Vad man ska veta om sambandet mellan kost och cancer
Cancer är en grupp av komplexa sjukdomar som kan ha många orsaker, från genetik till exponering för toxiner. En människas diet kan också spela en roll i om de utvecklar vissa typer av cancer.
Forskare säger att ungefär 20% av alla cancerformer i USA har kopplingar till övervikt, fysisk inaktivitet, dålig kost eller överdriven alkoholkonsumtion.
I den här artikeln lär du dig om kopplingarna mellan diet och cancer, samt vad du ska äta för att förebygga och återhämta cancer.
Livsmedel som kan öka cancerrisken
Studier har inte visat att det finns en solid koppling mellan en specifik diet och om det kan öka eller minska en persons chans att få cancer.
Det kan vara utmanande att hitta direkta kopplingar mellan cancerrisk och vissa livsmedel eftersom människor äter ett brett utbud av mat och lagar mat och förbereder dem på olika sätt.
En del undersökningar tyder dock på att äta vissa livsmedel kan förändra en persons cancerrisk. Dessa livsmedel inkluderar:
Halvfabrikat
En studie från mer än 100 000 personer från 2018 drog slutsatsen att det fanns en koppling mellan att konsumera ultrabearbetade livsmedel och en betydande ökning - mer än 10% - av att utveckla vissa typer av cancer.
Författarna tittade på konsumtionen av högt bearbetade livsmedel, inklusive:
- förpackade bröd och bullar
- förpackade söta eller salta snacks
- läsk
- söta drycker
- bearbetade köttprodukter, såsom förpackade köttbullar eller korv
- omedelbara soppor
- färdigmat
- livsmedelsprodukter tillverkade mest av socker, oljor och fetter
- livsmedelsprodukter med hydrerade oljor, modifierad stärkelse och proteinisolat
Rött kött och bearbetat kött
Vissa kött kan öka en persons risk att få cancer.
Författarna till en metaanalys av flera studier föreslog att regelbunden konsumtion av bearbetat kött kan orsaka en högre risk för blåscancer. Författarna hittade inte en koppling mellan icke-bearbetad konsumtion av rött kött och blåscancer.
Enligt American Institute for Cancer Research ökar risken för magcancer och kolorektal cancer regelbundet att äta en mängd bearbetat kött.
Bearbetat kött inkluderar:
- skivad kalkon
- bologna
- bacon
- skinka
- varmkorv
- andra delikatesser
Annan forskning har visat att konsumtion av mer än 18 uns, eller tre portioner, rött kött per vecka, ökar en persons risk att utveckla kolorektal cancer eller cancer som påverkar tjocktarmen eller ändtarmen.
Alkohol
Det finns starka bevis för att dricka alkohol kan öka en persons risk för cancer i vissa delar av kroppen, inklusive:
- mun
- svalget (halsen)
- struphuvud (röstlåda)
- lever
- matstrupe
- bröst
- kolorektum
Även om experter inte vet exakt varför alkohol ökar risken för cancer kan det bero på kemikalier i alkohol som skadar DNA eller försvagar kroppens förmåga att bearbeta och absorbera näringsämnen.
American Institute for Cancer Research (AICR) säger att alkoholkonsumtion kan vara ännu mer skadlig om en person också röker cigaretter. De rekommenderar att man inte dricker alls eller har högst två drinkar per dag för män och en drink per dag för kvinnor.
Påverkar övervikt cancerrisken?
Att ha en hälsosam vikt kan minska risken för vissa typer av cancer.
Mer än två tredjedelar av vuxna i USA är överviktiga eller överviktiga, enligt National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Att vara överviktig eller överviktig ökar risken för hälsoproblem, såsom typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar, och det kan också öka risken för viss cancer.
Experter tror att övervikt kan orsaka vissa cancerformer av följande skäl:
- Att vara överviktig kan höja insulinnivåerna och insulintillväxtfaktor-1 (IGF-1).
- Fetma kan leda till kronisk inflammation i kroppen.
- Högre mängder kroppsfett ökar östrogennivåerna i celler.
- Fettceller kan förändra kroppsprocesser som har kopplingar till cancertillväxt.
Människor som är överviktiga eller har fetma kan ha en högre risk för dessa typer av cancer:
- bröst
- kolorektal
- endometrial
- matstrupen
- gallblåsan
- njure
- pankreas-
- prostata
- cervix
- äggstock
En läkare kan hjälpa en person att bestämma en hälsosam vikt för dem och hur man går ner i vikt om det behövs. En bedömning kan börja med en BMI-beräkning och midjemått.
Lär dig mer om vad det hälsosamma viktintervallet är efter längd och ålder här.
Möjliga cancerbekämpande livsmedel
Det starkaste beviset för förebyggande av cancer är i en kost rik på frukt och grönsaker. Även om experter inte vet exakta orsakerna till denna effekt, spekulerar de i att phytonutrients som finns i dessa växtmat kan hjälpa till med följande:
- reglerande hormoner, såsom östrogen, vilket kan leda till vissa cancerformer
- bromsa cancercellstillväxten
- förebygga inflammation, vilket kan leda till cancer och andra sjukdomar
- undvika skador från oxidanter, som förändrar kroppens DNA
Kostförändringar kan inte förhindra alla cancerformer, men att äta mycket näringsrika frukter och grönsaker kan hjälpa till att förhindra vissa typer av cancer.
AICR rekommenderar:
- acaibär
- äpplen
- bönor och ärtor
- björnbär
- blåbär
- morötter
- körsbär
- chilipeppar
- kaffe
- tranbär
- mörkgröna bladgrönsaker, som spenat, grönkål och schweizisk chard
- linfrön, malda snarare än hela frön för bättre absorption
- vitlök
- grapefrukt
- druvor
- hallon
- te
- valnötter
- fullkorn, såsom brunt ris, havregryn, korn, hirs och i bröd
- vintersquash
Många av livsmedlen på den här listan är rika på fiber. Fiber är viktigt för en sund matsmältning och kan minska risken för tjocktarmscancer.
Tar kosttillskott för att förebygga cancer
Vitaminer, mineraler och antioxidanter kan bidra till att minska risken för cancer, men människor bör konsumera hela livsmedel, inte kosttillskott.
Studier har inte visat att intag av vitaminer och andra kosttillskott minskar risken för cancer. Faktum är att vissa studier visade en negativ effekt när människor tog vissa tillskott.
Världscancerforskningsfonden säger att höga doser av betakaroten kan öka risken för lungcancer. Annan forskning tyder på att höga doser av vitamin E kan öka risken för prostatacancer.
Kost för dem med cancer
Det finns ingen specifik diet för människor som har cancer. Varje person är olika, och deras typ av cancer och behandlingsplan är unik.
Vissa människor går ner i vikt under cancerbehandling och behöver extra kalorier. Andra människor kanske vill försöka gå ner i vikt för att uppnå bättre hälsa under behandlingen.
Vissa cancerbehandlingar kan göra människor illamående eller uppleva andra biverkningar, så de kan behöva justera sin kost för att hitta vilka livsmedel som inte stör magen.
Ändå rekommenderar American Cancer Society dessa riktlinjer för personer som genomgår cancerbehandling:
- Prova växtbaserade livsmedel istället för kött några gånger i veckan.
- Syfta till att äta 2½ koppar färgglada frukter och grönsaker varje dag.
- Skär ner på fettrika animaliska livsmedel, såsom bearbetat och rött kött.
- Begränsa rökt, salt härdat eller inlagda livsmedel.
- Försök att äta mycket näringsrika snacks med hög proteinhalt, inklusive ost, yoghurt, nötter, fullkornsflingor, bönor och soppa.
- Om personen behöver extra kalorier, överväga måltidsskakningar och kosttillskott.
En läkare kan rekommendera specifika kostförändringar för att hjälpa till med symtom på cancer eller biverkningarna av dess behandlingar.
Till exempel kan vissa människor behöva byta till livsmedel med låg fiber om de har diarré, magkramper eller problem med matsmältningen.
Människor som har ont i halsen kanske vill äta mat som är mjuk och lätt att svälja, till exempel kokta frukter och grönsaker.
Sammanfattning
Att äta en hälsosam kost är inte en garanti för att en person inte utvecklar cancer. Det är dock ett användbart sätt att minska risken för många typer av cancer och förhindra andra sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Med mer bevis som framträder om hur många frukter och grönsaker kan bekämpa cancer är det en näring och ett säkert sätt att minska cancerrisken att öka intaget på en person.
