Allt du behöver veta om salvia

Sage är en ört som kommer från Medelhavet. Det tillhör samma familj som oregano, lavendel, rosmarin, timjan och basilika.

Örter och kryddor kan ha extremt hög antioxidantkapacitet och packa extra smak i en måltid. Detta innebär att människor kan använda örter för att minska natriumintaget, eftersom mindre salt används för att smaka på en måltid.

Den salvia växten har grågröna ätliga blad och blommor som kan variera i färg från blått och lila till vitt eller rosa. Det finns mer än 900 arter av salvia runt om i världen.

Sage har en lång historia av medicinsk användning för sjukdomar som sträcker sig från psykiska störningar till gastrointestinalt obehag. Forskning har stött några av dess medicinska tillämpningar.

Detta Medicinska nyheter idag Kunskapscentret är en del av en samling artiklar om hälsofördelarna med populära livsmedel. Det ger en näringsprofil för salvia, en djupgående titt på dess möjliga hälsofördelar, sätt att införliva mer salvia i kosten och eventuella hälsorisker med att konsumera salvia.

Sage eterisk olja kommer inte att inkluderas i denna artikel, eftersom den inte rekommenderas för konsumtion.

Snabba fakta om salvia

• Sage är en del av mintfamiljen, tillsammans med oregano, lavendel, rosmarin, timjan och basilika.
• Under de senaste åren har studier som visar hälsofördelarna med salvia ökat i antal.
• Sage verkar innehålla en rad antiinflammatoriska och antioxidantföreningar.
• Det finns mer än 900 arter av salvia.

Fördelar

Salvia är mycket näringsrik och smakrik.

Sage har flera bevisade hälsofördelar.

Salvia kan hjälpa till att skydda kroppens celler från skador orsakade av fria radikaler på grund av dess höga antioxidantkapacitet.

Fria radikaler får ofta celler att dö och kan leda till nedsatt immunitet och kronisk sjukdom. Andra potentiella fördelar inkluderar:

1) Alzheimers behandling

En ny granskning av studier visade att arter av salvia positivt kunde påverka kognitiva färdigheter och skydda mot neurologiska störningar.

Studieförfattaren hävdar att:

"In vitro, djurstudier och preliminära studier på människor har stött bevisen för Salvia-växter för att förbättra kognitiva färdigheter och skydda mot neurodegenerativa störningar."

Andra studier har visat att salvia också kan förbättra minnet hos unga, friska vuxna.

Mer forskning krävs, eftersom de flesta studier har utförts på två arter av salvia, Salvia officinalis (S. officinalis) och S. lavandulaefolia.

2) Sänkning av blodsocker och kolesterol

Salvia kan minska mängden glukos i blodet.

En studie såg att 40 personer med diabetes och högt kolesterol tog salviebladsextrakt i 3 månader.

I slutet av studien hade deltagarna lägre fasteglukos, lägre genomsnittliga glukosnivåer under en 3-månadersperiod och lägre totalkolesterol, triglycerid och nivåer av skadligt kolesterol. Deltagarna hade dock ökade nivåer av HDL eller "bra" kolesterol.

Forskarna drog slutsatsen:

"[Sage] blad kan vara säkra och ha antihyperglykemiska och lipidprofilförbättrande effekter hos patienter med hyperlipidemi typ 2-diabetiker."

Ytterligare en dubbelblind klinisk studie utfördes på 80 personer med dåligt kontrollerad typ 2-diabetes. Studien fann också att salvia orsakade en positiv effekt på blodsockernivån. Efter två timmars fasta minskade blodsockernivån hos individer som gav salvia signifikant jämfört med kontrollgruppen.

Denna studie drog slutsatsen att salvia kan visa fördelar för personer med diabetes att minska glukosnivån två timmar efter fastan.

3) Kontroll av inflammation

Även om mer bevis behövs för att bekräfta denna fördel, verkar vissa föreningar i salvia ha en antiinflammatorisk verkan. En studie undersökte effekterna av en rad av dessa föreningar på det inflammatoriska svaret i tandköttsfibroblaster. Dessa är en vanlig typ av cell som finns i tandköttets bindväv.

Några av föreningarna i salvia hjälpte till att minska denna typ av inflammation.

Nyare studier har stött användningen av salvia inom tandvården för dess antiinflammatoriska egenskaper.

Många andra örter och kryddor som liknar salvia verkar också ha antiinflammatoriska, svampdödande och antimikrobiella effekter.

Näring

Salvia innehåller en mängd näringsämnen och vitaminer. Men eftersom det normalt konsumeras i så små mängder, ger salvia inte betydande mängder kalorier, kolhydrater, protein eller fiber.

En tesked mald salvia innehåller fortfarande flera kraftfulla näringsämnen, inklusive:

• 2 kalorier
• 3 milligram (mg) magnesium
• 1 mg fosfor
• 7 mg kalium
• 2 mikrogram (mcg) folat
• 24 mikrogram beta-karoten
• 41 internationella enheter (IE) av vitamin A
• 12 mcg vitamin K

Sage innehåller också många antiinflammatoriska och antioxidantföreningar som kan vara till nytta för hälsan. Dessa föreningar inkluderar:

• 1,8-cineole
• kamfer
• borneol
• bornylacetat
• kamfen

Medan ytterligare studier behövs för att bekräfta åtgärderna hos dessa föreningar, har många redan visat positiva effekter på kroppen och dess system.

Konsumtion

Salvia kan användas för att smaka på en måltid eller konsumeras på en rad läckra sätt.

Salvia kan ätas hel eller malet. Att lägga salvia till en maträtt är ett utmärkt sätt att förbättra smaken utan att tillsätta extra kalorier eller salt.

Örten passar ofta bra med fjäderfä och fläsk.

Salvia används ofta som doft i tvålar och kosmetika på grund av dess trevliga doft. Salviaxtrakt och växtbaserade salvia-tillskott finns också.

Prova några av dessa hälsosamma och läckra recept som utvecklats av registrerade dietister med salvia:

• Korv och äppelfyllningar
• Pumpa salvia klimpar
• Äpple och salvia fläskkotletter
• Sötpotatis & grönkål Mac N ’Cheese med salvia brödsmulor

Risker

Naturlig salvia är säker för de flesta och orsakar små eller inga kända biverkningar. Effektiviteten och biverkningarna från salvia tillskott varierar beroende på varumärke och produktionsprocess. Sage eterisk olja bör inte konsumeras. Det är möjligt att vara allergisk mot salvia.

Att beakta det övergripande ätmönstret, snarare än att fokusera på enskilda livsmedel, är viktigt för att förebygga sjukdomar och uppnå god hälsa.