Vad man ska veta om nattskuggallergier
Nightshade grönsaker, som aubergine, tomater och paprika, är häftklammer i många människors dieter. Men i sällsynta fall kan en person vara allergisk eller intolerant mot en eller flera typer av ätliga livsmedel i nattskuggfamiljen.
En person med nattskuggallergi kan utveckla andningsproblem, utslag eller eksem strax efter att ha ätit vissa grönsaker.
En nattskuggintolerans eller känslighet innebär att maten inte smälts ordentligt, vilket kan orsaka en rad symtom, inklusive matsmältningsproblem.
I den här artikeln tittar vi på hur man identifierar en nattskuggallergi eller intolerans, vilka livsmedel man ska undvika och vad man ska ersätta dem för att säkerställa en hälsosam kost. Vi diskuterar också andra effekter som nattskuggor kan ha på befintliga medicinska tillstånd.
Vad är nattskuggor?
Nightshade grönsaker inkluderar tomater, äggplantor och paprika.
Nightshades är en familj av blommande växter som kallas Solanaceae bestående av nästan 3000 arter.
Många kommer att känna till den ökända nattskärmen belladonna, annars känd som ”dödlig nattskugga.” Som namnet antyder kan denna speciella nattskugga vara dödlig om den ätas.
Faktum är att de flesta nattskuggor inte är ätliga, och vissa är giftiga, men många är mycket näringsrika och äts av människor över hela världen.
Ätbara nattskuggor inkluderar följande frukter och grönsaker:
- vita potatisar
- tomater
- äggplanta
- paprika
- chilis
- trädgård huckleberries
- gojibär
Vad är en nattskuggallergi?
Nightshades innehåller en grupp kemiska föreningar som kallas alkaloider. Dessa är giftiga kemikalier i växten, som skyddar den från mögel och skadedjur.
Alkaloider som vanligtvis förekommer i nattskuggor inkluderar solanin, nikotin och capsaicin.
En allergi mot dessa alkaloider är sällsynt, men det kan ibland förekomma.
De flesta människor har inga skadliga effekter av att äta alkaloiderna i nattskuggmat. Människor konsumerar små mängder av dessa alkaloider i förhållande till kroppsstorlek.
Den högsta koncentrationen av alkaloider finns i växtstammar, löv eller omogna frukter eller knölar, som människor inte borde äta. Det har rapporterats om människor som upplever solanintoxicitet genom att äta gröna potatisar.
En person kan reagera negativt på dessa livsmedel eftersom de har en nattskuggallergi eller intolerans. Skillnaderna mellan de två beskrivs nedan:
Nightshade allergisymtom
Personer som är allergiska mot alkaloider i nattskuggor kan uppleva ett eller flera av följande symtom efter att ha ätit en grönsak från nattskuggfamiljen:
- nässelfeber och hudutslag
- kliande
- illamående
- kräkningar
- överdriven slemproduktion
- värkande muskler och leder
- inflammation
Nightshade intolerans symtom
Matintoleranser tenderar att vara mindre allvarliga än matallergier och påverkar i de flesta fall endast matsmältningssystemet. Människor som inte tål nattskuggor saknar enzymer som behövs för att smälta dessa livsmedel ordentligt.
En nattskuggintolerans kan orsaka följande symtom:
- uppblåsthet och gas
- halsbränna
- illamående
- diarre
Diagnos och behandling
Att föra en matdagbok kan hjälpa en person att identifiera matallergier.
Individer som misstänker att de har en nattskuggintolerans eller allergi bör föra en matdagbok och dagligen registrera sina symtom. Om en person misstänker att de har något av dem, bör de undvika att äta nattskuggade grönsaker i minst 4 veckor. Sedan kan de återinföra dem i kosten i 1-2 dagar för att se om symtomen återkommer.
Om en nattljusallergi är allvarlig och orsakar tecken på anafylaxi, ska du inte återinföra nattskuggor i kosten. Individer bör istället söka råd från en läkare eller en dietist.
En läkare kan hjälpa till att diagnostisera en nattskuggallergi på samma sätt som andra allergier, med hjälp av flera diagnostiska tester, såsom:
- ett hudprickprov, där en läkare placerar en liten mängd potentiellt allergen i huden med en nål för att testa för en reaktion
- ett blodprov, såsom RAST eller ELISA, där en läkare tar ett blodprov och testar för närvaron av LGE-antikroppar relaterade till specifika allergener
Ersättare för nattskuggor
Det bästa sättet att undvika symtom på matallergi är att undvika maten som orsakar den.
De som syftar till att skära ut eller minska sitt intag av nattskuggmat kan ha nytta av att prova följande livsmedelsersättningar. Dessa ersättare rekommenderas på grund av deras likhet i smak, struktur eller mångsidighet.
När ska jag träffa en läkare
Hos vissa individer kan alkaloider orsaka en allvarlig och livshotande allergisk reaktion som kallas anafylaxi. En person bör söka akut läkarvård om de upplever eller bevittnar något av följande tecken:
- svullnad i ansiktet, munnen eller halsen
- hosta
- svårt att andas
- buksmärtor
- förvirring
- ångest
- chock
- låg puls
En person som får anafylax bör omedelbart ringa räddningstjänsten. De ska sedan ligga på ryggen med upphöjda fötter medan de väntar på att en ambulans ska komma. Läkare kommer att ge ett skott av adrenalin för att minska svårighetsgraden av den allergiska reaktionen.
Påverkar nattskuggor redan befintliga förhållanden?
Vissa personer med följande redan existerande medicinska tillstånd rapporterar att nattskuggmat kan förvärra deras symtom.
Funktionella matsmältningsstörningar
Vissa människor som har funktionella matsmältningsstörningar utan känd medicinsk orsak rapporterar att deras symtom blir mycket värre efter att ha ätit nattskuggor. Dessa störningar inkluderar halsbränna, uppblåsthet och irritabel tarmsyndrom (IBS).
Det finns dock inga tydliga vetenskapliga bevis som stöder en koppling mellan nattskuggmat och försämringen av dessa tillstånd.
I själva verket föreslog en ny studie det motsatta. En liten grupp människor med IBS tog kapslar med rödpepparpulver i 6 veckor. De rapporterade en signifikant minskning av uppblåsthet och buksmärta jämfört med personer som tog placebo. Detta var dock en liten studie, och vissa deltagare hoppade av på grund av förvärrad buksmärta efter att ha tagit kapslarna.
Autoimmuna sjukdomar
Autoimmuna sjukdomar uppstår när immunsystemet felaktigt attackerar friska celler i kroppen, vilket kan leda till inflammation och vävnadsskada.
Några av de vanligaste autoimmuna sjukdomarna inkluderar inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), celiaki och reumatoid artrit.
Att äta nattskuggor kan förvärra dessa förhållanden eftersom de naturliga kemikalierna i dem kan stimulera immunsvaret.
Alkaloider och inflammatorisk tarmsjukdom (IBD)
En studie från 2017 testade effekten av en autoimmun diet (AIP) diet på personer med IBD. Detta är en strikt diet som eliminerar nattskuggor och andra livsmedel som anses irritera tarmen, inklusive alkohol och baljväxter. I denna studie rapporterade personer med Crohns sjukdom och ulcerös kolit minskade symtom och förbättrad livskvalitet efter 3 veckor på AIP-kosten.
Solanin och ledvärk
Många tror att äta nattskuggor kan orsaka inflammation, vilket gör inflammatoriska tillstånd som reumatoid artrit värre. Arthritis Foundation säger dock att det inte finns några bevis för detta och att personer med artrit borde äta nattskuggad frukt och grönsaker som en del av en hälsosam kost.
Lektiner och läckande tarmsyndrom
Nightshades innehåller också en typ av protein som kallas lektiner. Lektiner kan skada tarmbarriären och orsaka ett tillstånd som kallas ”läckande tarmsyndrom.” Det är här proteiner som vanligtvis stannar i tunntarmen tar sig in i blodomloppet.
Sammanfattning
Nattskuggallergier är oerhört sällsynta och påverkar en liten andel av befolkningen. De kan dock vara mycket problematiska för de drabbade.
För närvarande är det bästa sättet att diagnostisera en nattskuggallergi eller intolerans att ta bort dessa livsmedel tillfälligt från kosten. Behandlingen innebär att nattskuggor ersätts med alternativa frukter och grönsaker.
I vilken utsträckning kemikalierna som finns i nattskuggade livsmedel påverkar redan existerande medicinska tillstånd är fortfarande inte klart. Det är möjligt att nattskuggor kan förvärra symtomen hos vissa individer. Ytterligare forskning som involverar mänskliga deltagare behövs. Under tiden kan dessa individer dra nytta av att pröva en nattskuggfri diet.
