Vad är en jästallergi?
Jäst är en typ av svamp. Vi använder den i bakverk och för att tillverka alkoholhaltiga drycker, till exempel öl. Människor som är allergiska mot jäst bör undvika livsmedel som innehåller ingrediensen.
De som är allergiska mot svampar kan också behöva undvika mögel eftersom mögel tillhör svampfamiljen.
Publicerad 1983, Jästförbindelsen tillskrivit ett brett spektrum av symtom till ett tillstånd som kallas jästöverkänslighet - eller allergi. Dessutom föreslog författarna att många var allergiska eller åtminstone känsliga för jäst.
1986 utfärdade American Academy of Allergy and Immunology ett uttalande som ifrågasatte förekomsten av jästkänslighet. Det belyste vetenskapliga brister i forskning som kopplade jäst till hälsoproblem. Trots dessa tvivel fortsätter vissa forskare att publicera om ämnet.
Snabba fakta om jästallergier:
- Jästkänslighet är fortfarande kontroversiell.
- Jäst överkänslighetssyndrom kan inte innebära allergi. Det är viktigt att skilja de påstådda effekterna av detta syndrom från en verklig allergi mot jäst.
- Personer med svår jästallergi kan behöva undvika att äta utanför hemmet.
Symtom på jästallergi
Jäst finns i många livsmedel. Människor som är allergiska mot jäst kan ha reaktioner som sträcker sig från mild till svår.
Symtom kan inkludera gastrointestinala problem, såsom diarré, uppblåsthet, gas och obehag i magen. Vissa människor får utslag eller annan typ av hudirritation.
Mindre ofta upplever personer med jästallergi en allvarlig reaktion som kallas anafylaxi. Detta kan orsaka lågt blodtryck, svullen hals och andningssvårigheter.
Anafylaxi kan vara dödlig och anses vara en livshotande medicinsk nödsituation. Individer med anafylax i historia kan behöva bära en adrenalininjektor, såsom en EpiPen.
Svampar, inklusive mögel och jäst, reproduceras genom små sporer som kan färdas genom luften. Personer med allergier mot dessa ämnen kan utveckla andningssymtom när de andas in sporerna.
Symtom på allergi mot inandad jäst och mögelsporer kan inkludera:
- nässelfeber
- trängsel
- andningssvårigheter
Denna allergi kan också utlösa en attack hos personer med astma.
American College of Allergy, Asthma, and Immunology varnar dock för att ingen studie definitivt har kopplat luftburna allergener till allvarliga allergiska reaktioner. Även bland personer som har en allvarlig allergi mot jäst i mat är det osannolikt att inandad jäst utlöser en reaktion.
Behandling mot jästallergi
Vissa läkare med alternativ medicin som tror på jästkänslighet främjar användningen av svampdödande läkemedel, såsom nystatin. Det finns få vetenskapliga bevis som stöder användningen av dessa läkemedel hos personer som inte har svampinfektioner.
Den mest effektiva behandlingen för en diagnostiserad jästallergi är att undvika mat som innehåller jäst. Människor som äter jäst och utvecklar milda allergiska reaktioner, såsom utslag, kan ofta hantera sina symtom med antihistaminer.
De med anafylaktiska reaktioner behöver akut medicinsk vård om de av misstag äter jäst. En adrenalininjektor kan förhindra anafylax från att bli dödlig.
Diagnos
Utövare av alternativ medicin diagnostiserar ofta jästöverkänslighetssyndrom, baserat på enbart symtom.
Sann jästallergi kan diagnostiseras av en allergolog, som kommer att fråga om en historia av allergiska reaktioner på vissa livsmedel. De kan också utföra ett hudprickprov för att bekräfta diagnosen. Detta kommer att innebära att allergisten applicerar en liten mängd jäst på huden för att testa för en reaktion.
De kan också rekommendera ett blodprov som bestämmer närvaron av ett antikroppsprotein som kan indikera en livsmedelsallergi.
Personer med anafylaktiska reaktioner på jäst eller något annat allergen i livsmedel kan behöva genomgå omfattande tester. Detta kan identifiera ytterligare allergener och kan förhindra livshotande reaktioner.
Mat att undvika
Läs etiketterna noggrant för att minska risken för oavsiktlig konsumtion av jäst. Livsmedel som innehåller jäst inkluderar:
- Bakade varor: Jäst används ofta för att sura mat, såsom kakor och surdegsbröd.
- Alkoholhaltiga drycker: Jäst används för att jäsa socker i de flesta alkoholhaltiga drycker. Destillerad sprit kan dock inte innehålla mycket jäst.
- Vissa livsmedelsspridningar: Produkter som Marmite och Vegemite innehåller jäst.
Eftersom vissa personer med jästallergier också kan vara allergiska mot mögel, kan testning hjälpa till att avgöra om ytterligare livsmedel kan orsaka reaktioner. Dessa kan inkludera ostar gjorda med mögel.
Riskfaktorer
En allergi uppstår när kroppen överreagerar på ett ämne som kan vara ofarligt för andra människor. Kroppen behandlar detta ämne - allergenet - som en farlig inkräktare, och en rad symtom kan utvecklas. Forskare har ännu inte kommit överens om varför vissa människor utvecklar allergier, men en kombination av miljöfaktorer och genetik kan vara skyldig.
Det har funnits lite forskning om riskfaktorer för jästallergier. Det är omöjligt att med säkerhet förutse om någon kommer att utveckla denna allergi och hur allvarliga deras reaktioner kommer att bli. Om en person misstänker att de har en jästallergi, bör de konsultera en läkare.
En person med en historia av matallergier bör överväga att testa, och de bör se till att de testas för allergi mot jäst. Att ha en allergi riskerar en person för andra. Detta gäller särskilt för personer med svåra anafylaktiska reaktioner.
Hämtmat
Den kontroversiella tanken att vissa människor är överkänsliga för jäst fortsätter att påverka alternativ medicin. För mycket få människor kan jästallergier dock orsaka en rad symtom. Människor som tror att de har någon av störningarna bör konsultera en läkare för testning.
Självdiagnos av allergier kan leda till onödig rädsla. En professionell diagnos kan vara nödvändig för att förhindra allvarliga allergiska reaktioner. Om en person har en svår jästallergi kan de behöva bära en adrenalininjektor.
