11 hälsosamma alternativ till vetebröd

Det finns olika anledningar till att en person kanske vill undvika eller äta mindre vetebröd. Lyckligtvis finns det många hälsosamma vetefria alternativ att välja mellan.

Människor som kanske vill undvika vetebaserat bröd inkluderar:

• De med celiaki, ett autoimmunt tillstånd som orsakar matsmältningssymtom som reaktion på att äta mat som innehåller gluten, såsom vetebaserade produkter.
• De med andra typer av vete- eller glutenintoleranser eller allergier.
• De som följer en lågkolhydratdiet.
• De som inte gillar smaken av vetebröd.
• De som har gjort ett personligt val att undvika vetebröd av annan anledning.

Många vetefria brödalternativ finns tillgängliga, så att de som följer en reducerad vete- eller vetefri diet kan njuta av sina favoritmackor, omslag, rostat bröd och pizzor.

I den här artikeln tittar vi på 11 alternativ till bröd av vete. De flesta av dessa alternativ är helt glutenfria, och många har också lågkolhydrat.

1. Rågbröd

Rågbröd är rikt på fiber.

Rågbröd är mörkare, tätare bröd än vetebröd och är rikt på fiber.

Fördelar:

• finns i de flesta stormarknader och bagerier
• relativt enkelt att baka hemma

Nackdelar:

• starkare och mer förvärvad smak
• inte glutenfri eller lämplig för personer med celiaki, glutenintolerans eller allergi eller av annan anledning att undvika gluten

Prova detta recept på hemlagat rågbröd.

2. Surdeigsbröd

Människor gör surdegsbröd av fermenterade korn, vilket gör matsmältningen enklare än många andra bröd.

Medan bagare använder vete i många surdegsbröd, kan människor också hitta eller baka surdegsbröd från råg eller glutenfritt mjöl.

Fördelar:

• längre jäsning kan göra näringsämnen mer tillgängliga och underlätta matsmältningen
• glutenfritt mjöl kan användas när man gör glutenfritt surdegsbröd
• människor kan baka det hemma
• innehåller probiotika, som stöder friska tarmbakterier

Nackdelar:

• har en sur och mer förvärvad smak
• söta pålägg, som sylt eller honung, kanske inte fungerar med den sura smaken
• inte allt är glutenfritt och livsmedelsbutiker tenderar att lagra vete-baserade surdegsbröd

Prova detta recept för att göra en glutenfri surdegsstarter.

3. Corn tortillas

Maistortillor är tortillor som produceras av majs, vilket gör dem till ett utmärkt glutenfritt, fiberrikt alternativ. Människor använder dem för tacos och andra mexikanska rätter, men också som omslag och pizzabaser.

Fördelar:

• glutenfri
• allmänt tillgänglig
• lätt att hitta när man äter ute
• lätt att göra hemma
• lägre kolhydrater och kalorier än vete-alternativ

Nackdelar:

• ser ut och känns väldigt annorlunda än vetebröd
• inte lämpligt för personer med majsintolerans eller allergi

Använd detta recept för hemlagad majs tortillas.

4. Glutenfritt bröd

Vissa butiker säljer många varianter av glutenfritt bröd.

Glutenfritt bröd är det enklaste sättet att undvika vete och gluten.

Fördelar:

• både glutenfritt bröd och glutenfritt mjöl är lätt tillgängliga
• lätt att göra hemma
• många typer, märken och receptalternativ att välja mellan

Nackdelar:

• glutenfritt bröd smakar annorlunda än vetebröd
• behöver mer ingredienser än vetebröd

Prova detta recept på hemlagat glutenfritt bröd.

5. Glutenfritt flersidigt bröd

Multiserat bröd är ett tätt bröd som innehåller en mängd olika frön.

Fördelar:

• glutenfri
• frön är en bra källa till protein och hälsosamma fetter
• enkel att göra

Nackdelar:

• ofta inte tillgängligt när man äter ute eller på stormarknader
• typiskt ett tätare bröd än vetebröd

Prova detta recept på glutenfritt flersidigt bröd.

6. Groddbröd

Människor gör groddbröd av korn som de har låtit gro eller gro. Grodda korn kan inkludera:

• vete
• hirs
• stavat
• korn
• sojabönor
• linser

Det finns glutenfria och vetefria grodda brödalternativ som inte innehåller vete eller gluteninnehållande korn.

Fördelar:

• groddar kan göra brödet lättare att smälta
• glutenfria sorter finns tillgängliga
• ofta tillgängliga på stormarknader
• människor kan göra det hemma

Nackdelar:

• många grodda bröd innehåller vete och gluten så var noga med att läsa etiketterna
• mindre tillgängligt när man äter ute
• svårare att tillverka än vissa andra typer av bröd

Prova detta recept på glutenfritt groddbröd.

7. Sallat och bladgrönsaker

Stora bladgrönsaker, som sallad, collardgrönsaker och grönkål kan vara en bra ersättning för omslag och bröd. Människor kan bara fylla på eller fylla stora blad med alla pålägg, inklusive grönsaker, ost, kött, avokado och hummus. Då behöver de bara rulla upp bladen, vika dem eller äta dem platt.

Fördelar:

• höga näringsämnen och låga kalorier
• glutenfri
• låg i kolhydrater
• lättillgängligt

Nackdelar:

• smak inte som bröd
• kan vara stökigare än bröd

Prova dessa salladsförpackningsidéer.

8. Sötpotatis

Sötpotatis är ett näringsrikt alternativ till bröd.

Sötpotatisskivor kan vara en utmärkt ersättning för bröd. De kan användas med alla pålägg och kan till och med rostas.

Fördelar:

• rik på näringsämnen och fiber
• glutenfri
• god och kreativ

Nackdelar:

• smak inte som bröd

Prova detta recept på sötpotatisrostat bröd.

9. Grönsaker

Vissa grönsaker är en utmärkt ersättning för bröd. Aubergine, stora svampar och paprika kan användas istället för bullar och skivat bröd. Gurkor och morötter är utmärkta för doppning istället för brödpinnar och vetekakor.

Fördelar:

• rik på näringsämnen och fiber
• lågt i kalorier
• glutenfri
• lägre kolhydrater
• god och kreativ

Nackdelar:

• smak inte som bröd

10. Kokosmjöl och squash flatbröd

Att göra flatbröd med kokosmjöl och butternut squash, sötpotatis eller pumpa är ett kreativt och välsmakande plattbrödsalternativ till vetebröd.

Fördelar:

• glutenfri
• enkel att göra
• fyllning

Nackdelar:

• inte tillgängligt i butiker

Prova detta recept på kokosmjöl och plattbröd med butternut squash.

11. Blomkålspizzaskorpa

Blomkålspizzaskorpa har blivit populär de senaste åren. Människor använder riven blomkål, ägg, ost och kryddor när de gör dessa baser.

Fördelar:

• glutenfri
• enkelt att göra
• lågkalori
• vissa livsmedelsbutiker säljer frysta blomkålspizzabaser

Nackdelar:

• smakar annorlunda än vanlig pizzaskorpa
• innehåller ägg och mejeriprodukter som är så olämpliga för veganer eller de med mejeri- eller äggintoleranser eller allergier
• inte en ersättning för skivat bröd

Prova detta recept på blomkålspizzaskorpa.

Sammanfattning

Vetebröd är en del av många kulturer och traditioner och många människors dieter. För dem som behöver eller vill ersätta vetebröd finns det många hälsosamma och näringsrika alternativ att välja.