte mycket, bevis som tyder på att "större kostdiversitet" också kan knytas till att vuxna konsumerar mer kalorier, går upp i vikt och antar "dåliga ätmönster".
”Välj utbud av hälsosamma livsmedel”
Därför drog teamet slutsatsen att istället för att "äta en mängd olika livsmedel" borde tonvikten läggas på: "tillräckligt intag av vegetabiliska livsmedel, proteinkällor, mejeriprodukter med låg fetthalt, vegetabiliska oljor och nötter och begränsar konsumtionen av godis, socker -sötade drycker och rött kött ”, skriver författarna.
Att välja och hålla fast vid ”en rad hälsokostar” som passar personlig smak eller budget kan vara ett bättre sätt att hålla en hälsosam vikt, säger Dr Marcia C. de Oliveira Otto, huvudförfattaren till uttalandet.
Detta skulle vara mer effektivt, föreslår hon, "än att välja ett större utbud av livsmedel som kan innehålla mindre hälsoprodukter som munkar, chips, pommes frites och ostburgare, även med måtta."
Dr. Otto är biträdande professor i epidemiologi, human genetik och miljövetenskap vid University of Texas Health Science Center i Houston.
Hon och hennes kollegor ger Diet Diet Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet som ett bra exempel på ett hälsosamt ätmönster.
DASH-dieten
DASH-kosten beskrivs som en "flexibel ätplan" som ger råd om "dagliga och veckovisa näringsmål" snarare än att äta specialmat.
Till exempel, för en 2000-kalori per dag ätplan, rekommenderar DASH-kosten:
- sex till åtta dagliga portioner av korn
- sex eller färre portioner kött, fisk och fjäderfä
- fyra till fem portioner grönsaker
- fyra till fem portioner frukt
- två till tre portioner fettfri eller låg fetthalt mejeriprodukter
- två till tre portioner av fetter och oljor
- 2300 milligram natrium - eller ännu bättre, 1500 milligram
- fyra till fem portioner per vecka av torkade bönor, ärtor, nötter och frön
- högst fem portioner per vecka med godis
”Att äta en mer varierad diet kan vara förknippad med att äta en större variation av både hälso- och ohälsosamma livsmedel. Tillsammans kan ett sådant ätmönster leda till ökad matkonsumtion och fetma. ”
Dr Marcia C. de Oliveira Otto
