Kost för gulsot: Vad man ska äta för en hälsosam lever
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Gulsot är en ansamling av bilirubin i blodet. Bilirubin är ett gult pigment som frigörs under nedbrytningen av röda blodkroppar. För mycket av detta pigment får huden, ögonen och tandköttet att bli gula.
Levern filtrerar vanligtvis bilirubin ur blodet, så gulsot är vanligtvis relaterad till leversjukdom eller svikt.
En majoritet av gulsotfall förekommer hos nyfödda, små barn och immunförsvarade ungdomar och vuxna.
I de flesta fall orsakar blodnivåer av bilirubin på 2 till 3 milligram per deciliter (mg / dL) eller högre synliga symtom.
Hur spelar kost en roll vid gulsotåterhämtning?
Vissa livsmedel är lättare att smälta och mer levervänliga än andra.
En människas diet spelar en viktig roll i återhämtning och förebyggande av gulsot.
Under matsmältningen producerar levern gall som hjälper tarmen att bryta ner fetter.
Levern är också ansvarig för bearbetning eller metabolisering av de flesta smälta näringsämnen, toxiner och mediciner.
All mat och dryck kräver att levern gör en viss mängd arbete. Men olika näringsämnen och kemikalier smälts och metaboliseras annorlunda, vilket gör vissa mer levervänliga än andra.
Mängden arbete som levern måste göra ökar när livsmedel är svåra att smälta. Detta gäller särskilt för stora mängder raffinerat socker, salt och mättade fetter.
Toxiner, såsom alkohol och vissa mediciner, kan också skada leverceller under ämnesomsättningen.
Personer med gulsot rekommenderas vanligtvis att äta mat och dryck som hjälper till att förbättra matsmältningen och metabolismen, skydda levern från ytterligare skador och avgifta levern.
Vad man ska äta
En läkare kommer att tillhandahålla en individuell behandlingsplan, inklusive kostförslag, till en person som återhämtar sig från gulsot.
Dessa förslag kommer att variera beroende på fallets svårighetsgrad och eventuella underliggande medicinska tillstånd. Men det finns vissa livsmedel och drycker som de flesta med gulsot rekommenderas att lägga till i kosten.
Mat och dryck att konsumera under återhämtning av gulsot inkluderar:
Vatten
Att hålla sig hydratiserad är ett av de bästa sätten att hjälpa levern att återhämta sig från gulsot. Vatten hjälper inte bara till att lindra matsmältningen utan det hjälper också lever och njurar att spola ut gifter.
De flesta borde dricka minst 64 gram eller knappt 2 liter vatten dagligen.
Om människor tycker att smaken är intetsägande, kan de försöka lägga till en tesked eller mer färsk citron, lime eller grapefruktjuice i vatten för en extra dos antioxidanter.
Färska frukter och grönsaker
Färsk frukt och grönsaker innehåller kraftfulla antioxidanter och fibrer som kan hjälpa till att begränsa leverskador under ämnesomsättningen och underlätta matsmältningen.
Alla frukter och grönsaker innehåller en viss nivå av levervänliga näringsämnen, men vissa sorter är särskilt fördelaktiga för leverförhållanden. Dessa inkluderar:
- hela tranbär, blåbär och druvor
- citrusfrukter, särskilt citroner, limefrukter och grapefrukt
- papaya och meloner
- pumpor, sötpotatis och yams
- avokado och oliver
- tomater
- morötter, rödbetor och rovor
- korsblommiga grönsaker, såsom broccoli, blomkål och groddar
- ingefära och vitlök
- spenat och collard greener
För optimala hälsofördelar bör människor äta hela frukter och grönsaker och undvika kalorifattiga produkter med lågt fiberinnehåll, såsom fruktjuicer och blandningar.
Det rekommenderas också att begränsa eller undvika starkt bearbetade och raffinerade sockerarter, såsom majssirap med hög fruktos (HFCS).
Kaffe och örtte
Kaffe och örtteer innehåller höga doser av antioxidanter, liksom koffein, vilket kan hjälpa till att stimulera matsmältningen. Ett urval av örtteer finns att köpa online.
Med måtta har kaffe visat sig bidra till att minska risken för leversjukdomar, inklusive cancer och fibros (ärrbildning), och bromsa deras utveckling.
Fullkorn
Fullkorniga livsmedel innehåller stora mängder levervänliga näringsämnen, inklusive hälsosamma fetter, fibrer, antioxidanter och mineraler.
En studie från 2013 bekräftade att försökspersoner som åt havre, som är rika på beta-glukan, förbättrade leverfunktionen efter 12 veckors konsumtion.
Nötter och baljväxter
De flesta nötter och baljväxter är rika på antioxidanter, inklusive vitamin E och fenolsyra.
Hela nötter och baljväxter är också vanligtvis rika på fiber och hälsosamma fetter. Studier visar att valnötter och andra trädnötter är fördelaktiga för leverfunktionen när de konsumeras regelbundet.
Luta proteiner
Mager proteiner, inklusive tofu, baljväxter och fisk, lägger mindre stress på levern än rött kött. Feta fiskarter, som lax och makrill, innehåller omega-3 och zink, vilket hjälper till att metabolisera fettsyror, alkoholer, kolhydrater och proteiner.
Mat att undvika
Mat och dryck för att undvika eller begränsa under återhämtning av gulsot inkluderar:
Alkohol
Alkohol är giftigt för de flesta inre kroppsvävnader, inklusive levern. Överdriven alkoholanvändning kan orsaka kronisk inflammation, minska leverfunktionen och leda till fibros.
De flesta med gulsot eller andra leverförhållanden bör försöka undvika alkohol helt.
Raffinerade kolhydrater
Läsk, bakverk, vitt bröd och pasta innehåller alla stora mängder raffinerat socker.
För mycket socker har kopplats till ett antal hälsotillstånd som försämrar leverfunktionen, inklusive typ 2-diabetes och fetma.
Förpackade, konserverade och rökta livsmedel
Många förpackade, konserverade eller rökta livsmedel, särskilt delikött och konserverade grönsaker, innehåller höga konserveringsmedel.
Dessa konserveringsmedel är vanligtvis saltformer, såsom nitrater och sulfater. Salt uttorkar kroppen, vilket gör matsmältningen och ämnesomsättningen svårare och belastar levern.
Matvaror med 1,5 gram (g) salt per 100 g (eller 0,6 g natrium) eller högre anses ha högt saltinnehåll.
Mättade och transfetter
Stekt, fet och snabbmat innehåller stora mängder mättade och transfetter som är svåra att smälta, särskilt de som är beredda med delvis hydrerade vegetabiliska oljor.
Vissa mejeriprodukter, inklusive ostar, helmjölk och yoghurt med full fetthalt, innehåller också höga nivåer av mättat fett.
Forskare är inte helt säkra på varför, men studier tyder på att personer som konsumerar stora mängder mättat fett och transfett genomgår leverförändringar och ökar insulinresistensen. Insulin hjälper till att kontrollera blodsockernivån och hjälper till att smälta socker.
Stora intag av mättade och transfetter har också kopplats till fetma och undernäring, vilka båda är riskfaktorer för leverförhållanden, inklusive gulsot.
Det rekommenderas att begränsa mättat fettintag till 5 till 6 procent av de totala kalorierna och försöka begränsa eller undvika transfetter helt.
Rå eller underkokt fisk eller skaldjur
Rå eller underkokt fisk och skaldjur kan innehålla toxiner som kan skada levern och andra matsmältningsorgan.
Det finns också en risk att de innehåller virus, bakterier och parasiter som kan infektera levern.
Nötkött och fläsk
Rikt kött, som nötkött och fläsk, innehåller höga nivåer av animaliska aminosyror och fetter som kan vara svåra att smälta och sätta på en skadad lever.
De flesta studier tyder på magert kött, såsom fjäderfä och fisk, samt växtbaserade proteiner, såsom baljväxter och tofu, är mer levervänliga proteinkällor.
Vem drar nytta av levervänlig mat?
Människor i en högrisk kategori för gulsot rekommenderas ofta att äta vissa leverfriska livsmedel för att minska sina chanser att utveckla tillståndet.
Människor som kan dra nytta av leverfriska livsmedel och kosttillskott inkluderar:
- gravida kvinnor och ammande mödrar
- nyfödda och mycket små barn
- immunförsvarade individer
- personer med leversjukdomar, såsom hepatit, gallgångar (gallsten eller tumörer) och alkohol- eller fettleversjukdom
- personer som tar vissa receptbelagda läkemedel, särskilt icke-steroida antiinflammatoriska medel (NSAID), receptbelagda smärtstillande medel, steroider, immun- och hormonreglerande läkemedel
- personer med ärftliga tillstånd, särskilt Gilberts syndrom och Dublin-Johnsons syndrom
De flesta barn och vuxna som äter en hälsosam, balanserad kost har dock en låg risk att utveckla gulsot och behöver inte göra några kostförändringar såvida inte en läkare rekommenderar det.
